根據1948的申報，為慶祝杏花樓成立97周年發布了廣告，並發放了優惠禮券。
根據市圖書館保存的照片和資料，核實杏花樓確實始建於1851。
原名“探花樓”，創始人是壹位“生仔”廣東人。當時只有壹家有門面的小吃店，賣廣式甜品和粥。
雖然是小生意，但是生意不錯。
後來，福州路成為壹條更繁榮的道路，被名叫洪繼儒和陳的廣東人占據。
早期是擴建成壹個門面像“銀樓”的老式建築，帶有廣東風味。
當時越來越多的廣東商人來上海經營，開了大量的客棧倉庫。當時花店的經理姓歐，自己也不是商人。他工作了壹段時間，因為他想擴大業務，每個人都推薦擅長粵菜的著名廚師李進海擔任經理。
上任後，李雄心勃勃。看到小吃的供應已經不能滿足商務交際和娛樂的需要，他提出增加宴請等業務。
為此，李進海集資成立了“曇華樓有限公司”。
1927，原址改建為四層酒店，七層外立面，鋼筋水泥結構。
鋪面上有壹家小吃店，還有外賣櫃臺，供應廣東土特產。
在二樓和三樓，有五家餐館。
四樓專門建了壹個“船廳”，裏面掛著名人的字畫。內部按照當時國民黨市長吳鐵城喜愛的全套紅木家具進行裝修，並專門在景德鎮制作了壹些仿古的彩釉瓷器產品，將餐廳裝飾得古色古香，格調高雅，為富商達官貴人服務。
此後，杏花樓吸引了壹大批工商界、軍界、政界人士，名聲大振，生意興隆，名氣越來越高。
除了供應正宗的粵菜，我們還經營歐美菜系。
說起“杏花樓”名字的由來，還有壹種說法。
新開的探花樓雖然生意不錯，但知名度不高。
蘇軍(蘇)是壹名中學教師，既是商店的老顧客，也是酒店經營者的老朋友。
此人向經理建議:擴張後生意好，要起個優雅的名字。
老板聽了這話，覺得沒錯，就請蘇軍發表意見。
這位蘇先生用的是唐代詩人杜牧的詩，“清明時節雨紛紛，路邊行人欲斷魂。
對不起，餐館在哪裏？牧童指著杏花村。
據此，建議使用“興化”。老板聽後非常高興。他覺得名字高雅響亮，就把“探花樓”改成了“杏花樓”。
1930年，晚清狀元朱汝珍(廣東人)還專門為杏花樓題寫了招牌。
字體清秀，掛在地下壹層的店鋪中間，這個招牌經受住了各種風浪。
“杏花樓”的招牌上寫著“耿武孟東”，有朱汝珍印章和陳佳二等獎兩個印章。
說到朱茹蕓，還有壹件事。
朱汝珍在科舉考試中名列榜首，但到了她公布榜單的時候，她卻成了第二名。為什麽？原來朱犯了“兩忌”。
壹是“朱”姓與明朝有“聯系”，當時有“明”勢力回潮，這是壹個禁忌；其次，朱是廣東人，兩廣的繁華街道太多，又被“連累”，所以被清廷撤換。
改造後，雖然改了店名，但仍保留了原店的部分字畫。
壹幅典型的壹米六左右見方的木刻叫《探花圖》，描繪狀元探花，第二名繪聲繪色，騎馬探花。
木刻畫兩面對聯:“長劍壹杯酒，高樓深萬裏。
“當時剛開業，社會名流也來祝賀她。章太炎獻上壹副對聯“秘汁可解路渴，河魚可解大王愁”。橫批給杏花樓起點蘇作“舞敬”贈禮，國民黨元老余仁友贈對聯“詩傳畫意，舟載書聲。"
當時這些字畫分別裝飾在大堂、店鋪、樓梯上，直到之前還保存著，卻被“打了”，被砸成了四舊。
到了20世紀30年代，杏花樓的生意蒸蒸日上，李進海也想做出壹番大的成績。目前在湖北路和漢口路口開了“杏花樓”分店。當時杏花樓是壹棟三面的建築。剛開始生意還不錯，後來因為各種原因賣完了。
那時，興華樓的名字越來越出名。
為了擴大影響，門面上也做了廣告。外墻用水泥圓邊雕刻，室內用木板書寫。朱紅的漆上潦草地寫著“巧做歐美美食，專辦中國宴席”。
餐廳的特色和經營範圍在每個屋檐下都用黑色玻璃金字標出:底層掛著大人物宴，掛著豬、鴨、海鮮炒、休閑小吃、廣東餛飩、包辦宴、歐美菜。
二樓掛著:龍鳳餅，精制餅幹，時令小吃，時令鮮果，罐頭，中西酒，兩種海鮮。
三樓的招牌是:這棟樓裏有壹個華麗的禮堂，專門擺婚宴，精致的蛋糕桃子，公務禮品。
餐廳的經營項目的特點等。，客戶在路上壹眼就能看到。
20世紀三四十年代，杏花樓的生意最為紅火。
當時最有名的是粵菜，粽子，臘肉，龍鳳餅等等。
月餅的名氣並不大。時任國民黨上海市市長的吳鐵城喜歡吃粵菜杏花樓。他本人是廣東人，成了杏花樓的常客。
每當吳要設宴，必是擺在杏花樓。那時，吳招待政治家和名人。當時，李宗仁、汪精衛、、陳公博、黃、杜、朱傑華(教育部部長)、黃(外交部部長)、市政府秘書長俞鴻鈞、銀行家陳先福也是杏花樓的常客。
吳鐵城參觀杏花樓的地方應該在四樓的“船廳”。
後來，在唐伯恩，宴會在興華樓四樓舉行。
老板也擴大了經營範圍，出去做飯，上菜，送餐，後來還有公司菜。
抗戰時期，包括三菱公司、東橋洋行在內的大批洋行員工，幾乎都在杏花樓吃飯。
說起杏花樓的月餅，現在已經是家喻戶曉了。
但在20世紀20年代，當杏花樓開始做月餅時，它並不出名。
當時，上海著名的廣式月餅是冠生園和陶陶酒家。
杏花樓經理李進海瞄準了陶陶最有名的餐館的月餅。陶陶餐廳位於四川北路。當時杏花樓的月餅並不好賣。壹方面，李進海加快研究技術，提高質量。另壹方面，他在陶陶飯店對面臨時租了壹個門面，挑了五顏六色的旗子，請了樂師，雇了漂亮的人跟陶陶飯店唱反調。
第壹年以失敗告終，第二年重整旗鼓，提高質量，努力工作，繼續唱對臺戲，於是杏花樓月餅終於火了起來。
以後杏花樓月餅的工藝不斷完善，從選料到獨特，在市民心中樹立了品牌。
杏花樓月餅用料考究，外形美觀，色澤金黃，油水豐富，皮薄餡多，酥脆可口。
月餅有很多種，如蓮蓉、椰蓉、臘腸、白果、豆沙、麻蓉、紅豆沙、嫦娥奔月、鳳凰中秋、雙龍潘嶽、三潭銀月、月宮盒等等。
從此，杏花樓月餅在上海名聲大噪，成為中秋節的必備禮品。
解放後，興華樓經過多次翻修，使大樓從原來的四層樓變成了現在的五層樓。
壹次可以上壹百桌，幾千人同時吃飯。配有精致的包間和中央空調，設備更加完善，裝修精致。
由於選料精細，味道鮮美，清淡可口，菜肴體現出濃郁的粵菜風味，深受中外顧客的喜愛。
上海第壹任市長陳毅曾來杏花樓吃過飯，愛德華·肯尼迪壹家也來過。
港澳臺同胞和海外僑胞回到大陸，專程去找杏花樓吃飯。
目前，杏花樓的名菜有:平爐叉燒、石蝦、蠔油牛肉、五香魚、油浸鯧魚、蛇宴、蛇湯等。
前市長汪道涵來店裏吃飯，留下了“人才都準備好了”的話。
在140年的歷史長河中，杏花樓的員工換了幾代人，但傳統特色依然代代相傳。他們非常珍惜這塊金字招牌，將繼續為中國的餐飲業做出巨大貢獻。
產品分類:粽子、糕點、面包糕點、速食/冷凍、餐飲、食茶特產、中餐/正餐宴席、月餅小吃，上海品牌理念:傳承百年，再延續百年！品牌發源地:上海董事長:王棟電話:021-63553777品牌成立年份:1851。