10絕招教妳輕松辨別人造蛋。
鑒別假雞蛋(人造雞蛋)的壹般技巧
1，來自蛋殼
假雞蛋的殼比真雞蛋的殼粗糙，假雞蛋的殼比真雞蛋的殼略薄。不過也有人說人造雞蛋的外殼特別光滑。
真正的蛋是雞生的，雞是低級動物。在制作過程中，雞蛋上可能會附著壹些液體，可能是血，其他白色的東西，甚至還有壹點雞糞。這些跡象可以初步表明雞蛋的來源是雞屁股，不是真雞蛋；假蛋是和諧社會的先進人士做的。壹般上面不會有雞糞。非常幹凈。它們都差不多大。
另外，雖然真雞蛋和假雞蛋的蛋殼主要由碳酸鈣組成，但假雞蛋的蛋殼中仍含有少量石膏，所以比真雞蛋的蛋殼要亮壹些，但不明顯，只有仔細觀察才能看出來。本文來自東方女性網www.eastlady.cn。
不過既然人家理科化學那麽好，可以假蛋，在假蛋上放點便便。所以這個有道理，但不能作為標準。
2.從生雞蛋的味道來看，
真正的雞蛋有魚腥味。假雞蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，但沒有腥味。蛋黃和蛋清都很淡。如果是壹般不衛生的菜市場(如宋兆橋市場等。)，可以在現場看壹個破雞蛋，放在鼻子前聞聞，看有沒有腥味。如果沒味道，看有沒有蒼蠅(菜市場蒼蠅也不少見)。如果蒼蠅在別的地方忙，卻不咬這個裂開的蛋，那很可能是假蛋。在現場，妳可能無法打破雞蛋近距離聞聞，所以買回來再打破近距離聞聞也不遲。如果沒有氣味，可能是假蛋。本文來自東方女性網www.eastlady.cn。
3.看破雞蛋的顏色和形狀。
假雞蛋的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、食用氯化鈣、水、色素等化學物質。蛋黃由色素和樹脂組成。蛋清不粘，顏色淺。打碎後會很快和蛋清混合。或者，假雞蛋在碗裏打，蛋黃放壹會兒，蛋黃和蛋黃是互溶的。這是因為蛋黃和蛋黃都是同質的原料，唯壹的區別就是蛋黃中加入了色素。沒什麽味道，或者有壹點化學物質的味道，煮的時候會散。這樣的雞蛋，80%是假雞蛋。
4.從油炸後的味道來看，
假雞蛋的化學成分決定了煮熟的雞蛋沒有真雞蛋的香味。我喜歡吃蔥花炒雞蛋。壹般來說，炒雞蛋比煮雞蛋或湯更能充分發揮雞蛋的香味，所以如果想知道雞蛋真假，最好炒壹個。
5.從雞蛋的結構來看。
真正的雞蛋是卵細胞，蛋殼是細胞壁，蛋清是細胞質，蛋黃是細胞核。蛋殼和蛋清之間有壹層薄膜，叫做細胞膜。通常真蛋的壹端有壹個小氣室(細胞壁和細胞膜之間)，用來儲存呼吸用的空氣。假蛋沒有這個氣室，甚至連細胞膜都沒有。妳可以剝壹個煮雞蛋來鑒別它。
現在，妳可以建造各種各樣的薄膜和房間。造壹個氣室和壹個膜是什麽？所以這個有道理，但不能作為標準。
6.從搖蛋的內部感覺來看，
假蛋晃動時內部有晃動感，真蛋沒有；(當然，如果真的雞蛋過期後是黃色的，也會有晃動感，但如果壹個雞蛋有晃動感，打開後不是黃色的，那就有問題了)。這是因為水從凝結劑中溢出。
7.化學方法
化學方法應該從裏面的蛋清開始。人造雞蛋不是蛋白質，真雞蛋含有蛋白質，所以我們可以通過鑒別蛋白質來鑒別雞蛋的真偽:
加入CuSO4溶液，蛋白質變性固化，假雞蛋不是蛋白質。
使用縮二脲試劑，如果溶液呈紫色，說明其中含有蛋白質。
8、老母雞孵小雞方法
真蛋，老母雞能孵出小雞，假蛋，老母雞不能孵出小雞。
辨別真假雞蛋
人造蛋可以通過看、聞、聽、打來識別。
1，妳看，人造蛋殼兩端都有穿孔的痕跡。(強光下可見)
假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的蛋殼要亮，但不明顯。真雞蛋的蛋殼上有壹個氣室，雞蛋的大頭有壹個天然氣泡。“人造蛋”沒有氣室，“人造蛋”的蛋殼兩端有穿孔痕跡。
用手摸假雞蛋蛋殼會覺得比真雞蛋粗糙。有的假雞蛋蛋殼上有被微小顆粒覆蓋的曬傷瘡，有的有黃豆那麽大。
2.聞壹聞，用鼻子仔細嗅壹嗅，真雞蛋有淡淡的香味。嘗壹嘗，“人造蛋”有化學味，真蛋有淡淡的味道。
3、聽，輕點，真蛋的聲音脆，人造蛋的聲音悶；
“人造蛋”晃動時，內部會有晃動感，晃動假蛋時會有聲音，這是因為水從凝固劑中溢出。
4.打開壹個雞蛋。如果內殼有膜，就是真蛋；如果不是，就是假蛋。
假蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起。這是因為蛋黃和蛋清是由同質的原料制成的。水煮雞蛋的時候，炒假雞蛋的時候，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。煮熟後沒有雞蛋味。有的吃到嘴裏有疙瘩的味道，雞蛋裏沒有蛋黃！
形狀特別規則，比普通雞蛋更圓更大~ ~ ~首先外觀沒什麽特別的。
剝下來沒問題
。。。感覺有點橡皮泥。
顏色不是普通雞蛋的乳白色，人造雞蛋有點紅有點黑~ ~
就像橡膠壹樣。
人造蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起，這是因為蛋黃和蛋清是同質原料制成的。
“人造蛋”(左)和雞蛋
辨別真假雞蛋的十招
1.假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的蛋殼要亮，但不明顯。
2.用手摸假雞蛋蛋殼會覺得比真雞蛋粗糙。
3.搖假蛋時會有噪音，這是因為水從凝固劑中溢出。
4、用鼻子仔細聞，真雞蛋會有淡淡的香味。
5、輕輕敲擊，真蛋聲音清脆，假蛋聲音沈悶。
6.假蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融在壹起。這是因為蛋黃和蛋清是由同質的原料制成的。
7.炒假蛋的時候，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開。這是因為包裹著人造蛋黃的薄膜受熱開裂。
8.真蛋打開後，可以看到蛋殼膜上有裂紋狀的紋路。煮雞蛋煮好後這條線就消失了，假雞蛋就做不出來了。
9.真蛋煮熟後，蛋黃開成粉末，假蛋呈膠狀。
10，真蛋凝固溫度45度左右。