烹飪方法
練習1
生產方法:
1.將豬肉用火去皮，用溫水刮幹凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，放入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺中，控制含油量；
2.粉絲用溫水浸泡，泡軟，洗凈備用，白菜葉洗凈，切成8厘米長的段，香菜切成粉，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉、粉條放入鍋中，加入紹酒、糖、醬油、蔥、姜、調料包，加入湯汁，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟，放入白菜；
4.加入精鹽和味精調好味，挑出蔥段、姜片和調料包，撒上香菜粉，裝碗食用。
風味特征:
湯汁濃郁醇厚，酥脆可口。
練習2
配方材料:
白菜燉粉絲
豬肉、粉條、大白菜、蔥花、澱粉、醬油、生抽、鹽、五香粉。
食譜做法:
1.白菜洗凈切成大塊，粉絲浸泡切軟，豬肉片用澱粉、醬油、鹽、五香粉腌制10分鐘；
2.將蔥花放入鍋中翻炒，將豬肉翻炒變色，再將白菜翻炒均勻；
3.放粉絲和開水。燒開水不放蔬菜為宜，加少許醬油和鹽；
4.大火燒開，小火煨至湯汁濃稠(想喝湯可以多加水)。[用餐區]
練習3
生產材料:
白菜燉粉絲
大白菜、肉片(醬油腌制)、粉條、豆腐、蔥、姜、蒜、胡椒粉、芝麻醬、雞精、鹽。
生產方法:
2.將白菜放入鍋中，翻炒片刻，加入水、粉條、豆腐，蓋上鍋蓋，用小火慢燉15-20分鐘；
3.粉絲變軟了。白菜熟了，用芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋小火煨，加入雞精和鹽。
練習4
食譜配料:
白菜燉粉絲
大白菜壹斤，五花肉三兩，粉條兩兩。配料:醬油、精鹽、雞精、蔥花。
食物的做法:
1.五花肉切片，大白菜切塊，粉絲用冷水浸泡備用；
2.開炮前將切片的五花肉放入鍋中，將五花肉中的油逼出，倒入醬油翻炒，然後將白菜放大翻炒，再將冷水粉條倒入鍋中，開大火，待鍋燒開後，改用中火；
3.十五分鐘後加入精鹽和雞精，關火起鍋。
練習5
材料:
白菜燉粉絲
材料:大白菜，肉片(醬油腌制)，
調料:油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、芝麻醬、雞精、鹽。
練習:
1.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒，放入肉片翻炒至七成熟。
2.將白菜放入鍋中，翻炒片刻，加入水、粉條、豆腐，蓋上鍋蓋，中小火煨15-20分鐘。
3.粉絲變軟了。白菜熟了，用芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋小火煨，加入雞精和鹽。
練習6
成分詳情:
白菜燉粉絲
主輔料:洗凈的白菜、粉條、豬肉。
調料:蔥姜，油，醬油，鹽，味精，十三香，
生產方法
1，主輔料:白菜洗凈，盡量切薄。
2、起鍋熱油，放入蔥花炒香。
3.加入豬肉翻炒至八成熟。
4.加壹點醬油。
5、翻炒均勻，放入白菜。
6、加鹽，將大白菜翻炒，加水，將水量改為白菜，等水開後放入粉絲中。
7.燉至粉絲變軟，用味精調味。
8.關火，放入碗中。