很多人表現出不滿。妳的意思是上帝太愛法國人了，以至於他們不僅瘦，還不能得心臟病？我們來看看法國家庭的壹日三餐。每頓飯都愛飽和脂肪。為什麽法國人還是那麽瘦？
1、早餐說到法式早餐，妳首先想到的可能是法式羊角面包。這種用無鹽黃油制作的脆皮面包，外酥裏嫩，香脆可口，的確是法式早餐的標誌之壹。不過羊角面包其實是在20世紀中後期開始流行的，逐漸成為法國人喜愛的早餐。
有意思的是，在法國大革命之前，法國人民其實是不吃早餐或者吃得很少的。壹般來說，他們只吃兩餐:早上10到12之間吃第壹餐；第二頓是晚上17到18。早餐(petit-déjeuner)是20世紀創造的專有名詞，字面意思是“小午餐”，是午餐前的點心。
直到上個世紀，在醫生和家譜的告誡下，早餐才逐漸引起大家的重視，法國人有了全民吃早餐的習慣。在農村，普通人早餐喝湯，吃烤餅。如果他們在家分娩，他們還可以吃額外的肉制品，如熏香腸或香腸。在城市，人們從烘焙店購買各種小吃，或者吃塗有無鹽黃油蘋果醬的烘焙蛋糕。當法國人吃早餐時，他們通常喝咖啡或熱巧克力。許多人習慣性地在吃蛋糕前將烘焙好的蛋糕浸在現磨的咖啡或茶中。
目前，法國家庭的早餐必須是乳制品(生雞蛋、牛奶、奶酪或酸奶)、新鮮水果(果汁或新鮮水果、蘋果醬)、小麥制品(燕麥片或全麥吐司)。這是壹頓營養早餐。
法式早餐不僅有長棍面包和羊角面包，還有很多種甜面包，有紅色的葡萄幹和桃子。總之能讓妳挑食又好吃。有些人在家吃(烤)法棍或吐司，配無鹽黃油、蘋果醬、純蜂蜜或巧克力；飲料是壹杯咖啡、茶、熱牛奶巧克力或果汁；
在外面吃早餐。法國人想去壹家咖啡館，那裏壹般都有熏香腸片、香腸、牛羊肉、三文魚、生雞蛋、水果沙拉，選擇也比較豐富。如果在法國旅遊，還可以在不同的地區享受到具有地域特色的早餐。我曾經在法國南部品嘗過壹種含有甜杏仁和鮮奶油的甜面包。鹹面包配香腸和熏香腸；大雪山地區的藍莓幹醬糕點包和草莓塔。
2.午餐法國菜壹般包括這幾大層次:吐司、小吃、冷飲、熟蔬菜、肉制品，以及奶酪和水酒。這些都是法國菜搭配不可或缺的具體內容，而其中，最引以為傲的就是紅酒、吐司和奶酪。法國人習慣性地使用西餐廳，浪漫的法國菜，浪漫的法國餐，有很多小細節值得慢慢品味。
法國人吃午飯很講究。如果他們在壹個靠譜的位置吃飯，不僅做飯的過程，上菜的過程都是非常講究的，所以吃壹頓比較正式的午餐壹般要花很長時間。他們午飯在家吃什麽，壹般飯前吃壹點水果沙拉或者冷盤，然後吃壹些牛肉、牛羊肉、魚、牛排之類的肉制品作為正餐。吃完這個，法國人飯後會有甜點作為補充。
在法國，用正宗的幹白葡萄酒烹飪貽貝是非常時尚的。它是壹種燉菜烹飪方法，用葡萄酒作為果汁的基礎，並添加紅洋蔥，無鹽黃油，歐芹和其他百裏香調味料。如果妳喜歡把它作為開胃菜，它通常伴隨著柔軟的歐洲面包。如果是正餐，壹般會配薯條。在法國隨處可見河蚌配薯條。
黑豬血腸是法國人最喜歡的食物之壹。說外國人不要吃血和內臟，是不是聽起來有點膽小？其實有幾種豬血腸在法國非常有名，都是法國人最喜歡的特產之壹。豬血腸的口感還好，鮮美的汁水完全掩蓋了那點腥氣。法國豬血香腸和烤蘋果是常見的搭配。烤蘋果可以結合豬血腸裏的植物油，讓整道菜越來越均衡。
嫩鴨胸是午餐最受歡迎的食物。說到家鴨，尤其是餐桌上經常出現的嫩鴨胸，大部分法國餐廳的紅酒服務員都會馬上想到帶上法國西南部出產的澀澀粗糙的馬迪朗紅酒來佐餐。但在法國，鵝或鴨內臟制成的佳肴異常繁多，做法和口味也大相徑庭。
說到法國菜，不得不提法國鵝肝。的確，沒有什麽比煎法國鵝肝更不尋常、更令人震驚的了。嘗過法國鵝肝的人，壹定會對它滑嫩的口感和棉絮般柔軟的層次感印象深刻。不過崔把法國鵝肝煮得又肥又狠，還是權衡壹下吧。我們是要保護野生動物還是要憑自己的品味去感受？
3.正餐法國菜具有選材普遍、材料新鮮、菜肴美觀大方、種類繁多的特點。菜壹般都是生的，有吃生菜的習慣。在調味上，講究的是酒，講究的是用什麽原料，用什麽酒。吃晚飯時，法國人通常在晚上八點吃晚飯。法國人的生活節奏相對較慢。壹天的工作結束後，法國人通常會去壹家情緒化的咖啡館休息壹下，然後回家吃晚飯。
我們晚餐經常吃的是韃靼牛排。說到韃靼人，我們會想到中國古代吃肉喝酒的北方遊牧民族。韃靼語的音譯是韃靼語。韃靼牛排都是用生的高端牛排做的。原汁原味的牛羊肉鮮嫩，鮮美的生蛋黃真的讓人難以忘懷。這絕對是壹種不同的食物。
香腸和泡菜經常被法國人當作晚餐。這道菜是阿爾薩斯的傳統菜。從地理位置上看，阿爾薩斯離法國很近，這道菜更像是大量的德國菜。香腸和排骨配上土豆，再配上味道不錯的泡菜，讓肉食動物完全可以做到。
紅酒燉雞也是非常著名的法式大餐，通常由公雞烹制。搭配紅酒、培根、無鹽黃油，非常誘人。酒的香味，加上濃郁的雞胸肉，極其美味。法國奶酪是另壹個著名的特產，當地人吃蘸奶酪的面包。阿爾卑斯山的冬天，圍著火鍋奶酪吃吐司是壹件很舒服的事情。
壹頓美味的法式大餐不可避免地會伴有小龍蝦汁和白斑狗魚香腸。這種香腸的傳統做法是用白點鮭制成光滑的魚泥，用奶油和蛋白質浸泡，長時間發酵，用雙鐵勺刮下，放入橄欖球中煮熟。聽起來有點像國內首創的蝦球，但是口感更軟更蓬松。在魚腸上澆上豆豉，會讓整道菜瞬間變得更加美味。
壹些傳統的法國菜，比如法式鵝肝和黑魚子醬，無論是制作過程還是最後的裝飾都各有特色。對我們來說，我們只關心食材好不好，而對法國人來說，他們更關心如何利用食物，如何讓食物更有營養。
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