現在人們的生活水平提高了，偶爾也過上了小資生活，但是經常去西餐店就太奢侈了。想吃牛排怎麽辦？以下是我為妳精心整理的四種煎牛排的方法。歡迎參考他們！
煎牛排的四種方法
首先，法式牛排
材料:
牛排3塊(手掌大小)、小蔥3根(切片，這是壹種小紅洋蔥，打孔時要小心)、小蘑菇(10oz)、白酒1/2杯、黃油1湯匙、香菜1湯匙、鹽和少許胡椒粉。
練習:
1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。很多國內的朋友受不了牛排煮的不熟，可以關小火煎到5-8成熟，但是剛煮完溫度要高壹些，這樣可以鎖住汁液，煎到表面焦黃，裝盤備用。
2.然後把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然後倒入白葡萄酒，攪拌均勻，開大火，直到蘑菇熟了，加入香菜塊，少許鹽和胡椒，即可食用。
3.把準備好的蘑菇汁倒在每塊牛排上就行了。
第二，美味的咖喱牛排
材料:
牛排4塊，土豆1，胡蘿蔔1，水5湯匙；料酒半湯匙，咖喱粉3湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
練習:
1.牛排洗凈，從骨頭中間切成小塊，加入調料拌勻，腌制20分鐘。
2、然後用有少量油的鍋兩面煎，盛出。
3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔分別去皮切塊。先用2湯匙油把洋蔥丁炒熟，然後加入咖喱粉炒熟，再加入胡蘿蔔和土豆等調料煮開。
4.小火煮10分鐘，然後放入牛排翻炒至湯汁幹稠，關火即可食用。
三、黑胡椒牛排套餐
材料:
牛肉、紅酒、牛排、鹽、洋蔥汁、糖、胡椒、香草、黃油。
練習:
1，牛肉不要太厚，用刀背拍壹下，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌制。
2、鍋裏放黃油，放牛排~大火煎兩面，目標是鎖住牛排的肉汁。
3.然後倒入剛腌制好的剩下的醬料，關火，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘(看牛排的厚薄)，ok。
4.肉片呈粉紅色，嫩紅色。最後撒上壹些黑胡椒，加入醬汁。大米和蔬菜是通過研磨工具成型的。
小貼士:
牛排熟得很生的牛排:牛排內部是血紅色，溫度不高。
生牛排:牛排內部呈血紅色，內部溫度保持在壹定水平(高於非常生的牛排)。
三分熟:裏面是粉紅色的，相當熱。
五分熟:牛排內部是粉紅色帶淺灰色和棕色，整個牛排非常燙。
五分熟:牛排內部以淺灰棕色為主，夾雜著粉色。
全熟:牛排的內部是棕色的。
四:美國西冷牛排
材料:
西冷牛排1(上腰切肉，0.8盎司)。
調料:
鹽，胡椒，橄欖油。
香草黃油:
將意大利香草、室溫黃油、切碎的香草或幹香料與室溫黃油混合，然後放回冰箱冷藏。
練習:
1.將牛排從冷藏室中取出，擦幹表面水分，放入室溫。
2.用中高火預熱鍋，直到手放在鍋的上面能感覺到強烈的熱風(這點很重要)。
3.牛排兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，壹面放點橄欖油，然後抹勻。
4.將塗油的壹面放入鍋中，開始計時約5分鐘。
5.牛排5分鐘後需要翻面時再去碰，另壹面煎4分鐘左右。
6.時間到了之後，用手指輕輕按壓牛排的中心，判斷熟度。如果太軟，說明太生了。繼續煎1-2分鐘。
7.把牛放在用溫水洗過的盤子裏，用箔紙把牛排包起來。
8.只要靜置至少5分鐘，15分鐘沒問題，只要別讓牛排涼了。
9.配菜最後做好之後，取出牛排放在盤子裏，上面放上準備好的香草黃油。
延伸閱讀:煎牛排西餐的做法
1，牛排炒飯
材料
去骨牛排150g，白米飯1碗，黑胡椒粉1小勺，米酒1小勺，鹽少許，醬油1小勺，蒜3粒。
工作方法
1.將米飯放入大碗中備用。
2.將所有腌料加入去骨牛扒中，拌勻。腌制約10分鐘。放在壹邊。
3.熱鍋，加入適量色拉油，放入方法二的牛排，用中小火慢慢煎至兩面金黃，然後關火(熟度可根據個人喜好選擇)。
4.將方法3中的牛扒切成條狀，排放在方法1中的煮好的米飯上。
2.薄荷炸牛排
材料
4塊菲力牛排、1/4個洋蔥、3個大蒜、5g幹薄荷葉、6片新鮮薄荷葉、2湯匙白蘭地、2湯匙醬油、1茶匙黑胡椒、適量糖和鹽。
工作方法
1.用白蘭地、醬油和幹薄荷葉腌制牛排約3分鐘，直到味道不錯。
2.洋蔥和大蒜分別切碎備用。
3.取壹只煎鍋，倒入2湯匙熱油，加熱，爆香大蒜和洋蔥。
4.加入1做的牛排，煎至兩面金黃色。
5.加入新鮮的薄荷葉，裝盤食用。
3.煎牛排
材料
材料:2塊澳洲牛排，1個小青菜，2根胡蘿蔔，半個檸檬。
調料:研磨紅酒鹽(可替換)，研磨黑胡椒，研磨蒜末(可選)
工作方法
1.如果牛排是冷凍的，請放入冷凍室自然解凍。
2.用廚房紙擦拭解凍的牛排。
3、牛排鍋熱，加入橄欖油，待白煙微微升起時加入牛排，不要動。這個時候鐵板的溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面的肉汁。
4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排的大小來判斷，我大概煎了1分鐘。燙過底後旋轉70度繼續煎。肉汁脫離表面時，撒上碎黑胡椒和海鹽，翻面。
5.牛排翻面後，可以換成中火，按照剛才的方法繼續煎。在此期間，用黑胡椒和海鹽調味。三分熟的牛排中間應該有粉紅色。這時候可以從側面觀察牛排的成熟度。
6.如果牛排比較厚，兩面煎好後，可以把肉立起來繼續往四周煎，鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜裝飾，和牛排壹起食用。
鵝肝醬牛排
鵝肝牛排需要的材料
配料:鵝肝，厚牛排
配料:葡萄醋、胡椒粉、面粉、鹽、醬油、糖。
鵝肝醬牛排的做法
1.牛排洗凈，兩面撒上鹽和胡椒粉，腌制壹會兒，鵝肝切好。
2.鍋中橄欖油加熱，放入牛排，煎至黃色，翻頁繼續煎。
3.將鵝肝裹上面粉，放入鍋中炸至黃色。
4.將葡萄醋15g、醬油3湯匙、糖3湯匙混合，然後倒入鍋中，小火煮沸，即可食用。
自制西式牛排的方法
黑胡椒烤牛排
材料:牛排2塊，黑胡椒15g，五香粉5g，蠔油30ml，白糖8g，醬油15ml，洋蔥2個，西紅柿5個。將牛排洗凈，用刀背輕輕拍打，然後加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖和醬油，腌制2h。
2.牛排中間翻幾下，然後在進烤箱前加入洋蔥片腌制1小時。
3.烤盤上鋪壹層薄薄的油，底層鋪上腌洋蔥，放牛排，再放西紅柿丁。
4.放入烤箱200度大火，烤10分鐘。
微波黑胡椒牛排
材料:牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2，大蒜2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。
調料:鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜末2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，醬油1湯匙(15ml)。牛排用菜刀焯軟，用醬油腌制。將彩椒和洋蔥切絲。
2.菜裏放2湯匙油，微波大火預熱2分鐘，放入腌制好的牛排，微波大火1分鐘，翻面，加熱1分鐘(根據
個人喜歡的生熟程度和加減時間)。
3.取壹碗，倒入適量油，微波1分鐘，預熱，放入蔥絲、蒜末、彩椒炒香，加入調料，微波2分鐘。
4.最後把醬汁倒在牛排上。