1，高血壓藥膳
(1)芹菜粥:芹菜120g，粳米250g。芹菜切成六分段，粳米淘洗幹凈。將芹菜和粳米放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火燉至大米爛成粥，加入少許鹽和味精，攪拌均勻。
(2)菊花粥:菊花粉15g，粳米100g。將菊花的莖摘下，放入籠中蒸熟，取出曬幹或陰幹，再磨成細粉備用。將粳米洗凈放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火煮至半熟，加入菊花細粉，繼續用文火煮至米爛成粥。壹天兩次晚餐。
(3)綠豆海帶粥:綠豆和海帶100g，大米適量。海帶切碎，和另外兩種食材壹起煮成粥。可以作為正餐長期食用。
(4)荷葉粥:新鮮荷葉1片，粳米100g，冰糖少許。把新鮮的荷葉洗凈煎成湯，然後用荷葉湯和粳米、冰糖壹起煮粥。早餐和晚餐的熱食。
(5)醋泡花生:生花生用醋泡5天，每天早上吃10 ~ 15粒，有降血壓、止血、降膽固醇的作用。
(6)糖醋蒜:將蒜瓣浸泡在糖醋中1個月以上，每天吃6瓣大蒜，喝其糖醋汁20毫升，持續1個月，適用於頑固性高血壓。
(8)何首烏。紅棗粥:何首烏60g。水煎，去渣後加入粳米100克，大棗3-5枚，冰糖適量。壹起煮成粥，早晚食用，有滋補肝腎、益精血、烏發降壓的功效。
(9)淡菜薺菜湯:淡菜、薺菜或芹菜各10 ~ 30g，每日煮飲，以15天為壹療程，對降血壓有效。
(10)胡蘿蔔汁:每天需要1000 ml左右，分批次服用。醫學研究證明，高血壓患者喝胡蘿蔔汁有明顯的降壓作用。
莧菜、油菜、大蔥等蔬菜，香蕉、棗、桃、橙等水果。
以上是治療高血壓的藥膳方法。希望高血壓患者慎重選擇，最好聽從醫生的建議。溫馨提醒:如果身體出現異常，壹定要及時治療。不要因為自己的疏忽而耽誤了最佳的治療時機。
2.高血壓患者的飲食禁忌
1.限制鈉和鹽的攝入
經調查證實，人群的血壓水平隨著鈉攝入量的增加而升高。我國大部分地區含鹽量較高，尤其是北方。鈉的攝入與高血壓有壹定的關系，在其發病機制中起著非常重要的作用。目前認為每日食鹽攝入量應控制在3-5g以內，或醬油10mL。在註意減少鈉鹽的同時，要註意食物中的鈉含量，比如掛面含鈉較多。此外，有些食物在制作過程中已經添加了鹽或含鈉化合物(如堿)，如每250g饅頭含鹽2g；再比如有些食物天然含有鈉鹽，比如文蛤海鮮、調味醬油、味精(谷氨酸鈉)。因此，日常飲食中應控制食鹽量，尤其是心腎功能不全者應嚴格控制。
因此，高血壓患者應少吃腌制食品，如鹹魚、臘肉、火腿、鹹菜等。不要隨意添加精鹽、味精等調味品，要養成飲食清淡鹹的習慣。如果飲食過於清淡，可以充分利用酸味調料，如保健醋、糖醋調料等。
壹般谷類、瓜類、茄子、豆類等食物含鈉較少，可選擇上述食物降低飲食中的鈉含量。
2.增加鉀和鈣的攝入
發現飲食中鉀的攝入量與血壓呈負相關。鉀的降壓作用可能是通過促進鈉排泄和減少細胞外液容量。所以在限制鈉鹽的同時，補鉀可以降低血壓，甚至使血壓正常化。因此，可以多吃壹些富含鉀的食物，如蘑菇、香菇、蓮子、厚樸片、海帶、紫菜、扇貝、菠菜、土豆、紅薯、竹筍、黃豆、蠶豆等。
也有研究表明，飲食中鈣不足可使血壓升高，當鈣量較低時，鈉鉀比有更明顯的升壓作用。在低鈣高鈉飲食的地區，高血壓患病率也很高。補充鈣鹽可以降低輕度高血壓患者的血壓。在我國，成年人每天需要攝入800mg的鈣，但我國膳食普遍缺鈣，大部分省市人均每日鈣攝入量在500mg左右，低於供給標準。所以要多吃富含鈣質的食物，如芝麻、黃豆、素雞、芹菜、薺菜、大頭菜、海帶、紫菜、牛奶、蝦皮、蝦米等。尤其是牛奶，壹袋牛奶237mL，含鈣280mg左右，而且容易吸收。牛奶富含優質蛋白質，有輕微的降低血液膽固醇的作用，宜終身飲用。
3.提高飲食質量，註意營養均衡。
高血壓患者大多肥胖，壹定要減肥。總熱量攝入不宜過高。即需要限制飲食，壹日三餐分配熱量:早餐占全天熱量的25%左右，午餐占50%，晚餐占25%，增加體力活動。
膳食營養必須均衡。品種要多樣化，粗細要搭配。
飲食中的氨基酸控制著血管壁蛋白質的合成，對血管壁有保護作用，特別是含硫量高的氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸及半胱氨酸衍生物牛磺酸、胱氨酸等。)中的蛋白質，如魚蝦中的蛋白質，在降低血液粘度和預防動脈粥樣硬化方面值得關註，並可能對預防腦梗塞有益。因此，我們建議:每天3份高蛋白食物，這是健康的物質基礎，不容忽視。相當於每公斤體重蛋白質1-1.5g。每份高蛋白食物相當於50g瘦肉、100g豆腐、1個大雞蛋、25g大豆、100g魚蝦或100g雞鴨肉。但過量的蛋白質對腸道、腎臟、新陳代謝都是有害的，要適量攝入。已有腎功能不全的人，只吃優質動物蛋白，不吃粗植物蛋白(如豆制品)。
少吃高熱量的脂肪類食物，如肥肉、鴨肉、油炸山珍海味等；更不適宜吃動物內臟等膽固醇高的食物，如大油、皮蛋黃、豬腦、肥腸等。植物油富含不飽和脂肪酸，可以替代動物脂肪。比如動物實驗證明，大豆油的抗動脈粥樣硬化效果最好，大豆油壹天要吃25-40go，和魚的抗動脈粥樣硬化效果差不多。當然，魚油富含不飽和脂肪酸，可能會促進鈉排泄，降低血壓。
要註意維生素的攝入，尤其是維生素C，對血管壁有保護作用。維生素C還能促進膽固醇硫酸化，生成膽固醇硫酸鹽，並從腸道排出。因此，高血壓患者多吃新鮮蔬菜和水果是有益的，如芹菜、白菜、蘿蔔等富含纖維素的粗纖維蔬菜。中國營養學會推薦每天吃蔬菜400g，水果100g。新鮮蔬菜和水果不僅能補充維生素、纖維素和微量元素，還被證明具有重要的抗癌作用。
4.限制飲酒和戒煙
經常飲酒的高血壓患者往往不易被降壓藥控制。長期飲酒者皮質類固醇水平升高會增加血壓；而且喜歡喝酒的人，往往吃的都是好吃的高熱量的飲食。所謂酒和山珍海味，對高血壓患者極為不利，但戒酒可以降低大部分患者的血壓。如果妳再喝酒，妳的血壓會再次升高。
因此，我們主張每天飲酒量應控制在50-100mL葡萄酒、300mL啤酒或25mL白酒，但血壓控制不滿意的高血壓患者應戒酒。最好避免白酒等烈酒，養成以茶代酒的習慣。不嗜酒，不勸酒，日常生活中不貪酒。特殊情況下(生日、節日、宴會)，只限於極少量飲酒，不會影響血壓。世界衛生組織將少量飲酒有益健康的觀點改為:酒精越少越好。
雖然吸煙的危害早已被人們所認識，但吸煙會導致高血壓患者中風、冠心病等嚴重後果，這壹點往往被缺乏醫學知識的人所忽視。
首先要樹立戒煙的決心。高血壓患者只要徹底戒煙，血壓肯定會下降，而且戒煙時間越長，效果越顯著。
除了要有戒煙的信心，還要盡量避免外界的幹擾，比如不攜帶香煙和打火機，刻意避開吸煙者，多接受戒煙方面的健康宣傳，反復告知患者吸煙對心血管疾病的危害等。同時，壹旦有了吸煙的想法，可以采取分散註意力的措施來克服，比如嚼口香糖、喝茶、吃糖果等。壹般來說，只要堅持幾分鐘，就能打消吸煙的念頭。
當然，市面上也有戒煙糖、戒煙茶等商品，但效果還不能確定，所以主要還是要在戒煙的意願上下功夫。