包餃子的方法。
材料:芝麻50克，糯米粉350克。
輔料:花生20g，面粉10g，油炸花生10g，鮮核桃10g。
調料:糖30g，麥芽糖1湯匙。
1.準備黑芝麻50g，用清水洗凈表面雜質和灰塵。
2.準備核桃仁10g，花生仁10g。
3.將黑芝麻、花生仁、核桃仁放入炒鍋中，用鏟子翻炒至香味四溢(炒好的堅果和黑芝麻做成的餡料味道更豐富、更香)。
4.將黑芝麻、花生仁、核桃仁用攪拌機炒熟，打成粉末(顆粒較大可適當縮短攪拌時間)。
5.將打好的堅果粉放在幹凈無水的碗裏。
6.準備30克糖(喜歡甜的可以多加壹點)。
7.在堅果粉裏放糖。
8.用勺子將堅果粉和糖攪拌均勻。
9.準備10g小麥粉。
10.將小麥粉放入微波爐中加熱1分鐘至面粉熟(熟的面粉有淡淡的小麥味)。
11.將煮好的面粉倒入甜果仁餡中。
12.用勺子將甜果仁餡和熟面粉攪拌均勻。
13.準備1湯匙麥芽糖(不用蜂蜜代替)。
14.將1/2湯匙溫水和1湯匙麥芽糖放入小碗中，混合成麥芽糖漿。
15.將麥芽糖漿倒入準備好的粉末餡料中數次。
16.用手將餡料和麥芽糖漿攪拌均勻，直至餡料可以用手握成球狀，且碎後餡料不會松散(在堅果餡料中加入麥芽糖漿時，壹定要分幾次倒入，防止餡料被稀釋而難以成型)。
17.所以黑芝麻餡是混合的。
黑芝麻餃子餡的切割幹燥工藝
1.在案板上鋪壹張保鮮膜，將拌好的餡料放在保鮮膜上，用手壓成圓餅形狀。
2.在餡料上蓋壹層保鮮膜，用搟面杖使勁壓(註意不要像搟面杖壹樣來回搟餡料，搟會把餡料弄松，但要移動搟面杖壹次才能壓進去)。
3.直到餡料卷成薄餅狀，厚度約1 cm。
4.去掉保鮮膜，用刀把餡料切成等厚的條狀。
5.以垂直於長條的角度，用刀將長條分成大小相等的小方塊。
6.將準備好的餡料放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘(切好的餡料塊放入冰箱冷凍，晃動元宵時餡料不易松動，更利於操作)，
元宵的做法
1.鍋裏放適量冷水燒開。
2.取適量元宵放入鍋中。
3.用鏟子伸進鍋底，輕輕推元宵，朝壹個方向攪拌幾下。蓋上鍋蓋煮到水開(用鏟子攪拌推動元宵，煮的時候元宵不會粘鍋底)。
4.打開鍋蓋，往鍋裏倒入少量冷水，然後將水燒開，再倒入冷水煮(每次鍋裏的水燒開時，要同時加入適量的冷水，讓鍋裏的元宵始終保持翻滾的狀態，這樣煮出來的元宵皮就不容易破，不粘牙)
5.直到元宵節浮在水面上，用小火慢煮至熟(浮起來的時候，用小火慢煮。如果還是用大火煮，會在鍋裏不斷翻滾，煮出來的元宵就不好吃了)
6.元宵就是這樣做的，湯是用勺子舀著吃的。
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