材料:
冬瓜500克。編輯本段配件:幹米15g雞蛋50g。編輯這壹段調料:香菜3g花生油10g鹽4g味精3g蔥3g姜2g。本段編輯方法:1。冬瓜洗凈瓤，切成瓦形片；2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；3.將幹海苔放入碗中，用開水浸泡至軟身，洗凈雜質備用；4.炒鍋放在火上，放入花生油加熱，放入蔥、姜絲、幹紫菜翻炒；5.加入雞湯煮10分鐘，再加入瓜片煮5分鐘；6.加入精鹽和味精，倒入蛋液，放入湯碗中，撒上香菜粉。
雞蛋湯
原料為嫩葉25g，雞蛋3個，黃酒15g，清湯適量，精鹽適量，醬適量。
雞蛋湯油少許，10g熟雞油。編輯本段制作流程①將雞蛋敲入碗中，加入少許黃酒和精鹽拌勻；(2)鍋上火，倒入清湯，放入嫩葉燒開，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，再次沸騰時，倒入熟雞油，裝碗食用。蘿蔔蛤蜊湯
0材料:
材料:蟶子500克，蘿蔔150克，料酒適量，精鹽、味精、鮮湯、蔥、姜、蒜瓣、花椒、熟豬油。
練習:
1.蟶子洗凈，用淡鹽水浸泡2小時左右，放入開水鍋中，略燙，撈出，取肉。
2.將蘿蔔去皮，切成細絲，放入開水鍋中略燙，去苦味，撈出，瀝幹水分。洋蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜瓣切碎。
3.鍋內將煮好的豬油加熱，蔥姜切片翻炒，倒入鮮湯，加入料酒和精鹽燒開，加入豬肉、蘿蔔絲和味精再次燒開，挑出蔥姜，撒上蒜末和胡椒粉，就是這個湯減肥的效果。
牛筋牛蒡湯
牛蒡可謂抗癌聖品，能被人體消化吸收形成多種營養成分，其中“大量葉酸”就是能防止細胞發生不良變化的成分。牛蒡還能促進體內細胞繁殖，增強白細胞，增殖T細胞，增強抵抗力。同時，牛蒡還具有超強的清除血液廢物的功效，可以防止衰老，具有美容功效。
材料:
牛筋400g，牛蒡100g，白蘿蔔1(約300g)，白豆腐1 (200g)，枸杞1湯匙(15g)，生姜1 (1)。
練習:
牛筋洗凈，用3cm見方的刀把它切成小塊。白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。生姜切片備用。牛蒡去皮切斜段，放入水中備用。將豆腐切成片，厚度為1cm。
將牛筋肉放入鍋中，加入適量水(不超過2指寬)，大火燒開，然後取出牛筋肉，徹底洗凈，去血沫。
將牛裏脊肉、白蘿蔔、牛蒡、生姜放入鍋中，加入1500ml水，大火燒開，再轉中火90分鐘，直到白蘿蔔變得透明，可以用筷子輕松刺穿。
加入豆腐、枸杞和鹽，再次將湯煮沸，然後蓋上蓋子燉2分鐘。
小貼士:
牛蒡去皮後容易氧化變黑，不影響口感，但大大降低了菜肴的外觀。將去皮的牛蒡放入鹽水中，可以保持牛蒡的自然色澤，不會變黑。
牛筋肉就是我們常說的，小腿上肥肉少筋多的壹塊肉。用牛筋肉煲湯不用擔心因為脂肪太多而發胖。
霸王花豬肚湯
0材料:
主料:霸王花1(約40g)、豬肚1、輔料:南北杏仁2大勺、調料:1/6陳皮、蜜棗4個、鹽。
練習:
(1)霸王花用清水浸泡，刮去膠囊，洗凈；陳皮用清水浸泡，刮去膠囊，洗凈。
(2)將五花肉用清水洗凈至無異味，放入沸水中10分鐘，取出洗凈，瀝幹水分，用白炒鍋(即鍋內無油)煎兩面片刻，取出再次洗凈。
(3)燒開適量水，放入霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏，再小火燉3小時，加鹽調味。
評論
(1)霸王花可以在中藥店購買。
(2)將五花肉放入白色炒鍋(即鍋內無油)中炸熟。可以去水，去除五花肉的腥味。海帶湯極其好吃，方法也很簡單！
原材料:
200g海帶泡水，100g牛肉，2大勺醬油，1大勺香油和蒜沫，胡椒粉和大豆油。
生產方法:
1，海帶泡水。
2.牛肉切成泡沫狀，用醬油和香油拌勻。
3.鍋裏放香油，炒牛肉，海帶。
4.翻炒後加水燒開，再加入醬油、蒜沫、胡椒粉。
羅宋湯
材料:
牛腩壹斤，土豆兩個，胡蘿蔔壹個，西紅柿壹個，1/4白菜壹個，芹菜壹個。
調料:
壹湯匙酒，壹茶匙鹽，三茶匙番茄醬，少許胡椒粉和半茶匙糖。
練習:
牛腩切塊，入川焯去血水，沖去泡沫，加水煮沸，轉小火軟化。
半小時後加入土豆塊和胡蘿蔔塊壹起燒。當它們變軟腐爛時，加入切成小塊的西紅柿和卷心菜，煮至變軟。
此外，將這壹湯匙面粉與兩種配料混合。待微焦時，倒入牛肉湯慢慢煎成糊狀，再倒回牛肉，加入所有調料至粘稠。關火，配上芹菜粉即可食用。
關鍵提示:
牛腩用的排骨部位合適，肥瘦適中，帶筋，彈性好，不要太小。
除了牛腩不能煮之外，其他材料煮的時間越長越好，這樣食材才能和湯完全混合，火候要夠。
回絲湯的做法
原料
350克活鰻魚。蝦皮50g，熟火腿20g，豬裏脊肉片50g，水發香菇20g，水發蝦皮10g，熟筍30g蝦皮5g。豬肉湯750克，紹興酒15克，蔥15克，姜7.5克，鹽5克，味精3克，白胡椒1.5克。
準備
將鰻魚洗凈，去頭、尾和脊骨，洗凈，切成7厘米的段。大火燒熱鍋，舀入豆油，燒至八成熱(200℃左右)，放入鱔魚段，炸2分鐘後撈出。原鍋大火，倒入鱔魚段，舀入豬肉湯，加入其他配料，加入紹酒、蔥結、姜片燒開，撇去浮沫。小火燉10分鐘至湯汁呈乳白色，然後大火撈出蔥、姜，加入精鹽。味精，放在大湯碗裏，撒上白胡椒粉。