桂花酒的功效
該酒香甜醇厚，具有開胃醒酒、健脾補虛的作用。桂花酒特別適合女性飲用，被譽為“女性的幸福酒”。中醫有花療法的理論實踐，桂花酒就是壹個典型的例子。
古人認為桂花是最好的藥，所以用桂花釀造的酒可以達到“飲千年”的效果。比如在漢代，桂花酒是人們用來祭祖的佳品。祭祀後，晚輩用桂花酒敬長輩，長輩喝後象征長壽。該酒香甜醇厚，具有開胃醒酒、健脾補虛的作用。桂花酒特別適合女性飲用，被譽為“女性的幸福酒”。中醫有花療法的理論實踐，桂花酒就是壹個典型的例子。
桂花酒的禁忌
第壹:女性經期不能服用。
女性經期更要註意保健。這時候他們必須攝入大量的蛋白質，避免貧血。我建議女性經期少喝桂花酒。
女性在經期服用桂花酒，容易造成大量失血，除此之外體內的鐵質也會流失。如果想在經期更好的促進身體健康，就要適量服用壹些紅糖和紅茶，這些都有益氣補血的功效。
第二:適量服用桂花酒。
桂花泡酒沒有太多禁忌，因為這種花服用後對身體有非常好的保健作用。很多人認為服用桂花酒可以促進健康，所以大量服用，認為會更好。專家告訴我們，這種吃法是不健康的，服用桂花酒壹定要註意適量。大量服用桂花酒不僅不能促進健康，反而可能導致健康受損。
桂花酒用的酒屬於白酒，大量服用容易引起醉酒、暈厥甚至休克。桂花酒的正確使用方法應該是長期少量服用，這樣保健效果最好。
桂花酒的制作方法
先制成白酒，再灌裝白酒，歷時1-3年，壹般隔年上市。上市前，新鮮桂花浸泡桂花露，滲入白酒，制成桂花酒。常熟桂花酒留下翁同龢的名句“走小路鋤綠野，留露水釀黃花”。中國的食譜提醒我們，隨著釀造技術的提高，桂花酒具有“品質優良，酒精度低，色澤清麗透明，口感香甜醇厚，壹年四季皆可飲用，男女老少皆宜”的特點，成為飲用和饋贈佳品。
1.泡米:將清水放入缸中，將米淹沒，用木瓢攪拌，使汙物浮起，棄之。四點鐘是合適的
二、蒸飯:把米飯放在籠子裏，燒大火，煮到八成熟。離火，澆上水，把米放中間再放籠子四周，溫度會降到3度以下。
三、拌曲:均勻鋪在案板上，鋪上曲面，拌均勻。
四、裝缸:先在缸中央放壹根木棒，將米從四面放入缸中輕輕拍打，然後旋轉木芯拉出，口呈喇叭狀。蓋上白布，加上軟草席，溫度保持在30度，酒醅三天就熟了。
五、酒:在壇口橫放兩根木棒，上面放銅絲蘿蔔，蘿蔔裏倒多少酒醅，用多少生水倒幾次，手伸進酒醅裏，反復攪拌、搓壓，酒就幹了。將冰糖和蜂蜜放入酒中，加入桂花，加熱至沸騰。
壹般是清酒，這個酒是粘稠的，壹般是麻辣的，這個酒是甜的。村民可以喝，市民可以喝，老人可以喝，小孩可以喝，男人可以喝，女人可以喝，健胃，活血，止渴，潤肺。相傳太白喝了這種酒，寫了幾百首詩。所以文人墨客壹直到長安，專門喝桂花稠酒。今天，有壹個學生想成為壹名詩人。每次去酒店找靈感，三碗下肚就醉了，語無倫次，不知道回家的路。