1，麻辣燙
據說麻辣燙發源於長江岸邊。起初，是船夫和纖夫創造了吃麻辣燙的方法。從四川宜賓到三峽巫山，由於水流湍急，自然是纖夫們不可或缺的風景。他們壹邊拉纖維，壹邊在河邊撿幾塊石頭，立起瓦罐，舀幾勺河水，在桶上生火，往鍋裏放菜，如果沒有菜，就就地取材，扒拉壹些野菜，加海椒、花椒等調料，涮燙，吃完後品嘗。方便烹飪習俗其次是河邊。這就是麻辣燙的由來。其實現在重慶的麻辣燙並不多，主要是因為重慶有著名的火鍋。
2.酸辣粉
酸辣粉是重慶農村廣為流傳的傳統小吃。因其價廉物美，長期受到人們的喜愛。酸辣粉主要是用紅薯粉做的，分為兩種:壹種是“水粉”，是用紅薯澱粉做的；另壹種是“幹粉”，即加工成粉條的“幹粉條”。由於幹粉條制作的酸辣粉簡單方便，全國多采用“幹粉”的制作方法。其中以八壹路好吃街的好又來酸辣粉最為著名。
3.丹丹面館
“擔擔面”是重慶的地方小吃。據說擔擔面已經有150多年的歷史了。以前重慶有賣麻辣面的商販，挑著擔子，敲著竹簽沿街叫賣。擔子的壹頭是壹個爐子和壹口方鍋，分成兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來煮鮮湯。另壹端配有面條、調味品和碗筷。人們把這種沿街叫賣的面條叫做“擔擔面”。20世紀二三十年代，重慶有上百擔擔擔面。“鄭東擔擔面店”創立於1950。起初它把壹副擔子放在寶安路上專做麻辣面，上市“鄭東擔擔面”。這款擔擔面制作精美，舍得放調料，從眾多擔擔面中脫穎而出，受到大眾喜愛。1953，攤主租了壹個店面開店，以擔擔面為主，也賣紅油餃子，金勾餛飩，炒面等。，而且還是以“鄭東擔擔面”為店。擔擔面，即“東擔擔面”，多次被評為重慶風味小吃和重慶名小吃。2000年被評為中華名小吃。“鄭東擔擔面”已經從壹個街頭拉面攤發展成為壹個著名的老字號品牌。其成功的秘訣在於:做工精細，調料正宗，壹是面條細膩均勻，軟硬適中；二、十余種調味品為特色產品，微辣、濃稠、鮮美、爽滑。鄭東擔擔面店不僅擔擔面出名，紅油水餃、金鉤抄手、炒面也很出名，多次被評為“重慶名小吃”。
4、毛王雪
特點:營養成分:鴨血營養價值高，富含蛋白質和多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。風味特點:麻辣鮮香，汁多味足。主要功效:鴨血具有補血、清熱解毒、預防和緩解缺鐵性貧血的作用。
5.陳馬華
特點:規格:每股長10 cm，股股撚合均勻美觀，每股五撚，撚合整齊，每股25克。顏色:鵝黃色。組織:疏松松脆，無粘連、硬結。口感:香脆，突出味精的鮮味，鹽度適中。
6.萬州烤魚
烤魚起源於長江三峽庫區萬州。許多年前，在長江的遼闊水面上，無數的追蹤者以船為家。自然，他們壹日三餐都在船上做飯，長江水養的魚自然也變得好吃了。據說長江上遊的萬州烤魚的方法很簡單，只用柴火、鐵叉、油和鹽。