氣味刺鼻、苦、寒、有毒。在子彈出現之前，馬肉曾是遊牧民族常見的肉食之壹。中國有5000多年的吃的歷史。只是在烹飪或者油炸的時候會產生氣泡和臭味，所以很多人不喜歡馬肉的味道，遠離它。因為馬的數量少，不是常見的肉類，然後馬肉的品質含有比雞肉或者牛肉更貴的蛋白質。【編輯此段】食療主要用於清熱降氣，拉長筋骨，壯腰脊柱，治療寒熱痿痹。煮汁，洗去頭皮瘡，禿頂，豌豆瘡。馬肉味甘、酸、寒，入肝脾；馬肉有補中、補血、補肝腎、強筋骨的功效。【編輯此段】營養分析1。馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝功能、防止貧血、促進血液循環、防止動脈硬化、增強人體免疫力的作用；2.馬肉脂肪質量優於牛羊豬。馬肉脂肪類似植物油，其不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，使其不沈積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。【編輯本段】生產指令1。在寒冷的冬夜，吃馬肉火鍋可以讓身體保暖。所用材料為香菇、牛蒡、菊花，香味獨特，能促進消化。可以用姜汁的香味調味，這樣可以去除馬肉的腥味。2.馬肉要用清水沖洗幹凈，去血後煮熟再吃，不能油炸。[編輯此段]古籍相關記載在古代文獻中，曾說馬肉有毒。明代的《本草綱目》中，李時珍曾記載:“吃馬肉中毒的人，可以喝蘆葦汁，吃杏仁。”《生活情趣飲食譜》也說:“馬肉性硬，性寒，有毒。吃杏仁或者蘆根汁解決。其肝，食之殺人。”《日華子本草》:馬肉只能煮，其余難消。沾了清水，洗了血，就是熟了，不然不會有毒，患癤子。唐瑜:和姜壹起吃，上火咳嗽，和豬肉壹起吃，就成了霍亂。“壹千塊錢買糧”:獲利者多吃馬肉。草藥食療:生瘡的人壹定不能吃，這樣更難。《日華子本草》:馬肉忌蒼耳、生姜。《飲食須知》:患疥瘡、腹瀉的人多吃。【編輯本段】馬肉幹馬肉幹是以精制馬肉為主要原料，以砂仁、草扣、肉桂、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鮮姜、料酒、碘鹽、味精為配料的風味方便食品。通過切條→腌制→幹燥→蒸煮→真空包裝等工藝制成。它的皮有光澤，口感細膩，回味無窮。【編輯此段】中草藥名稱馬肉中文拼音ma rou英文名Meat of Equine拉丁文植物和動物礦物名稱東方馬(Equus caballus orientalis Noack)經絡肝；脾經強筋壯骨有效；除清熱科屬分類外，馬主要用於寒熱痿痹；筋骨無力，瘡毒生態環境馬屬於草原居住者，擅長奔跑，吃草。在收獲、儲存和屠宰後，去皮和內臟，取肉新鮮使用。資源分布在全國各地。用藥禁忌1。《雷公烤論》:“馬死，肉不可食。五月不吃，疼。”2.《千斤食治》:“謀利者，多食馬肉。”“吃馬肉吃膩了的人，喝美酒會解悶，白酒則會戲劇性。”3.《食療本草》:“不與蒼米同食，則惡死，十之八九死。不跟姜壹起吃，會生氣。它的肉只有經過浸泡和清洗才能徹底煮熟，而且只有在抽幹血液後才能煮熟。胖子也是壹樣。”"生瘡的人壹定不能吃東西，這就增加了難度."4.《本草》:“婦人懷孕，不得食馬。”5.《日華子》:“這肉只能煮，其余難消。不要吃得太多。忌蒼耳、生姜。”6.《膳食指南》:“孕婦吃了它，使孩子難產。哺乳期的女人吃了，孩子就瘦了。吃了馬肉覺得無聊的，就喝蘆根汁，或者嚼杏仁或者煎甘草湯。”7.《醫林與藥性簡編》:“動風有毒。”動植物馬身材高大，骨骼肌發達，四肢和頸部強壯。身高1.27-1.60m，體重225-773kg。男人和女人有很大的區別。馬頭臉狹長，耳朵小而尖，直立。寬鼻子大眼睛。從頭頂到後頸到肩胛骨，都有長毛或鬃毛。兩耳之間垂直於前額的長發稱為門鬃。身體其余部分覆蓋著短而均勻的毛發，毛發部分也有長長的鬃毛。中國的馬品種很多，有蒙古的，河曲的，伊犁的，三河的，黑河的。由於品種不同，體型和毛色也有差異。主要毛色有綠毛、花毛、黑發、栗色毛。功能分類:補腎藥物的基本來源是馬科動物的肉。用法用量:口服:適量烹煮食用。外用:煮洗；或者打磨修整。參考資料:
本草書
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