夏季養生湯食譜1 1、夏季養生湯——苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥，姜片，紹興酒，鹽，味精。
做法:苦瓜去蒂去瓤，切塊；排骨洗凈，切成小塊。鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。鍋燒熱，放入排骨和水，大火燒開，撇去浮沫，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
功效:苦瓜具有清熱解毒、明目、補氣益精、止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦潤，有清熱解暑、明目解毒的功效。是夏季清熱降火的佳品。
2、夏季養生湯——苦瓜青煮鹹蛋湯
材料:鹹鴨蛋2個，苦瓜600克，生姜4片。
做法:鹹鴨蛋去殼留蛋液，蛋黃切碎；苦瓜洗凈，薄去皮，再將瓜肉的嫩部切薄，做成絲狀。向炒鍋中加入水1250 ml(約5碗)和姜絲，大火燒開，加入鹹蛋黃和冬瓜至剛剛熟，加入鹽和油，然後慢慢推動蛋液至均勻。
功效:苦苦瓜有清心開胃的功效。鹹鴨蛋可以清肺火，降陰火。合為湯，甘潤可口，有清熱養陰、生津止渴之功效。
3、夏季養生湯——柴郁解渴瘦肉湯
材料:柴魚(幹貨店有售)100g，吉娃娃500g，瘦豬肉150g，姜3片。
做法:柴火浸泡40分鐘以上，洗凈；刮去葫蘆的皮毛和皮，洗凈切片；瘦肉洗凈，切成薄片，用少許生粉、醬油、油腌制片刻。將柴玉和生姜放入炒鍋，加入1，500ml清水(約6碗)大火燒開10分鐘，加入西葫蘆滾10分鐘，加入瘦肉，調入適量鹽和油。
功效:柴郁有健脾胃、益陰血的作用。而節瓜是著名的消暑瓜菜。
4、夏季養生湯——槐米白茅草燉鯽魚
材料:槐花15 ~ 20g，鮮白茅根50 ~ 100g，鯽魚1，瘦肉50g，生姜3片。
做法:槐花略泡；將白茅根洗凈；鯽魚洗凈，煎至微黃，潑少許熱水。鍋內放入瘦肉和姜，加入清水2000毫升(約8碗)，大火燒開後小火燉約1小時，然後加鹽。適合3~4人。
功效:槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。白茅根煮鯽魚清熱瀉火，具有清熱涼血、瀉火解毒的作用，特別適用於目前容易發炎的痔瘡的輔助治療，也可謂是夏季清熱瀉火的家庭用湯。
夏季養生湯湯食譜2壹.黃花菜丸子湯
準備食材:新鮮黃花菜、肉丸、鹽。
詳細實踐
1，黃花菜含有“秋水仙堿”，有毒，但新鮮黃花菜經過適當處理後食用是安全的。首先，對於新鮮的黃花菜，我們需要去掉雄蕊，留下花瓣。新鮮的沒有雄蕊的黃花菜，在用來炒菜或者煲湯之前，需要用熱水焯壹下，這樣秋水仙堿在高溫下基本已經分解，完全可以放心食用。
2.鍋中加入適量的水，大火燒開水，將丸子放入鍋中煮熟。肉丸煮熟後，將煮好的黃花菜放入鍋中壹起煮，再加熱煮沸。最後加入少許鹽調味。肉丸煮熟後，就可以上桌了。這樣的家常版本:黃花菜丸子湯就做好了。
2.新鮮無花果清湯
準備食材:瘦肉、6個鮮無花果(幹無花果也可以)、生姜。配料:醬油，胡椒粉，玉米粉。
詳細實踐
1.無花果洗凈，分成四份備用。生姜洗凈切絲。瘦肉洗凈切片備用。
2、瘦肉盤，加入姜絲、生抽、1大勺生粉。(加入適量生粉或蛋清腌制肉片，這樣吃起來更嫩滑)。加入適量的辣椒可以去腥提鮮。如果不喜歡，可以留著。
3.將所有材料和瘦肉攪拌在壹起，腌制待用。鍋中加入適量的水，燒開。加入適量的油和無花果煮5分鐘，讓無花果的果味煮出來。因為這裏用的鮮無花果不需要煮很久，如果是幹無花果，可以煮很久。
4.然後加入腌制好的瘦肉，放鍋裏煮。加入瘦肉，煮至瘦肉熟透。妳可以用壹點鹽調味。出鍋端碗就可以上桌了，這樣壹個家常菜版本:鮮無花果瘦肉湯就做好了。
3.絲瓜蘑菇湯
準備食材:絲瓜壹個，杏鮑菇適量，雞蛋2個。配料:油和鹽。
詳細實踐
1.平菇洗凈，切段備用。絲瓜去皮，洗凈切塊備用。
2.鍋中加入適量清水，大火燒開水，將平菇洗凈，切段，焯水備用。鍋中倒入清水，加少許油，大火燒開水，放入絲瓜塊，放入鍋中燒開。
3.加入焯水的杏鮑菇壹起煮。杏鮑菇是壹種菌類，我們家壹般都喜歡把它焯壹下去掉雜質，然後炒壹下再回鍋裏炒或者煮。
4.絲瓜煮熟後，將蛋液倒入鍋中，邊倒蛋液邊攪拌，將蛋液攪拌成蛋花，最後用少許鹽調味。出了鍋碗就可以上桌享用了，於是壹個家常菜版本:絲瓜蘑菇湯就做好了。
4.冬瓜薏米鴨湯
準備食材:鴨子壹只，冬瓜適量，薏米適量，姜片少許，鹽少許。
詳細實踐
1.將鴨子洗凈，切碎放在盤子裏備用；薏苡仁洗凈，裝盤待用；生姜洗凈切片備用。冬瓜去籽，洗凈切成大塊備用。因為是用來煲湯的，切的厚壹點比較好，但是太小容易煮。
2.鍋中加入適量清水，將鴨肉放入冷水中，在鍋中焯水，撈起，沖洗幹凈，裝盤待用。
3.準備壹個煲湯的砂鍋，將鴨子、香菇、姜片、薏米壹起放入砂鍋中，加入適量的水。大火煮開，轉小火煮90分鐘。最後，用少許鹽調味。出鍋端碗就可以上桌享用了，於是壹個家常菜版本:冬瓜大麥鴨湯就做好了。
5.冬瓜煮魚骨頭湯
準備食材:魚骨適量，冬瓜300g，油鹽適量，蔥少許。
詳細實踐
1，冬瓜去皮去籽，洗凈切片備用。魚骨洗凈，切塊待用。鍋燒熱，熱鍋放油冷卻，將魚骨煎至兩面金黃，裝盤待用。
2、鍋中加入適量的水，大火將水燒開，加入炒好的魚骨，放入鍋中煮。加入魚骨，煮10分鐘。加入冬瓜，煮至熟。加入洋蔥和少許鹽調味。
3，鍋裏盛著碗，放在桌上就可以享用了。這樣的家常版本:瓜滾魚骨頭湯就做好了。
6.解瓜雞爪骨頭湯
準備食材:豬骨250g，雞爪6個，西葫蘆1個，眉豆適量，白扁豆適量，陳皮1片，料酒少許，鹽適量。
詳細實踐
1，雞爪剪去腳趾甲洗凈備用，豬骨洗凈備用。眉豆、白扁豆、陳皮也洗凈備用。將西葫蘆去皮，切塊待用。
2、鍋中加入適量的水，將豬骨和雞爪放入鍋中加入少許料酒，去腥。用開水沖洗幹凈備用。
3.準備壹個砂鍋煲湯，將煮好的豬骨、雞爪、西葫蘆塊、梅豆、白扁豆、陳皮放入鍋中。加入適量的水。
4、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，用少許鹽調味。出鍋裝盤，這樣的家常版:解瓜雞爪骨頭湯就做好了。
7.胡蘿蔔馬蹄骨頭湯
準備食材:豬骨400克，胡蘿蔔壹根，馬蹄五個，鹽少許。
詳細實踐
1.豬骨洗凈備用，馬蹄去皮洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈備用。鍋中加入適量的水，將豬骨在鍋中焯壹下備用。
2.準備壹個煲湯的砂鍋，將煮好的豬骨、胡蘿蔔、馬蹄壹起放入砂鍋中，加入適量的水。
3.蓋上鍋蓋，大火煮開。轉小火煮90分鐘。用壹點鹽調味。盛在碗裏就可以享用了，於是壹個家常菜版本:胡蘿蔔馬蹄骨頭湯就做好了。
八個。瘦肉湯燉黨參、茯苓和白術
材料:瘦肉400g，黨參20g，茯苓10g，白術15g，薏苡仁10g，蓮子10g，紅棗3g，生姜3片。
詳細實踐
1，瘦肉洗凈切塊待用，蓮子泡發，紅棗去核裝盤待用。剩下的食材清洗幹凈待用。鍋中加入適量的水，將鍋中的瘦肉焯壹下，然後撈起放在盤子裏備用。
2.準備壹個砂鍋，將焯水後的瘦肉、浸泡後的蓮子、紅棗以及剩余的食材放入砂鍋中。加入適量的水。
3.蓋上鍋蓋，大火煮開。轉小火燉90分鐘，用少許鹽調味。出了鍋碗就可以上桌享用了，於是壹道家常版:黨參茯苓白術瘦肉湯燉就做好了。
9.魚骨蔬菜湯
準備食材:鱅魚骨適量，蔬菜適量，油鹽適量。
詳細實踐
1.將魚骨洗凈，切成段。把蔬菜洗幹凈以備後用。加入少許鹽，腌制30分鐘。
2、鍋熱，熱鍋油涼，魚骨煎至兩面金黃。在鍋中加入適量的水，煮沸。加入炸好的魚骨，煮12分鐘。
3.然後加入蔬菜煮幾分鐘，最後用少許鹽調味。出了鍋碗就可以上桌享用了，於是壹個家常菜版本:魚骨蔬菜湯就做好了。
10.豆腐番茄鯽魚湯
準備食材:鯽魚1條，西紅柿3個，豆腐1塊，油鹽少許，香菜少許。
詳細實踐
1，鯽魚撈出洗凈裝盤備用。西紅柿洗凈切塊，豆腐切塊放盤中備用，香菜洗凈切段備用。
2、鍋熱，熱鍋涼後放油入魷魚煎，魷魚煎至兩面金黃。在鍋中加入適量的水，煮沸。將炸好的鯽魚放入鍋中，中火煮10分鐘。
3.10分鐘後加入切好的西紅柿和豆腐壹起煮5分鐘。煮出西紅柿和豆腐的味道，最後用少許鹽調味。出鍋端碗就可以享用了，於是壹個家常菜版本:豆腐番茄鯽魚湯就做好了。