壹提到橘子，不禁想到李少紅導演的電視劇《橘子紅了》，影片中，滿橘園黃橙橙的橘子，煞是誘人。
時光荏苒，歲月如梭，轉眼又到了壹年的橙黃橘綠時，黃澄澄的桔子給本來衰颯的晚秋，帶來壹抹靚麗的顏色。
橘子原產於我國，傳統的桔子壹般成熟於每年的10-11月，即所謂晚秋季節，在其它水果已開始進入保鮮狀態時，它才姍姍來遲，陸續登上各大水果攤的C位。橘子也是為數不多成熟於霜降之後的水果，新采摘的橘子不僅營養豐富，其酸甜多汁、橘香四溢的口感和味道，也深受大眾的喜愛，相信很多人都不會錯過品嘗的機會。
新鮮橘子▲
橘子原產於我國，傳統的桔子壹般成熟於每年的10-11月，即所謂晚秋季節，在其它水果已開始進入保鮮狀態時，它才姍姍來遲，陸續登上各大水果攤的C位。橘子也是為數不多成熟於霜降之後的水果，其酸甜多汁，營養豐富，深受大眾的喜愛，此時節，也經常見很多朋友，壹袋袋往家拎，本人也壹樣。
新鮮橘子▲
不過，吃橘子時，橘皮我是不扔的，我會把它曬幹做成陳皮。陳皮具有很好的藥用價值，而且放置越久價值越高，市面上五年、十年陳皮，價格高得驚人。陳皮入藥已有700多年的歷史，《本草綱目》中記載：“陳皮宜五臟，統治百病”，有理氣健脾、燥濕化痰等作用，歷代中醫均喜歡在方劑中加入陳皮。
陳皮▲
平時熬粥時加幾塊兒陳皮，做成陳皮粥，不僅清香美味，還有很好的保健作用，甚至勝過紅豆粥。另外，還可用橘皮做成橘皮糖，也是非常不錯的小零食。
陳皮粥▲
每年的這個時間，吃橘子的同時，本人都會收獲很多的陳皮，自己做的陳皮幹凈衛生、不生蟲，隨用隨取，非常方便。很多人在吃橘子前可能不清洗外皮，這樣，很可能將果皮的細菌或灰塵帶給果肉。其實，只要在吃之前給果皮做徹底清洗，不但吃得衛生，還能收獲幹凈的陳皮，因為，橘子皮只有在剝之前圓潤的外觀，才最方便清洗，也洗得最徹底。下面看我是怎麽做的吧。
洗凈橘子剝皮▲
收獲陳皮大致分四個步驟：
選擇做陳皮的橘子壹定要成熟度好的，這樣的橘子外觀看起來是橘紅或橘黃色，表面油亮無斑點，做成的陳皮才優質 。
橘子在生長期，難免為了防止病蟲害而噴灑農藥。另外，在采摘及運輸的過程中也容易沾染細菌或灰塵，所以，吃之前要進行徹底清洗。
1、清洗
首先將買來的橘子放入盆中，大致沖洗壹下，然後用面粉逐個揉搓橘子表面。面粉水屬於弱堿性，能中和大多數酸性的農藥，最後經流水沖洗掉。
用面粉揉搓橘子表面▲
2、浸泡
將面粉揉搓過的橘子放入大壹點兒的盆中，加入壹勺食鹽，再倒入足量的清水沒過橘子，浸泡十分鐘左右，用淡鹽水浸泡盡可能去除橘子表面的細菌。浸泡後再用流水沖洗幹凈即可。用鹽水浸泡的橘皮，還可以預防陳皮存放時生蟲。
用淡鹽水浸泡▲
3、剝皮晾曬
洗凈的橘子可放心食用了，此時，剝下的橘子皮平鋪在幹凈的容器中，如果量多的話盡量展開，以防堆積發黴變質。然後放到通風幹燥的地方曬幹，有條件的可放到透光的陽臺上，偶爾翻動壹下，直至幹透。
晾曬橘皮▲
4、儲存
幹透的陳皮用手壹掰很容易折斷，收藏時裝在家中吃月餅或餅幹時留下的盒中即可，然後放在通風幹燥處避免受潮。
平時家庭中，陳皮多用於熬粥，加了陳皮的粥不僅味道清香美味，保健作用也非常好，甚至勝過紅豆粥，吃橘子前簡單做到這四步，妳也輕松擁有陳皮。
陳皮▲
陳皮的藥用價值很高，秋天橘子大量上市時，吃橘子皮別扔，可以趁機自己多做兒陳皮，比買的幹凈衛生。
小貼士：
做陳皮用的橘子最好選擇成熟度好的橘子，這樣的橘子外觀橘紅油亮，做成的陳皮品質也高。剝皮之前壹定徹底清洗，否則曬幹很難清洗幹凈。晾曬時陰幹或曬幹均可，但壹定要展開，時常翻動，避免堆積發黴變質。做好的陳皮壹定放在幹燥的地方，以免受潮發黴。
以上分享了在家自己做陳皮的全過程，今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食制作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關註，讓我們成為朋友吧，下次見哦！