材料
“絞肉360g”、“大蒜2~3瓣”、“洋蔥半個”、“胡蘿蔔約1/3至壹半”、“紅小豆幹6片”、“毛豆幹適量”、“豆醬適量(這次我會加160g)”和“甜面醬適量。
工作方法
1:蒜末、洋蔥、胡蘿蔔切丁，紅小豆幹切丁(毛豆生的話先焯壹下)。
2:熱鍋加熱油，油熱時切中火，翻炒肉末，將肉末打散，翻炒至8分熟左右，再將肉末放壹邊或兩邊。
3:把絞碎的肉放在壹邊，加入大蒜和洋蔥。同樣，當洋蔥用中火炒至半透明時，可以將絞碎的肉放回鍋中央，與大蒜、洋蔥混合均勻。
4:將胡蘿蔔和紅小豆幹混合均勻，中火翻炒。當胡蘿蔔和紅小豆炒到8分鐘時，可以根據大家的喜好加入豆瓣醬和甜面醬。
5:加豆瓣醬和甜面醬的時候，每次加醬的時候都要往鍋裏加壹點水，以便於和食材混合(因為醬料比較稠，不容易和食材融合)。建議先加入相同比例(例如:100g各壹份)，然後根據每個人的口味加入單壹醬料或兩種醬料。當醬汁加到自己喜歡的口味，足夠鹹的時候，就可以加糖了。如果妳喜歡明顯的甜味，再加壹點糖。建議分批壹點壹點添加，邊嘗試邊添加，直到妳覺得味道滿意為止。
6:加完糖，試完自己喜歡的口味，再往鍋裏加水，剛好是滿料或者比配料多壹點。中火煮沸後，放入四季豆，切小火煮沸，瀝幹水分。圖中醬料算是幹的；如果妳喜歡水，不要收集太多的水。水收了就可以關火起鍋了。當它冷卻後，可以存放在冰箱裏。
做法二，炸醬。
材料
“農家炸醬2-3湯匙”、“白豆腐幹4-6片”、“杏鮑菇2-3朵”、“豬肉末1盒”、“蒜末5-10瓣”、“蔥花5-8根”、“姜末少許”、“醬油少許”。
工作方法
1:準備食材和調味品
2:幹豆切之前壹定要水煮。然後用冷水沖壹下，味道會更好，因為美國賣的豆腐幹很大，因為我的豆腐幹會切成三四片，再切成長條，最後切成方塊。
3.杏鮑菇的切法和豆腐幹壹樣，但我會故意切得長壹點，這樣筷子會更容易上手。
4:洋蔥其實很重要。因為它的味道可以提升到另壹個層次，所以我會盡量多切。
5:其實今天正好家裏沒蒜了，也懶得出去再買了。所以我在姜裏多切了些XD。不過因為美國豬肉味道很重，多切點姜，去掉豬的腥味也是好的。就是這樣！其實真的不難~ ~主要是切東西小心XD。
6:再來就炒了妳！！！當然，第壹步是在鍋裏放2-3湯匙左右的油。其實不用等鍋很燙了再先放蒜末和姜末~因為用冷油慢慢煎是不會糊掉的！！所以這個時候火就中火或者中火~ ~不然蒜末的焦味其實挺重的！！！當蒜和姜的香味出現時，我放了壹半杏鮑菇和壹半豆幹進去翻炒。翻炒至所有食材都沾上油，然後就可以把剩下的壹半香菇、豆腐幹、肉末放進去翻炒啦！
7:在臺灣省或者大陸~因為可以直接從市場買到肉末~不應該是像這樣壹整塊的XD，但是我在美國~都是打包的。所以我把肉末放進去之後，我會盡力用鏟子把它碾碎，讓肉末、豆腐幹和蘑菇均勻分布。
8:這個時候也可以把洋蔥扔進去壹起炒~ ~壹點點綠色看起來不太濃郁！！！哈哈哈
9:還是那句話，除了姜蒜，豬腥味也能去掉，米酒也變成XDDD了，所以~ ~我再加點米酒~ ~繼續翻炒，直到香味出現！
10:其實醬油只是顯色顯味，不用放太多。尤其是炸醬本身是鹹的，醬油放多了會導致整體鹹，所以請適量放！！！
11:也是因為炸醬鹹，容易拌。我基本上是用2湯匙左右的炸醬炸壹盒肉末。當然，我喜歡吃味道比較濃的東西~我可以放3湯匙~ ~繼續把整個醬料翻炒，和食材混合在壹起。這時候可以邊炒邊加點水增加醬料，這樣以後想拌飯或者拌面就不怕沒湯了！！！
12:完成