教妳怎麽做肉醬。很多人喜歡吃肉醬。肉醬是用鮮肉制成的美味醬。它會在制作過程中加入各種香料和適量的辣椒，味道特別好。下面是肉醬的制作方法。
教妳怎麽做肉醬。1肉醬
工作方法
1.蒜苔洗凈切成小塊，蔥和蔥葉分別切段，姜切片。
2.將瘦肉切成小塊，用生抽、老抽、料酒、澱粉和幾滴香醋腌制20分鐘。
3.煎之前，倒入適量香油，拌勻。鍋熱後放入蔥姜片，出香味後翻炒肉丁。
4、加入少量醬油上色，翻炒至肉丁完全變色。
5.將蒜苔直接倒入原鍋中，加鹽翻炒幾下，加入少許開水翻炒至蒜苔變綠。
6.加入之前的肉丁，攪拌均勻，然後加入蔥葉，滴幾滴香醋，關火，翻勻。
蘑菇肉醬的做法
1.將蘑菇洗凈切碎。如果肉不是現成的肉末，就剁成黃豆大小的肉。
2.將1湯匙油倒入微波爐容器中，放入蔥姜蒜末，蓋上蓋子，放入微波爐中半分鐘即可爆炸。
3.取出後倒入肉末和蘑菇。
4.將約1湯匙料酒倒入容器中，拌勻，再次送入微波爐，大火2分鐘後取出。
5.拌入豆瓣醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬，拌勻，微波2~3分鐘。
6.拿出來就可以吃了。可以拌面，拌飯，炒菜，做湯。剩下的蓋上蓋子放冰箱冷藏。
肉醬的做法
1，肉醬拌飯:壹個人的時候，只需要做米飯，弄壹勺醬，做壹小碗海帶湯，弄點水果。(這個壹個人的套餐也很有腔調，很簡單。)
2、肉醬面:面條用開水燙熟，放入盤中，取壹湯匙肉醬，拌好吃(比那家神馬UFO炒面好吃多了)。
3.肉醬豆腐湯:沸水中加入南豆腐。燒開後加壹些水澱粉，再加壹勺醬，不加調料。出鍋後在上面撒壹層香菜粉。
4.蘿蔔肉醬湯:將蘿蔔洗凈，去皮，切片，放入沸水中。過了五六分鐘，水又開了，蘿蔔透明了。加壹勺醬，出鍋後加壹點香菜或者香蔥，就算是芹菜了。(這個季節吃蘿蔔不如補人參，不用其他調料，簡單又好吃。).
5.肉醬炒四季豆:將四季豆兩邊的老筋撕掉，切成大小相同的段，放入熱水鍋中煮8分鐘，另壹鍋中加入少許油，翻炒幾下，然後加入肉醬，炒勻。(四季豆壹定要煮熟，不煮熟的四季豆會讓人中毒)。
教妳怎麽做肉醬。2.牛肉醬的營養價值。
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後和生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
3、水牛安胎補神，黃牛肉平中益氣，健脾養胃，強筋壯骨。
二、牛肉醬的做法
1，壹般牛肉醬做法
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2、將牛肉和花椒粉放入醬料中，繼續翻炒即可食用。
2、蜂蜜牛肉醬做法
1.配料:精煉植物油、醬油、小牛肉、胡椒、糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、珍貴香料、山梨酸鉀、乙氧基化麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)。
2.采用傳統的皖南自然發酵工藝，經過兩個多月的自然風幹制成的原汁豆醬，配以小牛肉、小牛骨熬制的原汁牛肉鹵汁，全醬鹵汁不夠熬制30天以上，再加入自然風幹的豆醬、小牛肉中熬制3小時，形成風味口感獨特的全醬系列。
3.蘑菇牛肉醬做法
配料:香菇、牛肉、炒花生。
輔料:蠔油、豆瓣醬、豆豉、食用油、郫縣豆瓣。
方法/步驟
1，準備好香菇，提前用清水泡好，用刀切成香菇。
2.牛肉洗凈剁成肉末，加入油耗，加入豆瓣醬，拌勻腌制15分鐘。
3.準備好油炸花生，放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。將花生取出備用。
4.用刀把豆豉剁碎。
5、鍋燒熱，放入香菇。用中火翻炒蘑菇中的水。
6.翻炒至蘑菇表面呈金黃色，取出蘑菇備用。原鍋燒熱油，放入腌制好的牛肉翻炒。
7.中火翻炒至牛肉表面焦黃色。
8.加入切碎的豆豉。加郫縣豆瓣。用鏟子翻炒，直到每壹塊牛肉都裹上醬汁。
9.加入炸蘑菇和碎花生。用鏟子攪拌均勻，蘑菇牛肉醬就炒好了。
4.番茄牛肉醬
材料:
番茄1000g、牛肉200g、洋蔥半個、大蒜2瓣、芝士粉5g、糖1湯匙、鹽1湯匙、醬油1湯匙、番茄醬和黃油。
練習:
1，將番茄過底，放入沸水鍋中焯壹下，去皮切塊備用。
2.選擇嫩牛柳。洗凈，剁成肉末。切碎洋蔥和大蒜。
3、炒鍋，油適量，(黃油最好)倒入牛肉末，翻炒翻炒，加入生抽，適量番茄醬。翻炒均勻後出鍋待用。
4.炒鍋洗凈，融化黃油(沒有黃油就用食用油)，爆香蒜末，倒入蔥花，翻炒至變香。
5、倒入西紅柿，為了讓西紅柿更容易榨汁，調入適量的鹽和糖。
6.番茄炒成沙子後，倒入炒好的牛肉末。攪拌均勻繼續煮。為了味道更好，可以加適量的番茄醬。
7.當醬汁慢慢變稠時，加入芝士粉。翻炒幾下就可以關火了。不要在房子裏放奶酪粉。但是加了芝士粉，這個醬會變得更香更好吃。