豬的後座多少錢？
豬的後座大概20-25斤。豬的後座是指豬的後腿與身體連接的部位，俗稱蹄、肘。這裏的肉比較多，肉肥而不膩，豬皮薄，壹般適合和皮壹起燉很久，或者切塊，紅燒，燜。
豬肉部位名稱插圖
豬肉根據部位不同，大致可以分為10種。不同部位的豬肉脂肪含量和口感差異很大，適合不同的烹飪方法。
豬圈的肌肉熱量最低。
肉的不同部位熱量不同！專家指出，豬肉(俗稱“裏脊肉”)中的“小肌肉”在豬的各個部位中熱量最低，每100克只有90卡路裏。同時，專家還公布了吃豬肉的三大秘訣:挑部位、脫脂、少煎。
在所有部位中，小房間的肌肉(腰肉)熱量最低，每100克只有90卡。
“後腿肉”和“前腿肉”每100克分別只有114和115卡路裏。
小肌肉:是脊柱下與大肋骨相連的瘦肉。肉裏面沒有肌肉，是豬肉最嫩的部分。水分含量高，脂肪含量低，肌纖維細，煎、炸、炸等烹調方法適宜。
臀尖肉:位於臀部，全是瘦肉，肉質鮮嫩。烹飪時可以用來代替裏脊肉。
坐在臀部:位於後腿上方，臀部下方。都是瘦肉，但是肉比較老，纖維比較長。壹般做水煮肉或者熟豬肉的時候用。
五花肉:是肋骨中肘骨的肉，中間夾著壹層肥肉和壹層瘦肉。適合紅燒、燉肉、蒸肉。
前腿肉:又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，老肌肉多，吸水能力強，適合做餡和肉丸。這個部位有壹排排骨，叫小排骨，適合做糖醋排骨或者煮湯。
前排肉:也叫上腦肉，是背部靠近脖子的壹塊肉。瘦肉肥嫩，適合做米粉，燉肉。
胸肉:肋骨下腹部，結締組織多，都是泡狀，肉質差。壹般用來做臘肉或精制豬油，也可以燒、燉或用來做酥肉。
大理石肉:位於後腿，均為瘦肉，肉質細嫩，筋少，肌纖維短，適合煎、炒、炸。
蹄:位於前後腿下部，後蹄較前蹄好，可紅燒或紅燒。
頸肉:又名血頸、溝頭肉，在前腿前端與豬頭相連。是殺豬時候的刀口。沾血，色紅，肥瘦，肉質差。壹般用來做餡和叉燒。
肉質粗糙，維生素B1含量高，營養價值高。可以切成肉末、薄片、切角，做成丸子、咖喱或紅燒肉。
(2)通脊、外脊
含油量適中，豬肉風味極佳。可用於煎或炸大塊豬排，也適用於各種豬肉菜肴。
(3)牛腰肉
肉軟，維生素B1多，脂肪少，是減肥者或老年人的最愛。
(4)通脊、外脊
僅次於裏脊肉的上等豬肉，香味十足，可以切成大塊，最適合做炸豬排。
(5)“五花肉”是臺語中“三層肉”的部分。
肉比較硬，蛋白質少，適合燉或者鹵制，或者切片做豬肉湯。
(6)腿的內部。
肉很軟，含有大量蛋白質。適合各種菜肴，洞內蛤蟆的最愛。
(7)腿部外側肌肉的部分。
脂肪少，肉硬，紅肉多。薄切或切角，用於燒烤和煎肉。