甚至有人認為這只是壹種營銷手法，每種被貼上“超級食品”標簽的食品價格都會上漲數倍。自2007年以來，“超級食品”壹詞已經給全球食品行業帶來了超過10億美元的商機。2007年，歐盟還禁止在食品營銷中使用“超級食品”壹詞，除非制造商能夠提供準確的醫學聲稱和可靠的科學研究證據。
隨著健康環保意識的上升，2018飲食的趨勢將向以下方向發展:植物性食品、植物蛋白、發芽種子、紫黑色、古文明食品、透明可追溯等。所以2018超級吃貨預測如下。
2018的超級美食是什麽？1.海帶。
海帶從2017開始被稱為超級食物，這種“營養豐富的海洋蔬菜”的好處將持續到2018~2019。海帶和海藻富含膳食纖維、海藻酸、多糖、碘、鈣、鎂、鉀、β-胡蘿蔔素、維生素B12…等營養成分。多吃海帶有助於增強免疫力，降血糖，降血脂，促進排便，維持正常的甲狀腺功能。
註意:甲亢、腎病患者不宜食用，高血壓患者也應避免大量食用，因為海帶含鈉量高。
2.蘑菇和蘑菇
香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、蘑菇……香菇、蘑菇進入超級食品名單已經有壹段時間了，新品種不斷開發。
蘑菇和蘑菇含有豐富的膳食纖維、多糖、維生素B族和多種礦物質。曬幹的蘑菇甚至含有維生素d，多吃蘑菇和蘑菇有助於增強免疫力，調節免疫功能，促進排便，降低血壓和血脂。交替季節容易過敏或感冒的朋友，想預防心血管疾病的朋友，不妨讓蘑菇出現在妳的餐桌上！當妳改天在餐廳看到“蘑菇咖啡”或“蘑菇甜點”時，不要驚訝。
註意:蘑菇、香菇中嘌呤含量比較高，痛風患者不宜多吃。
3.紫色山藥和漿果紫色和黑色
深紫色和黑色壹直是這兩年的流行趨勢。2017已經成為各大餐廳的健康主流，2018也不例外。除了茄子、紫甘藍、紫洋蔥、紫玉米、紫胡蘿蔔、紫菜花等蔬果，紫紅薯、紫山藥這種健康的碳水化合物食物也很受歡迎。
當然，有許多藍紫色或黑色漿果的品種得到了推廣，如藍莓，巴西漿果和馬基雅維利漿果。紫色和黑色的食物富含花青素。花青素有助於抗氧化，預防心血管疾病，還有抑制膠原蛋白分解的作用。因此，它們也有利於美容和抗衰老，是現代3C人保護眼睛不可或缺的好食物。
4.辣木辣木
螺旋藻、綠茶粉、抹茶流行多年，現在即將被辣木搶風頭。辣木原產於印度和非洲，為多年生熱帶落葉喬木，我國也有栽培。辣木全株都可以吃。辣木葉富含維生素A、C、E和B，以及礦物質鈣、鎂和鋅。嫩葉可以當菜吃，老葉可以曬幹磨成粉，加在飲料或菜裏，味道像抹茶粉。而辣木籽則富含蛋白質和單不飽和脂肪酸，可以榨油，脂肪酸比例和橄欖油差不多，有助於降低血液膽固醇。
唐娜對辣木並不陌生。以前外婆會自己做辣木茶包，我也曾經和研究所的老師壹起去中國拜訪過辣木王。大師班的研討會講到辣木的時候，大家都不知道(我還記得辣木可以降血糖)，但沒想到十幾年後，它變成了超級美食。
註:辣木含有植物生物堿。70歲以上、有心血管疾病、肝腎功能不全、易過敏者，適當食用前請咨詢醫生，以免中毒。孕婦應避免食用辣木花和辣木皮。
蕎麥粉和椰子粉將在未來被取代。馬鈴薯粉是巴厘島和東南亞國家的主要碳水化合物食物來源之壹，在西方國家也被用來制作西米露。早期在中國也很常見。土豆粉可以直接蒸著吃，也可以水洗增稠。然而，由於化學澱粉的盛行，天然馬鈴薯粉幾乎在市場上消失了。響應各種健康飲食方式的推廣，古老的紅薯粉即將卷土重來。不含麩質，可以代替小麥粉做無麩質素菜。
6.西瓜籽
前幾年流行南瓜子、亞麻籽、奇亞籽，接下來會流行西瓜籽。西瓜籽富含蛋白質，約占籽總重量的1/3，是葵花籽和杏仁的1.6~1.8倍。
此外，西瓜籽還含有維生素B族和單不飽和及多不飽和脂肪酸。但是西瓜籽的營養吃起來並不容易，要經過催芽、脫殼、幹燥的過程，目前西瓜籽醬已經上市。
唐娜營養師小
即使有些超級食物看起來真的很有營養，唐娜還是提醒大家，超級食物不能代替健康均衡的飲食，所以在吃超級食物的時候，也要記得以均衡飲食為前提。而且，真正的健康還包括良好的飲食習慣、生活習慣、經常鍛煉、身心減壓等。並不是只有單壹的食物才能達到健康，所以不要過度神話某壹種食物。