老毛手抓
老毛手抓於1915創立於回族之鄉吳忠。自成立以來，因具有自己獨特的個性特色而受到中外賓客的青睞和贊賞，是寧夏唯壹保存並流傳至今的百年老店。老毛的手指抓以其獨特的立面凸顯了伊斯蘭風格和民族色彩。民族服飾、民族語言、民族音樂、返鄉習俗，彰顯著不變的民族性。
寧夏釀皮子
寧夏釀皮是西北地區的特色小吃之壹。好吃，爽口，經濟，既有菜又有飯。同時也是壹種“快餐”。只要去釀皮的攤子，壹兩分鐘就能搞定。餡皮選用優質面粉精制而成，色澤晶瑩黃亮，透明如玉。切成筷子粗條或麻將塊，根據需要加入醬油醋汁、蒜泥、辣椒油、芥末、精鹽等調料。
吃的時候，只要把塞好的皮子切成條狀，加入面筋，加入適量的醬油、香醋、蒜汁、鹽、香油、香菜、黃瓜絲、辣椒油拌勻即可。壹盤香辣可口的釀皮就做好了。看那晶瑩如玉的黃亮，有著鮮艷誘人的綠、黃、紅、白四色。入口細膩順滑，酸辣柔韌，美味可口，是壹種大眾化的涼面。極好的風味小吃。漿液也可以作為夏季飲品，清腸利濕，有助於消化。
丁香肘子
色澤淡紅，油光發亮，皮爛肉香，丁香味，入口即化，肥而不膩。這道菜是寧夏的傳統菜肴。丁香肘子，又名毛肘子，是銀川的壹種特色風味食品。其味肥而不膩，瘦而不柴，軟爛適口，口感醇厚。是銀川的傳統名菜。肘子燒毛刮皮幹凈後，再煮，上色，換刀，套碗，籠蒸，加水。每道工序的操作都非常精細，用料考究。調料中的丁香濃郁誘人，風味獨特。
白水羊頭
白水羊頭是北京的小吃。是將羊頭用白水煮熟切片，撒上鹽和胡椒粉的壹種食物。色澤潔白幹凈，肉片薄而大，脆而鮮，醇厚不膩，適合佐餐飲用。
手撕羊肉
手抓羊肉是中國西北地區蒙、藏、回、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。據說手抓羊肉已有近千年的歷史，最初因用手吃而得名。吃法有三種，即熱(切片後籠蒸、三重油蘸)、冷(切片後直接蘸精鹽)、炸(在鍋裏炸，邊炸邊吃)。特點是肉質鮮美，不膩不膩，色香味俱全。
雪花羊肉
雪花羊肉為壹向以腥氣著稱的羊肉創造了最浪漫、最輕盈的聯想。這道菜是由煮熟的白羊肉片去皮並松散地切成片，切成多米諾骨牌片，用配料均勻浸泡而成。鮮牛奶和蛋清與雞肉和桂魚的肉末混合，然後放在小蒸籠裏蒸，撒上百合粉。復雜的過程遠未結束，將攪打起泡的蛋清舀在蒸好的羊肉片上，就是雪壹樣的冰玉的由來。
將勺子放在火上，然後壹層壹層的加入材料，勾芡，最後倒入雞(鴨)油，壹個外形鮮亮，入口軟嫩，如雪花融化的“雪花羊肉”終於大功告成。做工的精致，真的有點賈府茄子的味道。