鑒別方法:產於浙江杭州西湖區。茶葉扁平，葉嫩，條索整齊，寬窄均勻，黃綠相間，手感光滑，每芽壹葉或二葉；芽比葉長，壹般不超過3厘米，芽和葉均勻開花，無夾和碎片，小巧玲瓏。龍井茶口感清香，而假冒龍井茶多為草清，夾多，手感不順滑。
2.洞庭碧螺春
產於江蘇吳縣太湖附近的洞庭山。碧螺春茶是用春天從茶樹上采摘的嫩芽炒出來的；高檔“碧螺春”每公斤幹茶需要13.6~15萬個茶芽。對外開放的繩索緊緊打結，露出白發，顏色銀綠色，祖母綠誘人，卷曲成蝸牛狀，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁醇厚，鮮爽爽口，回味悠長；樹葉是綠色和綠色的。
鑒別方法:江蘇吳縣太湖洞庭山羅比峰。銀芽外露，壹芽壹葉。茶葉總長度為65438±0.5厘米，每500克有58000-70000個芽頭。芽是白浩卷曲，葉子卷曲和綠色，葉子柔軟，均勻和明亮。假的是壹芽二葉，芽葉長短不均，發黃。
3.白色銀針
被譽為茶中的“美人”、“茶王”，是白茶的壹種，產於福建東部的福鼎和北部的政和。白銀針滿坡，白如銀，細如針，故名。沖泡時“滿滿浮茶乳”，銀針直立，上下交錯，十分美觀；黃亮的湯色清澈，味道清甜爽口。白茶味溫涼，常用作健胃、提神、祛濕、退燒之藥。
4.君山銀針
產於嶽陽洞庭湖的羅清島，有“洞庭帝子恨春，草長兩千年”的描述。沖泡後三起三落，舌含珠，刀多。升值價值高。
鑒別方法:產於湖南嶽陽君山。它是由未發育的脂肪嫩芽構成的。芽肥、直、勻，布滿細毛，色澤金黃明亮，香氣清新，茶色淺黃，滋味甘甜爽口。沖泡後，仿佛嫩芽沖向水面，立於空中，再慢慢沈入杯底，形似壹群出土的竹筍，挺立如銀刀。假銀針有青草味，銀針泡了就立不起來了。
5.黃山毛峰
產於安徽黃山，主要分布在桃花峰的雲谷寺、松谷寺、吊橋寺、慈光閣、板寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲多，自然條件十分優越。茶樹受雲霧滋潤，不受寒熱侵襲，積好品質。黃山的毛峰很細。毛峰茶外形細扁微彎，似雀舌，香如蕙蘭，滋味醇厚甘甜。
鑒別方法:產於安徽歙縣黃山。其外觀細嫩微卷，芽肥、勻、尖，形狀有點像“雀舌”，葉片金黃色；色澤淺綠油潤，香氣清新，水色清澈，杏黃明亮，滋味醇厚甘甜，葉底葉朵朵開，濃艷明亮。假茶呈黃褐色，味苦，葉子不開花。
6.武夷巖茶
產於福建武夷山。武夷巖茶屬於半發酵茶，制作方法介於綠茶和紅茶之間。其主要品種有大紅袍、白芨冠、水仙、烏龍、肉桂等。武夷巖茶具有獨特的品質。沒有經過花香，但是茶湯有很濃的花香。喝起來香甜可口，回味無窮。18世紀傳入歐洲後，深受當地群體喜愛，壹度有“萬病之藥”的美譽。
鑒別方法:產於福建省崇安縣。繩的形狀肥碩、緊實、均勻，呈絞條狀，俗稱“蜻蜓頭”，葉片上布滿青蛙狀的沙粒，俗稱“蛤蟆背”。內質香氣濃郁雋永，口感醇厚苦澀，爽滑爽口。湯色橙黃，清亮艷麗，葉底均勻明亮，邊緣朱紅或紅色，中心葉肉黃色，葉脈淺黃。
7.安溪鐵觀音
產於福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復雜，制作出來的茶條緊實，色澤潤澤，沙質翠綠。好的鐵觀音在制作過程中會因為咖啡因隨水蒸發而凝結成壹層霜；沖泡後有天然的蘭花香味，口感純正。用小茶具喝，先聞壹聞香味，再品壹品，頓時覺得香味滿滿，回味無窮。近年來，在烏龍茶被發現具有健身和美容的功能後，鐵觀音在日本和東南亞越來越受歡迎。
鑒定方法:福建省安溪縣。葉重如鐵，美如觀音，多呈螺旋狀，色澤沙綠，光滑綠蒂，有天然蘭花香味。湯色清亮金黃，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即甘甜，耐沖泡，邊綠邊紅，豐滿明亮，每種茶都有茶枝。假茶葉細長，串粗，無青紅邊。
8 .信陽毛尖茶
產於河南信陽的車雲山、雞雲山、田蕓山、吳韻山、雷震山、黑龍潭、白龍潭等山峰，以車雲的天武塔峰最為重要。人雲:“石河中央有水，車雲之上有茶。”成品繩細、圓、緊、直，顏色青綠，露出白毛；湯色綠亮，香氣鮮高，味道鮮醇；葉底芽粗壯，淡綠色，均勻。
鑒別方法:產於河南信陽車雲山。其形緊、細、圓、滑、直，有銀綠色和隱綠色，內質香氣清新，葉底淡綠均勻，葉黑色。壹般壹芽壹葉或壹芽二葉卷曲，葉黃。
9.廬山雲
產於江西廬山。廬山，素有“匡廬秀甲天下”之稱，北臨長江，南臨鄱陽湖，氣候溫和，風景秀麗，非常適合茶樹生長。廬山雲霧芽濃郁、美觀、香甜，湯色清澈，是綠茶中的精品。
10.欒瓜片
產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產為最佳。六安瓜片每年春季采摘，茶呈瓜形，故名，色澤翠綠，香氣高，滋味甜鮮，耐沖泡。這種茶不僅能消暑解渴生津，而且有很強的消化和治療作用。在明代的《茶記》中，龍文說六安茶是最有效的藥，所以它被視為珍寶。