小米蒸羊肉是蒸熟的。小米應該和大豆或者肉類混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。"
材料
羊肉550克，小米50克。
調料鹽2g蔥1姜3片醬油10g甜面醬10g糖5g豆豉10g。
小米蒸羊肉的做法
1.小米用清水浸泡4小時。
2.羊肉切片放入碗中，加入10g豆豉、10g醬油、10g甜面醬、2g鹽、1g蔥、3片姜、5g糖。
3.拌勻，腌制30分鐘。腌制的時間越長，越好吃。
4.先在熱氣騰騰的碗裏鋪壹層小米
5.碼壹層羊肉
再鋪壹層小米
7.將羊肉和小米依次放入碗中。
8.蒸鍋燒水，水開後放入羊肉，用4 5W雙高均勻火竈蒸30分鐘左右。
烹飪訣竅
1，小米提前泡水，蒸熟後口感會更軟；
2.羊肉腌制半個小時以上，時間越長越好吃。
羊肉500g，生山藥鮮湯400g，枸杞15g，紹興酒適量，生姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥適量。
法律編輯
將生山藥洗凈，切塊，放入蒸碗中；將羊肉去白膜，洗凈，切塊，放入碗中，加入紹酒、姜汁、五香粉、醬油，攪拌均勻。然後壹塊壹塊的放在生山藥上，加入適量的鮮湯、味精、蔥、羊肉汁，倒入內置開水的蒸碗中，蒸至1小時30分，爛了撒上枸杞，取出5分鐘即可食用。
羊肉500g，生山藥鮮湯400g，枸杞15g，紹興酒適量，生姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥適量。
準備
將生山藥洗凈，切塊，放入蒸碗中；將羊肉去白膜，洗凈，切塊，放入碗中，加入紹酒、姜汁、五香粉、醬油，攪拌均勻。然後壹塊壹塊的放在生山藥上，加入適量的鮮湯、味精、蔥、羊肉汁，倒入內置開水鍋的蒸碗中，蒸至1小時30分，爛了撒上枸杞，取出5分鐘即可食用。
材料:羊肉250克，醬油壹勺，紅薯或土豆壹個，鹽1勺，水120克。
制作:
1.準備材料，先把羊肉片解凍。
2.羊肉解凍後，加壹勺醬。
3.再加入壹勺鹽，攪拌均勻。
4.加入蒸好的肉粉攪拌。
5.加入100克水，攪拌均勻，靜置20分鐘調味。
6.紅薯去皮，切滾刀塊，鋪在盤子底部。
7.將裹著蒸肉粉的羊肉鋪在紅薯上，擺放整齊。
8.高壓鍋加適量水，放入蒸墊。
9.將盤子放在蒸墊上，放入水中蒸。
10.蓋上鍋蓋，轉到排骨按鈕，開始蒸。當高壓閥下降時，會發出警報，指示蒸汽處理完成。
11.撒上蔥花即可食用。？[1]?
練習2
粉蒸羊肉
原料:新鮮牛羊肉1斤，面粉700克，精鹽50克，花椒粉10克，五香粉10克，清油適量。
制作:
1.將牛羊肉洗凈，切成長約3厘米、寬約1厘米、厚約1厘米的條狀，放入瓷盆中，加入精鹽50克、花椒粉10克、五香粉10克、清油適量，攪拌均勻，腌制(冬季約10克)。
2.然後慢慢倒入700g左右的面粉，用手攪拌均勻。如果面粉不能完全附著在肉片上，可以加入適量的清油，使面粉附著在肉片上。用面粉拌肉是用面粉做蒸肉的壹個特點。和面的時候，絕對不能加水。和面的時候加壹些清油，蒸出來的肉會很油很嫩，避免形成死面團。？[2]?
3.肉拌上面粉後，開始籠養。在籠底鋪壹層濕籠布，將拌好的肉片均勻鋪在籠布上，不要太厚，但要松鋪有縫隙，便於蒸。壹定要在上面加點羊腎油。然後大火蒸2-3小時左右。