材料
豆腐500克，臘肉200克，淡菜500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
工作方法
1.豆腐洗凈，切片。
2.熏肉洗凈，切片。
3.將貽貝洗凈，切成小塊
4.鍋中放少許油，將豆腐壹個個放入鍋中用小火慢慢煎至金黃色。
5.鍋裏放30ml油，放入蔥姜末炒香。
6.加入臘肉翻炒得肉油。
7.然後加入適量的水。
8.加入貽貝
9.豆腐也放進去。
10.將濃湯放入鍋中用中火慢慢煮，用鏟子將油粉撈出。
11.加入蔬菜。
12.當蔬菜熟了，妳可以把辣椒放進鍋裏。
不要在豆腐裏放洋蔥。
有些人做豆腐的時候經常會放壹些洋蔥，這其實是不科學的。豆腐含鈣，洋蔥含草酸。草酸易與鈣混合生成草酸鈣。這種草酸鈣不易被人體吸收，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。因此，豆腐中不宜放洋蔥，以免破壞其營養成分。
吃豆腐要註意五點
豆腐是最廣泛使用和最受歡迎的烹飪材料之壹，它是由大豆、綠豆和黑豆通過浸泡、研磨、過濾、煮沸、精煉、凝固和成型制成的。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量高於大豆，而且豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例接近人體需要，營養效價高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。中醫理論認為，豆腐性味甘涼，入脾、胃、腸，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。可用於治療紅眼病、解渴、緩解硫磺和燒酒中毒。豆腐雖好，但吃多了也有壞處，過量食用也會危害健康。
豆腐富含蛋白質。壹次吃太多不僅阻礙鐵的吸收，還容易引起蛋白質消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
正常情況下，蛋白質這種人吃進體內的植物，經過代謝變化，最後大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。這時，如果人們不註意飲食，大量吃豆腐，攝入過多的植物蛋白，勢必增加體內產生的含氮廢物，加重腎臟負擔，使腎功能進壹步下降，不利於健康。
美國醫學專家指出，豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可以轉化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動脈壁內皮細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沈積在動脈壁上，從而促進動脈硬化的形成。
人們愛在家裏用鐵鍋做飯，因為可以補鐵；夏天生吃西紅柿，營養又方便；維生素片在白領中很受歡迎...
做豆腐的黃豆中含有壹種叫皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐容易導致碘缺乏，導致碘缺乏病。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者容易導致痛風發作，尤其是痛風患者應少吃。
可見，豆腐雖好，但也不能天天吃，不能壹次做過頭。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風、動脈硬化患者要控制飲食。中醫認為豆腐性寒，胃寒的人，容易腹瀉、腹脹、脾虛腎虛經常遺精的人不宜多吃。
豆制品不僅含有優質蛋白質、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸和豐富的鈣、鐵等營養保健成分...