如果用火腿腸做菜，菜就多了。但是，火腿腸的質量是分幾個檔次的。想做好油炸火腿腸，買優質火腿腸還是要下壹番功夫的。壹般火腿腸產品都是分等級的，價格由質量決定。在產品的標簽上，會標註產品的等級，特級是最好的，其次是優級，再之後是普通級。消費者可以根據自身情況選擇購買。產品檔次高，含肉量高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品檔次低，含肉量略低，蛋白質含量低，澱粉含量高。買彈性好的肉類食品，彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量高，口感好。
火腿腸的烹飪幾乎沒有禁忌，可以讓人隨意發揮。常見的油炸火腿腸菜肴有
甜椒炒香腸，香腸炒洋蔥，香腸炒豌豆，雞蛋香腸炒米粉，豆角炒西蘭花，香腸炒飯，香腸炒胡蘿蔔等等。據不完全統計，有香腸的家常菜有100多種。
油炸火腿腸怎麽做？
現代都市人生活節奏快，生活壓力大，時間有限。在烹飪美味的食物時，他們也盡力在快速品嘗和口感營養之間達到完美的平衡，因此他們充分利用各種美味佳肴的社會分工，合理地混合在壹起。用火腿腸做菜不僅快而且好吃，非常適合現代都市白領的快節奏飲食。它不僅可以快速方便地烹飪食物，還可以享受更好更高質量的營養和美味！這裏有幾道很好吃的油炸火腿腸。
1、青椒炒火腿腸(青椒火腿腸):材料為青椒、紅柿子椒、火腿腸，調料為豆瓣醬、油、鹽、蔥、姜、蒜。做法:取油鍋，炒豆瓣醬，炒香，然後放入姜，再放入蒜，最後放入蔥(怕蔥燒焦變黑)，火腿腸切片，開始炒。豆瓣醬有點幹的時候，加入青紅椒。(放青椒和紅椒，壹方面是因為冰箱裏剛好剩這麽多，另壹方面是給菜增加豐富的色彩，讓人更有食欲，讓菜看起來色彩鮮艷)，待青椒稍微軟壹點(炒太久會影響營養和口感)，再關火加鹽(關火後加鹽，保持菜的水分流失少，鹽中碘含量有效)。
2.雞蛋炒火腿腸:黃瓜、胡蘿蔔少許，切丁備用。先將火腿切片再換成鉆石刀，或者先炒雞蛋，再倒入火腿中翻炒。出鍋時，倒入黃瓜和胡蘿蔔丁，或撒壹點芝麻，放壹點香菜，用葉子裝飾。...
如何選購火腿腸制作油炸火腿腸
在現代快節奏的都市生活中，“下館子”已經成為人們的主要生活方式，尤其是做飯越來越少，享受餐館便捷服務的年輕夫婦。但是，在花了很多錢品嘗了各種美味之後，發現最安全、最美味、最經濟的食物還是自己做的，更能體現家的溫暖，於是人們慢慢回到廚房，享受自己DIY、自己做的健康營養的食物。
炒火腿腸是壹道不錯的家常菜。火腿腸煎的好吃不好吃，火腿腸的質量很重要。火腿腸是以畜禽肉為主要原料，配以澱粉、鹽、糖、酒、味精、護色劑、保水劑、防腐劑等物質的調味料，壹般采用腌制工藝制作而成。因此，在購買火腿腸用於油炸火腿腸時，要註意以下幾點:
1.購買時觀察火腿腸的外觀，確保火腿腸的外包裝是密封的，不能有滲漏或鼓包，否則火腿腸會變質滋生細菌。並且註意包裝是否正規。如果包裝簡單，不均勻，可能會讓小廠生產的假冒偽劣產品無法食用。
2.選擇生產日期相對較近的，說明火腿腸是新生產加工不久的。這種火腿腸肉質鮮嫩，口感濃郁，味道鮮美。用久了的肉制品容易被氧化。
註意外套上註明的火腿腸的保存條件，比如是常溫保存還是冷藏保存。盡量按要求存放火腿腸。如果不正常存放，很容易使火腿腸變質。
3.打開火腿腸的外皮後，如果發現火腿腸表面有粘粘的或者有異味，說明火腿腸已經變質腐爛，不能購買或者食用這種火腿腸。...
油炸火腿腸對健康有害嗎？
現代都市人生活節奏快，生活壓力大，時間有限。在烹飪美味的食物時，他們也盡力在快速品嘗和口感營養之間達到完美的平衡，所以他們充分利用各種美食的社會分工，合理地混合在壹起。煎火腿不僅快而且好吃，非常適合現代都市白領的快節奏，因此受到廣大市民尤其是上班族的喜愛。
但火腿腸制作過程中添加了澱粉、鹽、糖、酒、味精等調味品、護色劑、保水劑和防腐劑，火腿腸腌制過程中也會產生亞硝酸鹽。火腿腸中的亞硝酸鹽進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，使外周血管擴張。口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時後，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚和嘔吐。亞硝酸鹽的危害不僅僅是毒害人，還有致癌性。亞硝酸鹽可與食物或胃中的仲胺反應生成亞硝酸胺，可致癌。所以在日常飲食中要謹慎食用關於火腿腸的菜肴。
小孩子可以吃油炸火腿腸嗎？
火腿腸細膩嫩滑爽口，用火腿腸炒的各種菜真的很好吃。很多家長可能都聽說過火腿腸的危害，但也有家長可能認為只要給孩子買大品牌的火腿腸，應該沒什麽大問題。是這樣嗎？其實無論什麽品牌的火腿腸，無論什麽質量等級的火腿腸，各種添加劑都是不可或缺的。為了保證火腿腸的外觀、美味和保質期，在火腿腸的生產過程中添加了澱粉、鹽、糖、酒、味精等調味品，護色劑、保水劑和防腐劑，火腿腸的腌制過程中還會產生對人體有害的亞硝酸鹽。火腿腸中的亞硝酸鹽進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，使外周血管擴張。口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時後，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚和嘔吐。亞硝酸鹽的危害不僅僅是毒害人，還有致癌性。亞硝酸鹽可與食物或胃中的仲胺反應生成亞硝酸胺，可致癌。
幼兒由於身體發育不成熟，無法完全代謝火腿腸中的防腐劑和人工添加劑。如果這些物質殘留在孩子體內，會對身體產生不良影響，所以孩子最好不要吃油炸火腿腸類的菜肴。