佛手柑是佛手的果實，佛手柑主要在我國的福建、廣東、四川和江浙壹帶種植比較多，尤其以浙江金華的佛手柑最為著名。佛手柑被人們稱為果中之仙品，世上之奇卉，佛手柑雅稱“金佛手”。佛手柑是形、色、香俱美的食物。
舒肝健胃預防哮喘常吃佛手柑
吃佛手柑有什麽好處呢?佛手柑的食療價值非常高，而且還有很高的觀賞價值、藥用價值、經濟價值。佛手的果皮和葉含有芳香油，有強烈的鮮果清香，為調香原料;果實及花朵均供藥用。食用佛手柑可以幫助人們疏肝理氣、和中健胃。
佛手柑的功效與作用
1.舒肝健胃：佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。
2.佛手柑可以泡茶喝：佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。
3.佛手柑有很高的中藥價值：據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。
4.佛手柑美容護膚：的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品。
5.理氣化痰：咳嗽痰多的人們可以常吃佛手柑理氣化痰，佛手柑的花與果實均可食用，可作佛手花粥、佛手筍尖、佛手燉豬腸等;有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手柑的食用方法
佛手柑的吃法是非常多的，可以生吃，也可以做成其他的菜肴。佛手柑吃起來就像黃瓜般清甜爽脆，也可涼拌、清炒。做湯也非常“拿手”，滾、煲皆可食用，像滾肉片湯、魚頭湯，煲排骨湯、雞湯等，清潤美味，老少皆宜。用佛手瓜來煲湯食用，其富含維生素A和植物膠原蛋白，且具有利水功效，能幫助容易水腫的人排出身體多余水分，對於美容養顏有著非常大的的幫助。
合歡皮佛手豬肝湯
合歡皮佛手豬肝湯所需材料主要食材：豬肝(150克)、合歡皮(12克)、佛手(10克)。輔助：佐料姜(適量)、蔥絲(適量)、鹽(適量)。
合歡皮佛手豬肝湯的做法：
1、豬肝切片，反復洗凈，用鹽、姜末、料酒稍腌漬。
2、將合歡皮、佛手置於砂鍋中，加入適量清水煎煮約20分鐘。
3、將豬肝、蔥絲、姜絲入鍋中與藥汁壹起煮熟，加鹽調味即可。
食用佛手柑的好處是非常多的，佛手柑質硬而脆，手抄之後會變柔軟，佛手柑氣味芳香，皮黃肉白、香氣濃郁，因此非常受人們喜愛。佛手柑壹般防治在避光、陰涼和通風處。佛手柑可以做藥用，沏茶或者做成佛手柑精油，有非常高的藥效。佛手柑健胃理氣、治療婦女白帶病、還可以治療咳喘、氣管炎，並且還是非常好的美容護膚品。