木薯易於生長、畝產量高、富含澱粉、種植廣泛，雖含有有毒成分，但是經過科學處理後的木薯保健效果優良，因此也逐漸成為了養生類美食。
木薯易生長、產量高、富含澱粉、種植廣泛，在非洲與拉丁美洲養活了8億人。木薯對於生長條件要求較低，其容易栽培、易於成熟，耐受幹旱條件，在貧瘠土地也能夠正常生長，被廣泛種植在非洲、拉丁美洲等壹百多個地區。木薯病蟲害較少，不容易因為病害死亡，成活率高，且畝產量較高，壹年四季都是木薯的收獲季節。食用木薯塊根富含澱粉，這是木薯富含的主要碳水化合物。
木薯中的澱粉也是人體重要能量來源。其澱粉含量優於同種糧食作物玉米以及各類豆制品。因此，木薯能夠在很大程度上解決貧困人口饑餓問題，作為發展中國家主要糧食作物。木薯價格很低，因此成為非洲很多低收入人群的首選糧食。木薯養活的8億人，有很大壹部分來自非洲與拉丁美洲的貧困饑餓人口。
木薯營養成分豐富，具有保健功效，成為養生類美食。根據科學研究與新聞報道，木薯個別品種蛋白質含量在10%左右，其薯皮蛋白質含量更高，為薯肉的2到7倍。蛋白質是人體必不可缺的重要營養物質。木薯能夠提供豐富蛋白質，滿足人體對蛋白質的攝入需要。富人考慮到木薯的蛋白質含量較高，就會毫不猶豫地把其作為養生美食食用。
木薯還富有多種維生素、礦物質與微量元素。木薯維生素含量在350mg/kg左右，鉀、鈣和磷元素含量百分比分別為0.8%、0.13%和0.32%。木薯營養含量較高，是其他同類糧食作物不能比擬的。而且，這些營養物質對人保持身體健康很有幫助。
根據食品科學研究結論，木薯表皮鉀含量在礦物元素中含量最高。食用木薯，可以避免身體缺鉀，防止四肢癱軟、肌肉疼痛等問題出現。木薯具有纖維素，適量進食能夠促進其胃腸道蠕動，加快身體新陳代謝，預防腸胃疾病。木薯中的β-胡蘿蔔素，能夠促進肝臟中維生素A的合成，具有護肝作用。而且木薯富含槲皮素、山奈酚和蘆丁，其具有抗氧化作用，這些物質能夠延緩人體細胞衰老。
也是因此，木薯逐漸就成為了養生類美食。
木薯衍生食品，口感好、品種多，深受富人食客喜歡。木薯有很多衍生出來的食物，比如烤木薯、木薯汁、木薯酒和其他木薯菜肴。這些食品既能夠解決世界貧困地區饑餓人口的吃飯問題，又可以經過廚師後期加工處理，被制作成美味佳肴端上餐桌。專業廚師已經開發出木薯地壹百多種做法，這進壹步滿足人們對於美食多樣性的需要。
總結雖然木薯具有毒性成分，但其只要經過正確科學的處理，就能解決億萬人口的饑餓問題。其也被廚師制作成各種各樣的美食。因其豐富的營養成分和保健功效，木薯成為富人的養生美食。