蕓豆為什麽叫蕓豆？我被難住了！

蕓豆學名蕓豆，屬於豆科菜豆。蕓豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16年底在我國引種栽培。蕓豆營養豐富。據測定，每100克蕓豆含蛋白質23.1.3克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，鈣76毫克，富含B族維生素，鮮豆還含有豐富的維生素c，從營養成分來看，蛋白質的含量高於雞肉，鈣的含量是雞肉的7倍以上，鐵的含量是雞肉的4倍。維生素B也比雞肉高。蕓豆可作為開發糧豆營養主食新品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥美，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高。據我國古代醫籍記載，蕓豆味甘、性溫，具有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎益氣等功效。是滋補和食療的佳品。蕓豆也是難得的高鉀高鎂低鈉食物。每100克含鉀65，438+0，520毫克，鎂65，438+0，93.5毫克，鈉僅0.8-0.9毫克，在營養治療中有很大用處。蕓豆特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者食用。現代醫學分析，蕓豆還含有皂甙、尿酶、多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血液免疫力、增強抗病能力、激活淋巴細胞T細胞、促進脫氧核糖核酸合成、抑制腫瘤細胞發展等作用，因此受到醫學界的重視。其中的脲酶含量對肝昏迷患者有很好的療效。蕓豆是壹種營養豐富的食物，但它的種子含有壹種有毒的蛋白質，只有在高溫下才能被破壞。所以吃蕓豆壹定要煮熟，排除不利因素，趨利避害，充分發揮其營養價值。菜豆有發達的根系。莖是拖尾的、半拖尾的或短的。初生真葉單生對生；未來的真葉是三葉復葉，近心形。總狀花序腋生，蝴蝶形。花冠為白色、黃色、淡紫色或紫色。自花授粉，少數可以異花授粉。每個花序有數朵花至10朵以上，壹般結2 ~ 6個莢果。莢果長10 ~ 20厘米，直或稍彎，橫切面圓形或扁圓形，表皮密被長柔毛；嫩豆莢有綠色、黃色、紫色或深淺不壹的條紋(魔豆超市有賣，果皮有紫色、暗紅色等。)，而且成熟時是黃白色到黃褐色。隨著莢果的發育，背部和腹側縫線處的維管束逐漸發達，中果皮和內果皮中的厚壁組織層數逐漸增多，降低了鮮食的品質。因此，嫩莢的收獲要及時。每莢含種子4 ~ 8粒，腎形，有紅、白、黃、黑、條紋色；千粒重0.3 ~ 0.7公斤。染色體數目2n=22。蕓豆按莖的生長習性可分為三種:匍匐蕓豆的莖左旋纏繞生長，頂芽為葉芽，每個葉腋可形成側蔓或花序；生長期壹般為100 ~ 120天；花序多，開花結莢時間長，產量高。其矮生品種(矮生變種)生長4 ~ 8天，頂芽形成，花序不再伸長。側枝或花序發生在每個節的腋部，頂芽在側枝生長數天後也形成花序；生長期壹般為50 ~ 60天；花序少，花莢少，產量低。采收期集中，適合機械化栽培。匍匐種和矮生種的中間類型是半匍匐種。此外，按莢果結構又可分為硬莢蕓豆(莢果內果皮革質發達)和軟莢蕓豆(莢果飽滿嫩滑，纖維少)。按用途分為莢種和粒種。豆是壹種喜溫的植物。生長適宜溫度為15 ~ 25℃，開花結莢適宜溫度為20 ~ 25℃。低於10℃的低溫或高於30℃的高溫會影響生長和正常授粉結莢。是短日照植物，但大多數品種對日照長短要求不嚴格，栽培季節主要受溫度制約。我國西北、東北地區春夏栽培；華北、長江流域、華南地區實行春播、秋播。可采用直播或幼苗移栽。對土壤要求不嚴格，pH 5.5 ~ 7的壤土或砂壤土為宜。排水良好、土壤疏松、有機質豐富的土壤有利於根系生長和根瘤形成。避免連作，實行2 ~ 3年輪作為宜。需要充足的光照，光照弱容易落花落莢。大部分藤本品種采用棚架栽培，株間行距要寬壹些，壹般每畝種植7000株左右；矮株行距可以小壹些，壹般每畝種植15000株左右。為保持莖葉長勢良好，提高結莢率，除施有機肥作基肥外，開花後應多追肥。壹般開花後10天左右可以收獲幼莢。主要病害有枯萎病、銹病和炭疽病。主要害蟲有螟蟲、豆稈蠅等。幼莢含蛋白質約6%，纖維10%，糖1 ~ 3%。幹豆含有大約22.5%的蛋白質和59.6%的澱粉。鮮嫩的豆莢可以作為蔬菜，脫水或罐裝。至於蕓豆，為什麽叫蕓豆？就像妳的名字壹樣。為什麽這麽叫？妳可以叫它張三，李四，王老五，也可以叫它1，2，3，4，5，6，7，甚至A，B，C，D，E，F，g，隨便妳怎麽叫，都只是個代號。這只是壹種習慣。僅此而已。