栗子帶皮洗幹凈後，用開水燙壹下，趁熱拿起來輕輕壹刮，很輕松。
脫了皮，不到2秒就洗幹凈了。
鮮栗子雞湯
雞肉半只(約500克)，新鮮栗子肉500克，香菇30克，生姜2片。
工作方法
(1)新鮮板栗肉用開水燙壹下。稍微浸濕後脫下衣服。香菇用水泡軟，去蒂，洗凈，用雞精洗凈，切塊。
(2)將雞肉、板栗、姜片壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，文火1小時，再加入香菇20分鐘，調味待用。
解釋
此湯是健脾和胃，滋補肝腎之品。鮮栗子湯又叫豐利，具有養胃健脾、補腎強筋的作用，含有蛋白質、脂肪、糖、澱粉、維生素B、脂肪酶等。雞肉味甘，性平。功能滋養五臟，其中烏雞的滋補力很大。《食品本草綱目》認為“烏骨雞”...治百病虛”和“補氣血，補虛損。”本品含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1，B2)、煙酸等。香菇健脾胃，氣味宜人，使湯鮮美。生姜健胃和中，能去腥。將它們組合成湯，健脾益氣，滋補養血。
紅酒栗子烤雞翅
主要成分:
雞翅，去皮栗子，紅酒
配件:
冰糖、鹽、油
練習:
1.雞翅洗凈，瀝幹水分。
2.鍋裏燒熱油，把雞翅每面煎壹分鐘。
3.倒入紅酒在雞翅後多放壹點(栗子有點難煮)，加入冰糖。
4.冰糖融化後，放入栗子和少許鹽，大火燒開。中小火收湯至濃稠，再大火收汁！
冰糖的量要自己控制。我覺得單單紅酒就有點酸！
栗子紅棗糯米雞飯
練習:
雞塊洗凈後，切小塊飛水，晾幹備用。
蔥切末，姜切末，栗子切末，紅棗切末，洗凈備用。
油熱後，放洋蔥。姜末將雞塊炒香，翻炒，上色，用料酒烹制。
加入鹽雞精(調料盡量多)，放入板栗和紅棗馬上關火。
將大米、糯米(1: 2)洗凈，與炒好的雞塊、栗子壹起放入電飯鍋。
壹個指關節加水，然後程序和普通烹飪壹樣。
壹個人吃糯米雞肉飯會很累，配上清爽的配菜和清湯會是很棒的壹餐。
栗燜三黃雞
練習:
三黃雞，(不是很大，超市裏很小，呵呵！洗完後焯壹下(我把它整了壹下保持形狀！)，半斤栗子去皮，蠔油、醬油、糖、鹽、香葉加少許水，炒勻，放蔥、姜、蒜翻炒，放熟的三黃雞，加調料和栗子，收湯！
栗子蘑菇烏雞湯
配料:烏雞、栗子、杏鮑菇、香菇、蔥、姜、枸杞。
調料:鹽、雞精。
練習:
1.栗子去殼；將蘑菇切成四瓣；杏鮑菇切片；將洋蔥切成段；生姜切片。美食博客空間。
2.烏雞切塊，用水抄血水，冷水沖洗幹凈。
3.將水重新燒開，燒開後倒入所有食材，關火，燒開後燜兩小時。用鹽和雞精調味，煮壹會兒。
小貼士:
1.烏雞可以做成全湯，也可以切成小塊。為了方便分享食物，我把它切成了小塊。
2.對真菌的種類沒有限制。
栗子紅燒肉
原材料:
帶皮五花肉750克，板栗300克，濕澱粉25克。
練習:
將豬肉切塊，用糖腌制均勻，放入油鍋炸熟後取出。將蔥、姜翻炒，倒入料酒、醬油、雞湯，然後依次將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮燒開，移至小火。將板栗放入溫油中煸炒，待肉爛時放入鍋中煮熟，待肉爛時加入濕澱粉。
板栗紅燒肉的特點:
菜品整齊，色澤紅褐色，肉軟栗脆。
土豆栗子燉牛肉
新鮮牛肉，切成塊，剛好2厘米見方。用鹽、胡椒粉和料酒抓壹下。大概只需要30分鐘就可以下潛。
將2個八角，2片桂花葉，壹些胡椒粉和壹些茴香用紗布包好，用線紮緊。
鍋裏熱壹點油，炒幾下牛肉，加2勺糖，生抽(我沒用醬油保色)，水，把紗布包進去。蓋上蓋子燜1.5小時左右。
火要小才能燉！當然，如果沒時間，可以用高壓鍋，小火燉20分鐘。如果加上生的去皮栗子，栗子要在肉熟80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1.5小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。今天的面是栗子罐頭，都是熟爛的，最後10分鐘放進去的。整盤菜要燉2小時左右。