“白蘿蔔，根菜，十字花科蘿蔔類植物。據營養學家分析，白蘿蔔的活力指數為5.5555，防病指數為2.7903。它已經種植了幾千年，被廣泛應用於飲食和中醫食療領域。色白，屬金，入肺，性味甘、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、脹氣、食積、消化不良、痰多、小便不利等。白蘿蔔非常適合喝蘿蔔水，用水煮熟後加些糖，可以當飲料，有很好的消食養胃作用。
今天這道白蘿蔔絲炒肉絲操作簡單，肉絲嫩滑，白蘿蔔絲脆嫩鮮香，爽口可口。"
成分詳情
壹小根白蘿蔔
半根青椒
半根紅辣椒
豬後腿肉100克
壹點料酒
壹點姜粉
壹點生面粉
醬油適量
菜籽油量
壹點鹽
壹點糖
雞精
壹點白胡椒
壹點米醋
鮮鮮美味
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
辣椒蘿蔔炒肉絲的步驟
1
先來個食材合影:白蘿蔔壹個，青椒紅椒壹個，豬後腿100g，小蔥兩三根，蒜四瓣，姜壹小塊。
2
後腿肉洗凈，切成細絲。
三
在肉絲中加入少許醬油，少許料酒，少許姜粉，鴿子白胡椒粉和少許食用油，攪拌均勻，然後加入少許生粉，腌制十分鐘。
四
準備蔬菜，白胡蘿蔔去皮洗凈，青椒去蒂去籽，洋蔥洗凈，大蒜去皮洗凈，生姜去皮洗凈備用。
五
白蘿蔔先切片，再切絲。我沒有切得太細，但是我也可以用刨子之類的碎紙機把它切成碎片。
六
加入少許鹽，不要太多，攪拌均勻，腌制十分鐘。用鹽腌制可以去除蘿蔔的澀味，讓蘿蔔絲更脆。
七
將蔥和小蔥切碎，大蒜切成蒜末、姜帶和姜末，備用。
八
青椒和紅椒分別切絲，備用。
九
白蘿蔔切絲腌制後，水下洗凈，擠出水分備用。
10
熱鍋放涼油，放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變白碎，瀝幹油，盛出備用。
11
如果底油不夠，加入少許食用油，加入蔥花和姜末蒜，翻炒。
12
加入白蘿蔔絲，翻炒三四分鐘，直到白蘿蔔絲變得透明。
13
加入青椒翻炒半分鐘。
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倒入壹些醬油翻炒。
15
加入肉絲翻炒。
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加壹點糖，沿著鍋邊倒壹點米醋。
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嘗鹽，加少許鹽和雞精，撒少許蔥，即可食用。
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最後結果
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最後結果
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成品，這道菜操作簡單，食材普通易得，白蘿蔔絲香脆，肉絲嫩滑，鹹微辣，好吃。
技巧
白蘿蔔壹般人都能吃。
蘿蔔性寒，益腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者不宜食用。
蘿蔔脹氣是指腸胃消化不良引起的脹氣。現代營養學研究證實，蘿蔔中含有豐富的澱粉酶，可以幫助消化，消除脹氣。人參補充人體的活力。
合適嗎？
√白蘿蔔+牛肉=健脾消食？
√白蘿蔔+雞肉=有利於營養物質的消化吸收？
√白蘿蔔+豆腐=健脾養胃，食後除腹脹。
互相克制的禁忌？
×白蘿蔔+黑木耳=容易得皮炎？
×白蘿蔔+人參=引起腹脹？
×白蘿蔔+胡蘿蔔=不利於維生素C吸收[12]
使用的廚房用具:炒鍋