冬天，天氣寒冷，氣候幹燥。喝壹碗熱湯應該是最舒服的，冬天多喝湯可以補水養陰潤肺。
那麽妳知道做湯的食譜和做法有哪些嗎？今天給大家帶來10的煲湯食譜。來看看吧！
1，茶樹菇排骨湯
材料
排骨500克，茶樹菇(幹)50克，姜壹塊，鹽壹塊；
工作方法
1.排骨飛起後，沖洗掉浮沫；生姜切片；
2.將茶樹菇用水泡軟，然後切去根部，清洗幹凈；
3.將所有材料放入湯鍋中，加入10碗清水；
4.大火燒開後，轉中小火2小時，加鹽調味。
2、蜜瓜蝸牛頭雞湯
材料
蜜瓜250g(白皮綠肉蜜瓜，生吃，不要太熟)，鮮海螺肉250g(幹品100g)，老母雞肉500g，生姜1片；
工作方法
1.將蜜瓜切成片；
2.雞肉對半切開，田螺切塊；
3.加入螺螄肉和雞塊去水；
4.加入姜片、螺螄肉、雞塊；
5.大火燒半小時，然後中火煮2小時，把蜜瓜放進去，中火煮半小時。
3.枸杞紅棗烏雞湯
材料
烏雞、紅棗5個、枸杞15g、桂圓7個、蔥1g、姜10g、料酒20g
工作方法
1.先將烏雞洗凈，剁成小塊；
2.鍋裏燒開水，放入烏雞；
3.取出烏雞，用清水洗凈；
4.蔥切段，姜切片，桂圓去皮，紅棗枸杞洗凈；
5.將烏雞放入電壓力鍋，加入紅棗、枸杞、桂圓；
6.加入蔥、姜、料酒，加足水；
7.蓋上蓋子，插上電源按下雞鴨鍵，40分鐘就好了；
8.打開鍋蓋，加入適量鹽攪拌均勻；
9.盛在碗裏。
4.桂圓紅棗銀耳湯
材料
銀耳2個，紅棗30克，桂圓50克，冰糖40克，水1000克；
工作方法
1.銀耳用清水浸泡後，切去蒂，切成小朵；
2.紅棗、桂圓用清水浸泡，然後洗凈瀝幹；
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋，加入清水，倒入冰糖；
4.蓋上鍋蓋，大火後轉小火，壓20-25分鐘。
5.鯽魚湯
材料
鯽魚1、金針菇250g、枸杞10、蔥、蔥、姜；
工作方法
1.將鯽魚的魚鰓切開，清理幹凈，用刀在兩邊開三個洞；
2.入油鍋煎至兩面金黃，取出備用；
3.將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少不要碰到魚。加入料酒，鹽，蔥，姜片。開大火，蓋上鍋蓋煮；
4.鍋燒開後，放入枸杞，小火煮20分鐘；
5.20分鐘後，加入金針菇；
6.5分鐘後即可出鍋，撒上蔥末，盛裝。很好吃。
6、鴿子湯
材料
1只鴿子，2-3個香菇，3個木耳，半個山藥，5-8個紅棗，少許枸杞，姜，蔥，料酒。
工作方法
1，倒入開水，水中加入少許料酒，放入鴿子，去血去沫，取出待用；
2.砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時；
3.1.5小時後加入枸杞和黑木耳再燉20分鐘；
4、山藥去皮，切塊，文火燉20分鐘，至山藥酥爛，加鹽調味。
7.玉米排骨湯
材料
材料:排骨300克，玉米，胡蘿蔔。
調料:蔥姜料酒鹽
工作方法
1)加入料酒焯水小排，玉米、胡蘿蔔換刀，蔥姜切片備用。
2)將所有原料煮沸，煮沸後撇去泡沫，再燉60分鐘。
3)最後，給鍋調味，加壹點醋，可以更好的幫助鈣的吸收。把它從鍋裏拿出來。
8.冬瓜糯米豬骨湯
材料
豬骨500克，冬瓜700克，薏米100克，梅豆50克，甜玉米1根，生姜1片，鹽。
工作方法
1.豬骨飛入水中，然後沖洗掉血沫。
2.冬瓜去籽，磨皮，將皮切成厚片；甜玉米切段；薏苡仁、眉豆洗凈；生姜刮平。
3.將除冬瓜外的所有材料放入湯鍋中，加入差不多3升水。
4.大火，煮到水開，繼續煮15分鐘，轉中小火1小時。
5.加入冬瓜，燉30分鐘，直到水再次沸騰。
6.用鹽調味
9.蘑菇豆腐湯
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、醬油、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精；
工作方法
1.鮮菇洗凈，放入水中煮2分鐘；
2.豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘；
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥和姜，倒入香菇絲翻炒；
4、加入適量開水，加入醬油、香醋、少許糖、油辣椒；
5.煮3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，水澱粉勾芡，倒入蛋液拌勻；
6.最後加入少許雞精，倒入香油，撒上蔥花。
10，蘿蔔牛腩湯
材料
牛腩500g，蘿蔔半個，幹紅辣椒5個，生姜1片，蔥花少許；
工作方法
1.生姜切片，白蘿蔔去皮切丁；
2.將牛腩切成幾大塊，與姜片壹起放入冷水鍋中，煮開後繼續煮約15分鐘，然後取出冷卻水，沖洗掉浮沫，切丁；
3.炒鍋放油燒熱，放入姜片和紅椒，翻炒1分鐘，再放入牛腩塊翻炒4-5分鐘；
4.將放有姜片和辣椒的牛腩放入砂鍋中，加入冷水，煮沸後加入蘿蔔塊，小火燉3小時左右；
5.上菜前半小時加鹽調味，最後撒上蔥花。