雞爪怎麽做好吃，在家怎麽做？

1.川味涼拌雞爪的制作方法:原料:冷凍雞爪、生辣椒、蒜米、鹽、味精、醬油、米醋、米酒、冰水等。操作:1。將雞爪放入水中煮至熟透，取出，放涼，放入冰水中浸泡約15-30分鐘。2.涼拌:將剁碎的辣椒、蒜、鹽、味精、醬油、少量米醋、少量米酒放入雞爪中，我們將它們撈出，攪拌均勻，讓調料充分滲透到雞爪中。攪拌後就可以吃了。當然，如果調料腌制久了，味道肯定會更好。註:1。冰水是松脆的關鍵。冰越多越好。2.請求原諒有什麽意義？3.不喜歡醬油的朋友可以不要管。4.醋就是加壹點酸味，還可以殺菌！5.酒是去腥的。6.喜歡姜的朋友也可以加姜絲！如果妳喜歡甜的，妳可以加點糖。其實只要口味不沖突，愛加什麽就加什麽。二、香辣雞爪的制作方法:1)將雞爪洗凈，剪去“指甲”，放入冷水鍋中焯壹下，洗去浮沫。2)用少許油加熱鍋，加入壹湯匙辣醬和壹些姜末。炒雞爪，加壹把幹辣椒。翻炒至雞爪上色，加入少許醬油，多加糖，雞爪加水。大火燒開，小火煨的時候，出鍋，從火上收汁，裝盤。註:1)很多做法都要求先炒雞爪再燒，但是我怕炒東西。特別是我壹年前炸過壹次雞爪，被濺出來的油燙傷了胳膊。現在還能看到幾個燙痕。加上油炸不利於健康，也跳過這壹步。2)我用的辣醬是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較鹹，所以沒加鹽。三、醬鳳爪的制作方法:材料:雞爪、1-2大勺豆豉、2片紅辣椒(切碎)、適量蒜、麥芽糖、白醋、蠔油、生抽各1大勺、生抽。另壹種是糖、味精、鹽。然後做:1將雞爪放入白醋和麥芽糖的水中，煮壹會兒，然後撈起。2.放入熱油中炸至雞爪完全泡透，皮和骨頭完全剝離。3把蒜、紅椒、豆豉炒香，調好調料，即醬油、耗油味精，再用風腳蒸30分鐘左右。4.五香雞爪的制作方法:首先將15-20個雞爪(兩個人的重量)去掉。3-5分鐘後，將鍋裏的水倒掉。需要註意的是瀝幹的雞爪會粘在壹起，不要忘了用筷子把雞爪叉開。這樣可以防止雞爪受損，煮熟後翻炒會更好，味道會更均勻。然後，妳需要準備壹些調味品:抓小辣椒(喜歡吃辣的人可以多放)。先放火燒鍋加熱，然後倒入花生油。待油溫後，將蒜和姜放入鍋中翻炒，再放入雞爪翻炒。雞爪聞香後，可以壹起放入花椒、桂皮、八角、茴香，加少許鹽翻炒幾分鐘。這時候雞爪開始有香味了，但是還沒熟。如果妳繼續油炸它們，它們會粘在鍋上。因此，妳應該加點水來煮它們，這樣會更美味。煮的時候，水量會比雞爪均勻，這樣煮出來的雞爪會比較脆(水放多了，湯不容易煮開，雞爪會爛)，再加點醬油(醬油可以提味，讓雞爪更爛)。最後關火出鍋。就這樣，壹盤美味的五香雞爪新鮮出爐了。嘗壹嘗，嗯...很好吃，麻辣爽口！5.泡椒鳳爪怎麽做:1:選擇最好是新鮮的或者袋裝的鳳爪，不要變色，不要選擇上面有凸起的東西。2:將雞爪從中間對半切開。3:熬湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉豆蔻和少許鹽放入砂鍋中，放入水中煮沸20分鐘(水量視浸泡雞爪的多少而定)，然後放入搪瓷或陶瓷盆中冷卻。4:將雞爪放入砂鍋中(水沒過雞爪)，加入酒，加鹽煮30分鐘。5:將雞爪放入煮好冷卻的湯中(剛好淹沒雞爪)，將泡椒切碎，將汁倒入雞爪中。如果怕光，也可以放壹點鹽。6:將泡好的雞爪在室溫下放置2-3天。註:1:泡椒最好買奇峰牌(280ml)，能做兩斤。2:這道菜冬天做比較好，因為常溫下比放冰箱裏更美味。3:不要放在塑料容器裏，不好吃又愛吃。4:最好用砂鍋煮，味道鮮美。六、虎皮鳳爪的制作方法: