(1)堅果菠菜
1食材:炒花生、菠菜。
調料:鹽、味精、糖、幹辣椒、蔥油、香醋。
3個步驟:
(1)首先，我們把菠菜挑好，用清水洗幾遍。菠菜裏泥沙太多，不清洗容易牙疼。洗完後把水放掉。
(2)溺水。鍋裏加水，放壹勺鹽，把菠菜放在開水裏焯五秒左右，撈出來，放在涼水裏沖個澡，這樣菠菜的顏色會更綠。將涼拌菠菜輕輕擠幹，放入小鍋備用。
(3)小鍋加壹勺鹽，少量白糖增加回味，少許味精提鮮，兩勺香醋，適量蔥油和幹辣椒炒的辣椒油，最後放入炒好的花生拌勻。
操作技巧:菠菜壹定要擠幹，這樣才能更好的吸收調味料，達到最佳的口感和味道。
(2)洋蔥木耳
1食材:紫蔥、黑木耳、紅小米、麻辣。
調料:鹽、味精、糖、醬油、米醋、辣椒油、蔥油、麻辣鮮露。
3步:
1首先將紫洋蔥去皮，切成粗絲。將幹木耳用冷水浸泡，洗凈備用。
2將紫蔥切絲、黑木耳洗凈放入小盆中，加入壹勺鹽、壹勺味精、少許糖、兩勺米醋、壹勺蔥油和壹勺辣椒油、兩勺辣露。然後將切好的小米放入盆中，用筷子拌勻即可食用。
洋蔥有助於消化排毒，黑木耳也有排毒的作用。兩者的結合是完美的。經常食用有益健康。
(3)酸辣蕨根粉
1食材:蕨根粉幹、青椒圈、紅小米和麻辣塊、蔥花和熟芝麻拌蒜沫。
調料:鹽、味精、糖、醬油、陳醋、辣椒油。
第三步:(1)抓壹把蕨根粉幹，放入盆中。往裏面倒開水，泡壹會兒。
(2)青椒切圈，紅小米切碎，小蔥剁成蔥花，大蒜剁成蒜沫備用。
(3)取壹個大碗，將青椒圈、紅小米、蒜末、蔥花放入碗中。加入壹勺鹽，味精，少許糖，1勺醬油，2勺陳醋，1勺熟芝麻，2勺辣椒油，拌勻備用。
(4)將鍋中的水燒開，加入浸泡好的蕨根粉煮2、3分鐘左右，然後取出放入準備好的碗汁中，用筷子攪拌均勻，即可入味。
蕨根粉具有清熱解毒、降脂降壓的功效。
(4)藍莓山藥
1配料:山藥壹根
調料:藍莓醬、蜂蜜、純凈水。
3個步驟:
(1)山藥去皮洗凈，用大拇指均勻切成條狀，入鍋蒸20分鐘，取出晾涼。
(2)調整果汁。取壹個碗，放四勺藍莓醬，壹勺蜂蜜和少許純凈水拌勻。註意不要加太多純凈水，因為太稀了掛不了山藥。
山藥有健脾、益氣、祛濕的作用，大人小孩都可以常吃。
(5)奇特的雞肉
1食材:壹只三黃雞，蔥花，姜蒜沫，熟芝麻。
調料:芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、味精、糖、醬油、花椒油、香油。
3個步驟:
(1)三黃雞內臟洗凈，用冷水浸泡半小時，會把血水泡出來，減少壹些腥味。
(2)三黃雞加1湯匙鹽、蔥、姜、料酒放入冷水中，燒開，去沫煮15分鐘，再浸泡20分鐘，取出後放入冷水中淋浴，換刀。
(3)調整怪味醬。將芝麻醬舀入碗中，加入少許鹽，倒入麻油芝麻醬，加入生抽、醋、醬油味精、糖、姜蒜沫和適量溫水倒入芝麻醬，朝壹個方向打，最後加入花椒油和辣椒油。口味類型微酸、微鹹、微甜、微麻、微辣。
(4)將淋好的三黃雞換成刀，剁碎。最後倒入調好的味噌醬，撒上蔥花，就大功告成了。
(6)蒜蓉排骨
1食材:排骨，蒜，蔥，青椒。
2調料:鹽，醬油，料酒，
味精，糖，胡椒粉，蠔油，蒜末。
3個步驟:
(1)將兩根純排骨剁成寸，蒜剁成沫，蔥和青椒切丁備用。
(2)在剁碎的排骨、面粉和清水中加入鹽，反復抓勻後，用清水反復沖洗排骨，去除血水和骨屑。水中加入適量小蘇打，浸泡半小時。這樣炸出來的排骨不是柴火。這是做蒜香排骨的核心點。
(3)將泡好的排骨瀝幹，放入鍋中，加入65，438+0湯匙料酒，半湯匙胡椒粉，蒜茸，65，438+0湯匙蠔油，65，438+0湯匙生抽，拌勻，腌制半小時，加入壹湯匙鹽，拌勻，腌制十分鐘。
(4)將腌制好的排骨在低油溫下炸八分鐘，然後取出。油再加熱時，第二次炸排骨，排骨表面金黃，外脆內嫩。
(5)鍋內放底油，下蔥末、青椒末、紅椒末炒出香味，將炒好的排骨放入鍋內，最後加入事先炒好的蒜末和椒鹽，翻炒均勻即可食用。
(7)烤豬肘
1食材:1豬後肘、壹片花葉、蔥、姜。
調料:八角、桂皮、香葉、花椒。鹽、味精、醬油、生抽、糖、蜂蜜。
3個步驟:
(1)用噴槍燒肘子，用刀沿著壹邊開，好入味。將燒傷的手肘浸泡在溫水中，用刷子清潔皮膚。
(2)鍋內水中加入蔥姜末，將肘子放入鍋中，大火煮開去浮沫，加入兩勺鹽和兩勺料酒，小火煮40分鐘，取出，用刀將肘子的骨頭取出，將蜂蜜均勻地塗在肘子的皮上。
(3)鍋中油加熱至六七成，將肘子放入鍋中炸至表皮金黃起泡，撈出用溫水浸泡片刻。
(4)取出泡好的肘子，將肉切塊，不要切皮，面朝下放入大碗中，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、醬油和水，放入蒸籠中蒸兩個小時，然後將湯倒在鋪有花葉生菜的盤子中，澆在肘子上。
(8)脆皮鴨
1食材:壹只瘦鴨子。
調料:蔥姜、花椒、料酒、椒鹽、胡蘿蔔、香菜、蔥、芹菜。
3個步驟:
(1)將鴨子放入鍋中，加入清水避開鴨子，放入壹把胡椒粉、蔥姜料酒、香菜根、胡蘿蔔片、蔥絲、芹菜桿和適量鹽。鹽的量壹定要多。就嘗嘗湯，腌壹晚上。
(2)將鹽水鴨蒸40分鐘，取出，鍋中放油，待油溫六七成時，將鴨子放入鍋中炸至金黃酥脆，取出，剁碎，放入盤中，撒上鹽和胡椒粉。
(9)炒藕片
1配料:蓮藕、青椒、紅美人椒。洋蔥，生姜。
調料:鹽、味精、糖、白醋、水。
3個步驟:
(1)蓮藕去皮洗凈，用頂刀切成薄片，放入清水中，反復洗幾次，去掉藕粉。將青椒和紅美人椒切成小圈。將蔥姜切成蔥花和姜末。
(2)鍋中加水，放兩勺白醋和壹勺鹽煮三分鐘左右。加白醋是為了防止蓮藕變色。
(3)鍋內放底油，用小火把蔥姜炒香，放入青椒和美人椒炒香，加入壹勺鹽、三勺白糖、三勺白醋和適量水，最後用水澱粉勾芡出鍋。炒蓮藕片。就是這樣。味道鹹鮮酸甜。
1配料:蘆筍、百合、紅辣椒和洋蔥、大蒜。
調料:鹽、味精、胡椒粉。
3個步驟:
(1)用削皮刀將蘆筍根部削皮，用斜刀切成寸。將新鮮百合去皮切成小花瓣備用。
(2)鍋中加水燒開，加入壹勺鹽和壹勺油，將切好的蘆筍和紅椒條放入鍋中，焯壹分鐘，撈出放涼，瀝幹水分備用。
(3)鍋中底油燒熱，放入蔥花和蒜片，加入1茶匙水，加入壹勺鹽，少許味精和胡椒粉調味，將鍋變薄，放入煮好的蘆筍和紅辣椒，翻炒，最後將洗凈的百合放入鍋中翻炒幾下。百合不用焯水就很容易煮。如果焯水，很容易變色變黑。
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