形似琵琶，皮薄骨細，肉色紅潤，香氣濃郁，味道鮮美，以色、香、味、形“四絕”馳名中外。他在國內和國際產權交易會上獲得了許多金牌。據《陳藏啟本草集》記載，金華在唐開元以前就已有火腿生產。到了明代，它成為金華的主要特產，被列為貢品。清朝時銷往海外。金華火腿產於著名的市縣。由於制作方法和材料不同，有許多不同的品種，其中起源於東陽上江村的江腿和起源於浦江石寨鄉曹苑山區的竹葉熏腿是其珍品。
金華酥餅
內外酥脆，內有肉，外有菜，油而不膩，鮮鹹可口，水分少，耐儲存，是壹種風味獨特的糕點。古代讀書人趕考，今天人們旅行時樂於以此為幹糧；宴會客人可以當點心。金華酥餅由面粉、幹雪裏蕻、全脂、植物油、芝麻和焦糖經過多道工序制成。金華酥餅的文字記載見於南宋梧州浦江人吳的《鐘》。80年代中期開始研發多味酥餅，除傳統的幹菜肉餡酥餅外，還包括火腿酥餅、甜酥餅、辣酥餅。酥餅產於市區和金華農村集鎮。
金華佛手
被稱為金佛。金華佛手的種植始於明末清初，由羅甸西吳村吳昌人吳必剛(1592-1722)引進種植。金華羅店周邊的自然環境、水質、土壤都相當適合佛手的生長。《光緒金華縣誌》記載:“佛手、藝兮五羅店等。被仙洞的水沖昏了頭腦，而柑橘是合適的。它的透明手指有壹尺多長，色香也比福建產的好。”金華佛手是盆景珍品，色香味俱佳，也是珍貴的中藥材。
金華特產
金華火腿金華佛手神仙燉雞中華獼猴桃
金華酥脆江東草莓金華番鴨金華福酒
曹宅棕色李李蒲苗苗夏玲毛玉唐雅葡萄
浦江麥草剪金華竹蓀金華香榧清蒸油馬史
澤子豆腐蕎麥梧州烤鰻金華山茶花
金華雙龍銀針茶番茄汁土豆餅壽生酒米篩爬
金華五洲居巖茶金華兩頭烏金華豆腐皮浦江雙面黃麥餅
遠東白濤米貨殖坊
義烏特產
義烏物產豐富，紅糖、火腿、大棗被譽為義烏“三寶”，享譽海內外。
豆腐皮、腐竹、白酒、山梨等名優土特產，歷史悠久，產量大，質量高，在國內外獲獎無數。
杭州刺繡
又稱杭繡，又稱古繡，起源於漢代，南宋時達到頂峰。當時的刺繡是“宮廷繡”和“民間繡”。前者是為皇室和內院設計的，用來繡各種服飾；後者刺繡官服、被子、屏風和壁掛。直到清末民初，杭繡依然興盛，在杭州的侯景街、畢焦芳、天水橋等地，有近20家刺繡作坊。擅長刺繡的工匠多達兩三百人。杭繡講究針法，主要有平繡、亂針、疊針、貼繡、借繡、發繡、珠繡、唐繡、點繡、針織繡、網繡、紗繡等。刺繡的種類很多，尤其是用鍍金、包金、銀線和彩色絲綢的刺繡。繡金，金碧輝煌；金色刺繡，層次分明，相得益彰；銀線繡素雅，簡而不俗；彩線刺繡精細華麗，形象活潑。
杭繡吸收並融合了蘇湘川粵四大名繡的長處，刺繡方法多變，形成了自己獨特的風格。杭繡的圖案設計多以傳統圖案為主，如龍、鳳、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、寶花、桃花生日、如意、百結、八卦、西湖風景等。在裝飾中運用誇張和變形是杭繡的壹大特色。
西湖綢傘
西湖綢傘，以竹為骨，絲為面，輕巧悅目，造型美觀，攜帶方便，被譽為“西湖之花”。傘在中國有著非常悠久的歷史。據說它是四千多年前黃帝時代制造的。古代的傘也叫“蓋”。像扇子壹樣，最初是用鳥毛做的。隨著絲織品的出現，絲綢傘逐漸被采用。
紙發明後，油紙傘再次流行起來。特別的
正是在明清時期，中國的傘業特別發達。從那以後，許多小說和歌劇都描寫了傘。眾所周知，《白蛇傳》中徐賢借傘的故事就發生在杭州西湖的斷橋上。
西湖綢傘創作於20世紀30年代初。據說是杜金生絲織廠工人朱振飛創造的。因其選材得當，制作精美，獨具匠心，壹上市就受到人們的歡迎。1935年春天，杭州出現了第壹家專門制作絲傘的作坊，這就是著名的“竹傘作品”。新中國成立後，國營杭州西湖傘廠成立，杭州工藝美術學院西湖綢傘集團成立。現有員工400余人，科研人員10余人，年產絲綢傘60萬把，其中三分之二出口。由於人造雨傘制作技術的提高，絲綢雨傘變得越來越精致。雖然目前國際市場上有各種可以自由折疊的自動傘，但西湖綢傘仍然以其獨特的風格贏得了人們的喜愛。
西湖綢傘選材考究，制作精美。它的圓形天蓬是由特殊的天蓬絲制成的。這種傘絲薄如蟬翼，織造精良，透氣耐曬，易折疊，色彩瑰麗。獨染有湖色、墨綠、果綠，是描繪山水、風景、花鳥、人物的絕佳方式。有西湖十景、古代仕女、龍鳳、奔馬、梅蝶等幾十種圖案。
這是其他傘達不到的。傘骨由江南特有的淡竹制成。這種竹簽細而幹凈，色澤如玉潤澤，烈日暴曬也不會彎曲。有紅、棗紅、桃紅、天藍、橙等20多種。傘面上還用噴、刷、繡、畫，做壹把漂亮的西湖綢傘，要經過選竹、做傘骨、上傘面三個階段。選竹子，俗稱“竹”。白鹿原傘廠每年都派經驗豐富的師傅到余杭、奉化、安吉、德清等竹類產區，翻山越嶺，在竹林中搜尋，挑選竹齡三年以上、粗細五六厘米、色澤均勻、無斑無疤的竹。太嫩、太老、太大或太小的竹子都不能拿。真的是百裏挑壹。每株僅用中段的2-4個節作為傘骨。加工成傘骨需要擦竹、劈長骨、編挑、定型、劈青竹、銑槽、劈短骨、鉆孔等十多道工序。壹把絲綢傘有35塊骨頭，每塊骨頭寬4毫米。如果把壹根竹子劈成36根，就需要“畫骨”，使竹筒保持圓形，竹節保持平直。傘面上要經過縫角、繃面、上架、修邊、穿線、刷花、折傘、糊青、裝桿、裝頭、裝柄、打釘等16道工序。所有的程序都要吸收，不能馬虎。這樣做出來的傘只有半斤左右重。折疊時，彩絲面不外露，傘骨剛好還原成壹段飄逸的圓竹，結節古樸典雅。傘展開時，它的表面五顏六色，有的隨著初升的太陽呈深紅色，有的如晴空般湛藍，有的如碧水般碧綠，美不勝收。
西湖的絲傘種類繁多，有遮陰遮雨的日用絲傘、五彩繽紛的彩虹傘、舞臺上舞者支撐的舞蹈傘、雜技團演員走鋼絲用的雜技絲傘等。10以上品種。西湖女子撐綢傘，對形式美有裝飾作用。
龍井茶
西湖龍井茶以其色澤翠綠、香氣濃郁、滋味醇厚、外形美觀而聞名。成品茶平整美觀，光滑對稱，綠色略黃；泡在杯中，蓓蕾成花，壹旗壹炮，交相輝映，蓓蕾挺立，栩栩如生；蘭若，崇高而持久；這湯色澤鮮艷，味道香甜。人們稱之為“金芽”、“無雙品”，已成為國家高級禮品茶。
杭州西湖周圍的群山以出產名茶而聞名。唐代陸羽撰寫了世界上第壹部茶葉專著《茶經》，記載了杭州天星、靈隱寺的生產考察情況。不知道有多少人稱贊過這裏出產的名茶。歷史上西湖龍井茶有“獅”、“龍”、“雲”、“虎”四大類。現在回來
“獅”、“龍”、“梅”是三類。其中以石峰龍井為第壹。其色黃綠相間，香氣濃郁，滋味酸爽，確為茶中極品。1981年，石峰龍井被評為國家優質產品，獲得國家金獎。據現代科學分析，龍井茶含有比其他茶葉更多的氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等化學成分，對人體健康特別有益。難怪古人說龍井茶“貴如黃金”。
龍井茶產於杭州西湖鄉，茶園主要分布在西湖西南的龍井村周圍。西湖風景美，龍井茶優，龍井茶有得天獨厚的自然條件。這裏氣候溫和，四季分明，雨量充沛均勻，尤其是春茶期間，經常是細雨蒙蒙，漫山遍野，雲霧繚繞。大多數茶園都位於溪谷或山坡上。土壤多為沙土，結構松軟，透氣透水，含有效磷酸較多，有利於茶樹的生長發育，致使茶樹根深葉密，四季常青，發芽輪數多，采摘時間長。從垂柳的開始到森林的盡頭，都有采茶。龍井茶園外的西湖景區，獅子峰上，梅家塢巷，雲起路旁，虎跑泉旁，靈隱寺周圍，九溪十八流沿線，到處是連綿的樹木和搖曳的竹子。樹蔭下，壹片茶園青翠如染，大量的茶山與天空相連，為湖光山色增添了不少詩意。
龍井茶外形美觀，質量上乘，離不開精湛的加工制作。特級龍井茶的炒制分為“青壺”和“徽壺”兩道工序，其間不絞，是制作的壹大特色。炒菜手勢，如搖、拿、擠、扔、立、伸、扣、抓、壓、磨等，稱為“十大手法”。壹斤特級龍井茶有3-4萬個芽頭，需要6個工人采摘，4個多小時炒制。壹個熟練的炒茶工人壹天可以炒壹公斤茶葉。
目前西湖鄉有梅家塢、龍井、雙峰等13個村。這些產茶村都有自己的茶葉加工廠，全鄉龍井茶年產量在2000噸左右。其中梅家塢約占全鄉三分之壹。龍井茶，老虎流水，以“西湖兩絕”聞名。來杭州的遊客很快就能喝上壹杯虎跑泉邊的龍井茶。