面部拉皮的方法(1)
原材料:
1杯土豆澱粉(土豆澱粉混玉米澱粉做不出來)，1杯清水，50g裏脊肉，1黃瓜，半根胡蘿蔔，壹個雞蛋，1根小蔥，1根香菜，半個大蒜，辣椒油和壹湯匙裏面的炒花椒粉。
生產方法:
1.將澱粉和清水按照1:1的比例混合，揉入少許鹽攪拌成澱粉漿；
2.將壹湯匙澱粉漿舀入盤中(我用的是8英寸的披薩盤，或者不銹鋼盤等。)然後搖均勻。應該不會太稀不能吃。
3.將盤子直接放在沸騰的熱水上，使澱粉顏色變白；
4.澱粉變白後，往下壓，將熱水倒入盤中，鍋裏的水保持沸騰；
5.盤子裏煮過的皮冒泡；
6.把菜拿出來，放在冷水盆裏。用食指沿著菜的邊緣畫壹個圈，然後在水裏把拉皮剝下來，拉皮就完成了。
7.依次操作，直到所有拉皮完成，吃之前先泡冷水；
8.瘦臉前把裏脊肉切成絲，然後放料酒、醬油和少許水澱粉抓勻；
9、拉皮做好，鍋加熱，倒入食用油，然後將腌制好的肉絲炸變色，關火；
10，胡蘿蔔切成細絲，黃瓜切成細絲，雞蛋煎成蛋皮切成細絲；
11.取壹個碗，將大蒜搗碎放入，然後加入蔥花、香菜碎、辣椒油、香油、醬油、醋和少許糖拌勻，制成調味汁；
12、吃的時候把面提拉出水面切成寬條，加入準備好的肉絲、炒肉絲和混合調料汁，再加入少許鹽拌勻即可食用；在飯店吃飯或做酒席時，把肉絲全部放在底下，把炒好的肉絲放在去皮的豬肉上，澆上調料汁，吃的時候拌勻。
拉皮的制作方法(2)
材料:
黃瓜1、胡蘿蔔半根、瘦豬肉、適量青花生醬、大蒜8顆、木耳、瘦臉針、醬油、幹澱粉、油。
練習1。壹根黃瓜、半根胡蘿蔔、瘦豬肉和綠色花生醬放在壹邊。
2.八片大蒜，搗碎備用。
3.木耳適量泡發，泡發後用開水焯壹下。
4.用冷水拉皮10分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗凈，根據個人喜好切絲，中間放個拉皮。
6.豬肉也是切成細絲，越細越好，看大家有多好了。肉絲加少許幹澱粉拌勻。加入少許生抽調味。
7.鍋內加油，九成熱時放入肉絲翻炒，變色後取出，晾涼備用。
8.肉絲完全涼透後，放在面部拉皮的上面。
9.調料制作方法:花生醬滴加適量白醋拌勻，涼菜拌的時候用量建議比平時多。朝壹個方向不斷攪拌，讓花生醬完全融化。加入蒜泥、適量雞精和鹽拌勻。
面部拉皮的方法(3)
材料:幹拉皮1袋(200g)雞胸肉1片(20g左右)黃瓜1根胡蘿蔔1根香菜10朵蘑菇、5根大蔥1片大蒜4瓣。
調料:醬油1湯匙(30ml)料酒1湯匙(15ml)鹽1湯匙(5g)醋2湯匙(30ml)糖1湯匙(5g)水澱粉1湯匙(65438+)
做法:1)雞胸肉洗凈切絲，加入少許鹽、料酒、水澱粉腌制10分鐘。
2)將開水倒入盆中，然後將面部拉皮逐個放入沸水中浸泡15分鐘，直到面部拉皮完全變軟。(超級？索:不要先放瘦臉盤，再倒開水，這樣瘦臉盤都會粘在壹起，很難分開！！！)
3)黃瓜、香菜、香菇洗凈切絲。香菜洗凈，切段。將大蔥切絲。大蒜被壓成蒜末。
4)將油倒入鍋中。七成熱時，放入雞絲翻炒至變色。取出備用。鍋裏再倒壹點油，放入蔥蒜絲，炒香，再放入胡蘿蔔絲和香菇絲，炒1分鐘。
5)然後把炒好的雞絲倒回鍋裏。然後倒入泡好的護膚霜，加入醬油、料酒、鹽、醋、糖，翻炒1分鐘，倒入少許水，防止粘鍋。最後加入黃瓜絲和香菜，攪拌均勻。