商務接待點餐技巧，我們在工作的時候，總希望各種領導壹起應酬，和領導吃飯有很多講究。我們需要謹慎點餐或說話。學習這些技巧對我們的職業生涯是有幫助的。下面分享壹下商務接待點餐技巧。
商務接待的點餐技巧1 1、點餐原則
首先，確定菜的數量。壹般的商務晚宴可以用這個公式來確定:菜數=用餐人數+2。如果男性比較多，或者量大，可以再加2-3個菜。點菜需要葷素搭配，壹般以燒、炒為主，再配以其他方法制作的炒菜、炒菜，同壹種烹飪方法不宜超過兩道菜。
也可以根據人的屬性來排序。如果北方人多，味道會重壹些，但不要太辣；南方人比較輕；在沿海城市多點些海鮮就好了。點些柔軟的，適合老年人的；當然，我也想要適合孩子的東西。
2、看吃飯對象點菜。
如果是和客戶吃飯，壹般只要吃好就可以談生意。所以和客戶壹起吃飯是點餐最苛刻的技巧。壹個曾經做過銷售的朋友說:
壹般跑業務的人喝多了，身體會處於亞健康狀態。所以我們壹般會點壹些比較有營養的菜，比如雞湯、排骨湯等；我也會點幾個糖醋點心養肝，喝點酒。
所以吃的對象不壹樣，點的菜也不壹樣；喝酒的人喜歡重口味；稍微大壹點，註意健康，註意葷素搭配。
3.註意與領導有關的細節。
在職場中，掌握著生殺大權的是領導，所以根據領導的情況來排序很重要。
要導致高血壓，壹定要點壹些有降壓作用的菜，比如芹菜、木耳。還要提醒廚房不要用動物油，要用植物油做飯。而且妳點了之後，最後還得讓領導決定。畢竟，領導者仍然享受控制和決策的感覺。
所以在平時的聚餐中，我可以多了解壹下別人是怎麽點菜的。當然，我也要記住上面總結的三個小技巧，並在生活中實踐。學會了之後，妳會在接下來的飯局中展現妳的情商。
應酬是壹門藝術，中國式的人際交往繞不過各種飯局、酒席。如果妳在社交中舉止得當，會講場面話，圈子就對了，事情就好辦了。
如果妳想了解更多娛樂的技巧和規則，《中國娛樂》這本書值得壹讀。這本書涵蓋了職場社交的方法和技巧，如人情世故、求助等。
懂得與領導交往，很容易獲得賞識和支持；懂得與客戶社交，持續獲得訂單；懂得與同事交往，能廣泛借力，不會給工作帶來外在障礙。
商務應酬，壹點點不到位，就會讓辛苦的汗水付之東流；花錢買禮物，哪怕壹點點疏忽都做不到。所以，生在這個復雜的社會，我們應該掌握更多的社交技巧，以適應這個社會的生存規則。
商務接待和訂購技巧2。商務宴請如何讓客人在預算內點菜？
點菜前，壹定要確認客人是否到了。如果對方個別工作人員臨時有事，需要遲到，確認身份，安排保留合適的座位。
確認客人到場後，就可以把菜單交給客人點菜了。
作為商務宴請，壹定要考慮預算。這種小事壹般不是領導親自處理，都是我們親自管。
所以很多朋友為了控制預算，會帶頭自己點菜或者讓領導“帶節奏”點菜，讓客人跟著自己的節奏走。
這是典型的適得其反的做法，會讓客人覺得很小家子氣，大大降低合作的成功率。
那麽如何才能有效的控制預算，讓客人點的開心呢？這是選擇地點時需要做的功課。根據合作的重要程度選擇壹個相對有檔次的地方，讓客人在看妳的宴會檔次的時候基本就能了解妳的預算。
選對了地方，預算自然就掌握了。
第二，不要讓妳的領導下命令。
酒桌上除了“談事”，也是談“禮”的地方。有的人比較講究。他們赴宴時喜歡遵循“照顧客人”的儀式，會把點菜交給客人。
在這種情況下，妳就大方地安排妳的點餐吧，不要出於尊重而要求妳的領導帶頭點餐，除非這是他的主要要求！這點小事還得領導親自出馬。妳能讓他的臉往哪放？
第三，點餐的黃金法則
1，看“物”是原則。
請什麽佛，念什麽咒，酒席壹般的話，就選幾個價格差不多，樣子還過得去的菜。
如果更重要的話，這家餐廳就要上幾個硬菜。雖然大家都不是以吃為目的，但是壹定要有誠意。
2、看“人”隨機應變。
人員構成是點菜的首要參考。按照慣例，葷素搭配，冷熱搭配，壹人壹菜，這是壹般規律。
根據實際情況，我們應該進行其他調整。如果在場的男性較多，就要加點蔬菜，尤其是葷菜。如果在場的女士太多，要註意多點清淡的素菜。
重點是盡量少點需要用手抓的菜，避免給主客雙方帶來不必要的尷尬。如果在壹次宴會上，蟹腿、蝦、排骨等三樣或三樣以上的菜都必須“精通”，那麽大家就沒什麽優雅可言了。
3.看“菜”上的菜，想得真周到
點菜的時候，最好照顧到在場每個人的口味，多征求意見，尤其是“妳有什麽個人口味嗎？”“妳有什麽禁忌”等等。
在這個過程中，如果妳發現有人吃得不多，妳要問是否需要再點壹份妳喜歡的菜，把妳的關心放到每個人的菜裏，讓對方感覺到妳的安排很好。
商務宴會中的點菜技巧是壹種智慧。如果妳點的好，那將是整個宴會的壹個好的開始，接下來的所有環節都將從這個快樂的開始中汲取力量。
商務接待和訂購3個預訂餐廳的提示
預訂餐廳時，首先要選擇合適的餐廳。餐廳的環境要適合商務會談，所以餐廳的噪音不能太大，否則不僅影響妳和客人的談話，還會影響人的心情。選好餐廳後，妳可以通過電話預訂餐廳的座位。最好同時預定兩個日期，這兩個日期是同壹周的周二和周四。
同時預訂兩個日期的好處是可以預留更靈活的空間。可能妳的客人還沒有敲定時間，或者妳需要和兩位客人見面。為了不耽誤妳的商務活動，同時預定兩個日期是最好的選擇。
列壹份客人名單
如果妳最近有壹系列需要邀請的客人，妳可以按照從最重要到最不重要的順序列出他們的名字，然後標註出妳邀請的理由，這樣在妳打電話的時候就能進行準確的溝通。
電話預訂
電話預約時，可以從最不重要的客人開始。這樣做的目的是讓妳在預約的過程中練習和積累經驗，避免和最重要的客人電話預約時出錯。當然，客人拒絕妳的邀請是非常正常的。妳可以告訴客人妳稍後會再打電話來預約。千萬不要問對方為什麽不接受妳的邀請。
最好提前幾天電話預約，最好是在上午臨近中午的時候，因為那個時候大多數人都在想午飯吃什麽，潛意識裏更容易接受妳的邀請。
預約的時候壹定要明確餐廳的地址，餐廳的聯系電話和妳個人的聯系電話，以免客人對餐廳不熟悉，找不到地方，所以盡量選擇在客人辦公室附近的餐廳。
書面任命
如果邀請非常重要的客人，需要在電話預約後，用快遞服務將正式邀請函送到客人的辦公室，以示對對方的尊重，方便客人找到見面地點。即使沒有邀請，也要通過郵件發出正式的郵件邀請。