特點:瑤柱的細膩口感完全融入湯裏，很甜。煮完湯，瑤柱本身就沒那麽好吃了。
1.原料:西葫蘆(或冬瓜)、瘦肉、扇貝。
2.做法:水燒開後，放扇貝(不要泡)煮10分鐘，再放瘦肉。水再次沸騰後，加入西葫蘆，最後加入少許鹽。
第二，煮粥。
特點:粥有瑤柱的香味，瑤柱本身保留了壹定的香味，所以味道鮮美。
1.配料:瑤柱、瘦肉、蝦仁(可根據個人口味添加配料)。個人建議成分不要太多。我吃的是瑤柱的細膩口感。
2.做法:生米煮成粥後，加入扇貝滾10分鐘，再加入瘦肉和蝦仁。燒開後放少許鹽。
第三，蒸
特點:瑤柱香味濃郁，可以直接感受到它的清新味道。
1.材料:瑤柱、雞蛋(或絲瓜)
2.做法:瑤柱壹定要泡好(15-20分鐘)，水煮，上蒸鍋蒸12-15分鐘，然後根據個人口味泡壹點醬油。
扇貝的三種吃法中，我最喜歡扇貝粥。既保留了瑤柱的風味，又使粥鮮香。要更好的吃瑤柱，記得要了解它的性質，就是它的鮮香很容易滲透到液體中，比如湯和粥水。希望能幫到妳。
四川的做法。(瑤柱也叫扇貝)
釀造:繡球幹貝:裹上幹貝絲和湯。
糊:鍋糊幹貝:將雞胗鋪在吐司片上，嵌上幹貝絲、火腿絲、發菜絲，放入素油鍋煎熟，配以生菜。
烤:扇貝煮白菜芯:白菜芯用毛湯焯壹下，加入幹韌皮、好湯、雞油，撒上火腿。
燉:扇貝燉雞:母雞燉。
我喜歡做扇貝肉菜飯。
用的食材有:大米、墨魚、蝦、彩椒、姜、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁。
第壹步:將活蝦去頭去殼，開背，去腸；
第二步:將墨魚洗凈，切絲，隨蝦加入姜片、少許鹽、澱粉、料酒，抓勻腌制片刻，用開水焯壹下，撈出備用；
第三步:在焯水的蝦仁和墨魚絲中加入燒烤醬、黑胡椒汁和少許鹽，拌勻備用；彩椒洗凈切塊備用；
第四步:XO醬中加入適量大米，拌勻，加入彩椒、蝦仁、墨魚絲。在預熱到200度的烤箱裏烤10分鐘，直到米飯微脆。
扇貝粥的做法:食材:新鮮扇貝四兩塊，姜兩塊，蔥兩塊，糯米兩塊。
制法:將新鮮貝類解凍，洗凈瀝幹，用少許鹽、胡椒粉、料酒、玉米粉腌制；將洋蔥切絲；粳米洗凈，用油鹽腌制；燒熱壹鍋水，放入姜和粳米煮粥，最後放入鮮貝和大蔥，然後做大卷。
功效:滋陰補腎，強身健體，適用於身體虛弱、尿頻、失眠多夢者，或產後需要進補的女性。
三耀煮粥
食材:扇貝3個(大)，用溫水泡兩三個小時，然後用手撕成素；香菇3個，用熱水泡兩個小時，瀝幹，切成小方塊；火腿切片備用；將螃蟹切成小塊備用；將大米洗凈，放入水中浸泡半小時。
記住泡飯很重要，因為這樣煮出來的粥已經夠難吃了。
全部完成後，妳就可以開始工作了。拿壹大鍋水，把泡好的米煮開。記得時不時攪拌壹下，防止粘底。扇貝和火腿煮的時候，記得泡扇貝的水是精華，壹定要壹起倒。加點鹽。
小火燉2小時。其間，將鍋燒開，每半小時攪拌壹次，防止粘底。最後在10分鐘加入蔬菜，洋蔥，蟹棒。可以根據個人喜好多加點鹽或者撒點香油。不過因為粥夠新鮮，所以不建議用香油掩蓋幹貨的味道。