奶油蟹膏種類繁多，味道鮮美，具有螃蟹特有的香氣，烹飪方法也多種多樣，可以滿足不同人的口味需求。大閘蟹的香氣沒有奶油蟹濃郁，但肉質和口感更好，適合清蒸。
奶油蟹和大閘蟹的區別
1，生活環境不同
膏蟹的生長環境是在溫暖的海域，在沿海地區屬於富裕地區，所以膏蟹是海蟹的壹種。大閘蟹主要生活在淡水物種中，所以大閘蟹是河蟹的壹種。
2.壓頭差
膏蟹壹般比大閘蟹大，是肉蟹的壹種。即使是小的也全是肉。但恰恰相反，大閘蟹相對容易判斷肉質是否飽滿。
3.外觀差異
奶油蟹因其藍綠色而得名。它的外形呈橢圓形，頭部和胸部更像壹把鋸齒狀的小扇子。膏蟹扁平無毛，頭胸發達。大閘蟹的外形幾乎是圓形的，最大的特點是兩個大爪子上有深灰色的濃密細毛，後腦勺和胸甲是草綠色或深綠色，腹部是灰色的。
蟹膏和蟹黃的區別
螃蟹的卵巢和消化腺
蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，營養豐富，但也含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可以做成很多美食:蟹黃粥等。沙灘上還有壹道著名的美味小吃——蟹粉籠。顧名思義，主料是蟹黃。蟹黃有兩種:河蟹黃和海蟹黃。
蟹醬
雄蟹體內白色粘稠的是蟹膏、主要雄蟹的附性腺及其分泌物。雄蟹成熟時，附性腺極其發達，占據了生殖系統的大部分，甚至頂起了蟹殼。副性腺含有豐富的蛋白質、脂類等營養物質，營養價值很高，非常美味。
誰不能吃蟹膏和蟹黃
蟹黃和蟹膏含有大量的膽固醇和脂肪。所以三高和肥胖的人以及心腦血管疾病患者可以適量吃蟹肉，盡量少吃蟹黃和蟹膏。健康人可以正常飲食，但不要過量。
奶油蟹和大閘蟹哪個好吃？
奶油蟹的奶油有什麽營養？
提高人體免疫力
蟹膏是雄蟹的附性腺及其分泌物，含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養物質。，且營養豐富，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
滋補強壯
蟹膏是公蟹精囊的精液和器官的集合，營養豐富，食用後能起到壹定的滋補強身作用。
皮膚保養
蟹膏中含有豐富的微量元素和維生素，能促進人體新陳代謝，消除體內自由基，保護皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、光滑、無皺紋，起到壹定的護膚作用。
保護血管
蟹膏中含有不飽和脂肪酸和磷脂，可以幫助清潔血管，維持血液。總的來說，對人體血液和神經系統有益。
雄蟹的膏體營養價值非常好，含有豐富的維生素，其中維生素A的含量比較高，還含有壹些鈣，可以促進人體的骨骼發育，預防骨質疏松。同時，雄蟹膏體中含有的礦物質可以調節人體免疫系統，調節機體免疫力，預防癌癥的發生。雄蟹的膏體中含有豐富的微量元素，有壹定的滋補作用。同時具有壹定的抗結核作用。雄蟹的膏體膽固醇含量也很高。對於有動脈硬化和高血壓的人，建議少吃，以免造成膽固醇過高，加重動脈硬化。同時，公蟹膏中含有較多的維生素D，能有效促進鈣的吸收，對骨質疏松的人能起到調理作用。而男蟹膏也有壹定的緩解腰腿痛和風濕性關節炎的作用，因為它能養精、活血、促進交流。