其他還有酥仁、芝麻花生、白糖、椒鹽、咖喱、五仁、肉松、栗子、奶皇、芋頭、肉、五香、鹽腌、麻辣牛肉,最常見的是蛋黃蓮蓉。
問題二:什麽樣的月餅好吃?每個人都有不同的口味。妳可以試試妳更喜歡哪壹個!
1.廣式月餅:(12種)雙黃白蓮、單黃白蓮、純白蓮、五仁、細沙(紅豆沙)、棗泥、椰子、蔓越莓、蓮藕、西梅、哈密杏、炭咖啡;
無糖月餅:(6種)板栗、椰子、五仁、白蓮、黑麻、綠茶。
蘇式月餅(糕點):(4種)玫瑰、細沙、百香果、黑麻。
4.京味月餅:(2種)自然邀紅,自然邀白。
雲南風味月餅:雲腿月餅。
六、雪月餅:芝士蓮蓉
七、改良月餅(外皮酥軟,像是裏面有月餅餡的餅):(4種)五仁、細沙、抹茶、柚子。
問題三:什麽樣的月餅比較好吃?這個會因人而異。喜歡甜的可以選擇蛋黃蓮蓉。如果年紀大壹點的,好像喜歡瓜花生餡的月餅,比較香。
問題4:月餅吃什麽比較好?我自己喜歡豆沙和蓮蓉。雖然五仁比較經典,但是我真的不喜歡。個人口味習慣
問題五:中秋節什麽樣的月餅最好吃?我覺得不太好吃,主要是我不喜歡月餅,和蛋黃比。
問題6:哪個牌子的月餅餡好吃?妳想要哪種餡料?
問題7:哪個牌子的月餅餡最好吃?30分很多人評論說王美月餅是最好的,主要是因為王美月餅的味道超級正宗,真的很好吃!
問題8:現在中秋節吃的月餅的餡料是什麽?紅豆沙和五仁
問題9:月餅哪種餡料對大眾口味好?我個人喜歡黑芝麻和椰絲,什錦。
中國的月餅種類繁多,分為京味、廣式、蘇式、臺式、雲南式、港式、潮式甚至日式。就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜、辣味。
;從餡心來說,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等等;按皮分,有果肉皮、混合糖皮、脆皮三大類;相關的分類如下:
(1)廣式月餅
廣式月餅又稱廣東月餅,是目前最大的壹種月餅。它們起源於廣東及其周邊地區,盛行於廣東、海南、廣西等地,壹直流行於全國各地。
,並傳播到東南亞和華僑聚居的歐美國家。廣式月餅因主要產於廣東而得名,早在清末民初就已享譽國內外市場。廣式月餅的主要特點是:精選
用料上乘,做工細致,餅面精美浮雕花紋,樣式新穎,皮薄餡多,潤軟、光亮,色澤金黃,口感鹹甜,茶酒俱佳。
酒精百吃不厭。
根據餅皮,廣式月餅可分為三類:糖漿餅皮、面點餅皮和冰餅皮。其中以糖水月餅為主,因為糖水月餅歷史悠久,源遠流長,流傳甚廣。
此外,皮軟潤澤,皮呈金紅色,可塑性很大,如榮口甜糕、海鮮鹹糕和人類甜鹹兼備的月餅,保質期長,是糖水皮月餅之壹。
大特色。
脆皮月餅和冰皮月餅只有幾十年的歷史。其中,糕點月餅的面皮色澤金黃,是吸收了西式點心,結合廣式月餅的特點而創造的。它主要
榮口式甜糕的制作主要特點是:熱吃時松而甜,有黃油味,冷吃時脆而可口。冰皮月餅起源於香蕉蛋糕的做法。餅皮白如玉,做出來之後壹定要做。
必須放在2-5攝氏度的保溫箱裏。
(2)京味月餅。
京味月餅是以北京的制作工藝和風味特色為代表的壹種月餅。像燒餅壹樣,皮脆,好吃。
果肉提取月餅
月餅由小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制成,餅面花紋美觀,口感酥而不硬,風味濃郁。
自來白月餅
指用小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油做皮子,用冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青梅或山楂糕、綠肉絲等做餡。,包好,定型,戳好,烤好。
皮脆餡軟的月餅。
自來紅月餅
是指精制小麥粉、食用植物油、綿白糖、麥芽糖、小蘇打等。用來做皮,還有熟小麥粉,香油,瓜子,桃仁,冰糖,桂花,綠肉絲等。是用來做餡料的。
通過成型、沖壓和烘烤制成的皮脆餡軟的月餅。
北京風味大餅月餅(絨面月餅)
它是指用精制小麥粉和食用植物油制作的外皮酥軟的月餅,經過灌裝、成型、打孔、烘烤後,外皮分明、酥脆,餡料方便不粘手。
(3)蘇式月餅。
蘇式月餅口味濃郁,講究油和糖,偏愛酥脆;小麥粉、麥芽糖、油、水等。都是用來做皮的,小麥粉和油用來做脆皮,再做成脆皮,填餡,定型,烘烤。
口感酥脆的月餅是經過工藝加工的,原產於蘇州地區。
蘇式百果月餅的做法:
首先,皮膚:
1,用兩杯精白面粉,五分之二植物油,壹湯匙蜂蜜,半杯華氏70度左右的熱水。攪拌均勻,放在壹邊。
2、酥脆的部分;1杯面粉,2/5杯不加水的植物油,將面粉和油混合均勻,反復揉搓備用。
將1和2分別分成20份,然後用手將1的材料壓平壓平,然後將2份材料包在裏面,壓平,晾幹成長方形,再從左到右水平卷成龜背形狀,晾幹。
圓形使用。
2.餅餡:粘米粉或面粉(油炸)半杯、白糖粉四分之三、白糖四分之壹、植物油三勺、酒半勺、蜂蜜壹勺、蜜餞金桔(切)
兩勺(黃豆大小),核桃切成四分之壹杯豆角,松子壹勺,芝麻壹勺,菠蘿脯壹勺半,瓜子壹勺,拌勻備用。
3.把餡料分成二十分鐘,壹個壹個包入皮中,用手輕輕壓成月餅的形狀。放在烤盤裏,放在烤箱中間,350華氏度打開。> & gt