壹、奶油蛋糕的制作方法
(1)使用的材料
(2)生產過程
1，蛋黃分離，蛋白中沒有蛋黃。
2.在蛋黃中加入鮮奶油和糖，攪拌均勻。
3.將低粉篩入蛋黃液中，攪拌均勻備用。(用刀攪拌更方便)
4、滴檸檬汁，將蛋清送魚眼，加入細砂糖，分三次加入，每次攪拌均勻後加入。
4、蛋白發成壹粒壹粒的，像奶油壹樣，直到上鉤，不要太用力，會裂。
5.將蛋清加入蛋黃中，分三次加入，攪拌均勻，不要畫圈。
6.預熱烤箱到160度。將蛋糕液倒入模具中，抖掉氣泡。水浴烘烤，6寸模具用140度30分鐘，然後轉160度30分鐘。如果顏色已經很深，用錫紙蓋上。(8寸模具150度30分鐘，再轉160度30分鐘。)
6.烤好後放入烤箱10分鐘，冷卻後放入冰箱再吃，不然會覺得底層太濕。(這次冷卻後，蛋糕頂層沒有起皺，因為是最後30分鐘150度烤的，沒有蓋錫紙。最上面壹層比較老，有點硬，放涼後不會起皺，味道也沒什麽區別。)
第二，奶油泡芙
(1)使用的材料
(2)生產過程
1，將稱好的黃油、水、糖、鹽放入鍋中小火加熱。(糖和鹽只是調味用的，用通常的調味勺大小就可以了。)
2、小火加熱，加熱時輕輕攪拌。千萬不要生火，否則黃油還沒完全融化，水就開了。
3.加熱時，慢慢加入篩過的面粉。
4.當鍋裏的黃油完全溶解，水開始沸騰時，加入所有的面粉。攪拌均勻，然後關火。這壹步會把面粉充分煮熟。
5、繼續攪拌面糊，再多壹點，分幾次加入打碎的蛋液，每次加入前壹定要攪拌均勻。
6.壹點壹點加入蛋液，攪拌均勻至面糊細膩，然後拉出壹條長長的尾巴。(註意:蛋液可能加不完全，壹定要壹點壹點加，充分攪拌，下次再加。觀察面糊能拉出長尾，可以不加。壹切都是手動攪拌，所以這壹步會很累，做好心理準備)
7.面糊做好之後，把它轉移到裱花袋裏。擠出膨脹的胚胎。每個胚胎要有壹定的距離，因為泡芙會膨脹防止粘連。(擠壓的時候，從離烤盤壹厘米的地方開始擠壓，把尖端壓平，這樣擠壓出來的泡芙會比較圓潤飽滿，烤出來的泡芙也比較好看。)
8.烤箱提前預熱。中等水平。190度，時間設定為25分鐘。(根據每個烤箱的溫差，20分鐘後可以開始觀察。基本上這個時候泡芙已經膨脹很多了。上色後就可以出鍋了。不要燒了它們。)
9.這個烤箱的溫度是190，23分鐘就能烤好。
10，蓬松的面糊被鋸齒狀的裱嘴擠壓，所以測試後圖案會略暗。您可以根據自己的喜好使用圓形安裝噴嘴均勻上色。
1.奶油，或稱冰淇淋、奶油和奶油，是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪半固體食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上層經均質處理後制成的乳制品。
二、主要功效
膏方可以補充維生素A缺乏，更適合缺乏維生素A的人群和兒童。
禁忌和副作用
醫學期刊上報道，如果妳想遠離前列腺肥大，妳應該避免過多攝入奶油和人造黃油，因為這兩種食物可能會導致男性前列腺肥大。
奶油中還含有多種飽和脂肪酸，對血管有害。還不如少吃點。
冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者不宜食用；孕婦和肥胖者盡量少吃或不吃。