春天是新陳代謝旺盛的季節。天氣忽冷忽熱的時候，身體虛弱的朋友特別容易感冒。為了使我們的身體強壯，我們應該在春天補充充足的營養。我們應該吃壹些牛羊肉來補充身體，尤其是羊肉，它含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷和鐵。鈣的含量明顯高於牛肉，而豬肉中膽固醇的含量較低，是春季滋補身體的最佳食物！
當我們吃羊肉時，我們通常燉它。濃郁奶香味和羊肉味的羊肉，太適合盛開的暖春了！想喝羊肉湯，就要註意了。我們這裏有壹句名言。豬不椒，羊不期待？。這裏的成分是什麽？茴香？。八角的味道很濃。我們經常用它來烹飪，油炸，燉和燉。只要放壹兩粒，煮出來的菜味道會有很大變化。
豬不椒，羊沒想到？從字面上看，羊肉裏好像不能放八角。其實並不是這樣。這裏的羊肉不是指所有的羊肉做法，主要是指燉羊肉不能放八角，因為我們燉羊肉湯追求的是它的鮮。在燉的過程中，羊肉中的蛋白質會溶解在湯中，但如果加入八角，不僅會影響羊肉的鮮味，還會使羊肉湯變黑，讓人食欲不振！
今天我就來分享壹下我的羊肉湯的做法。
1為了方便，把羊肉和羊骨頭切成小塊。買的時候最好讓師傅直接切。如果妳在家砍，很容易灑壹地。然後用淘米水浸泡半個小時左右，讓羊肉裏的血水完全浸透。
燉羊肉最忌諱放這個調料。之前沒註意。難怪湯不白不好吃。
泡？無法保存的步驟。做羊肉湯的時候，很多人會把羊肉洗幹凈直接扔鍋裏燉或者先煮了再燉。事實上，這兩種方法都不能將羊肉中的血液充分浸泡，導致羊肉的氣味被鎖在了肉裏。羊肉湯味道會特別重，羊肉會有腥味，柴火沒有味道！
羊肉和骨頭泡好後，洗幾遍，然後放入鍋中，加些涼水，再焯水。加入兩三片姜、蔥和適當的料酒去腥。大火燒開後撇去表面的泡沫，煮2分鐘，取出羊肉洗凈備用。
燉羊肉最忌諱放這個調料。之前沒註意。難怪湯不白不好吃。
三個。在油底殼中加入適量的機油。將姜、蔥炒香，放入蒜片炒至五成。然後將羊肉放入羊肉中，大火煎出羊肉表面的水分，加入少許白酒，去除腥味。然後把羊肉放在砂鍋裏，加足水，大火加熱，燉壹個小時左右。
燉羊肉最忌諱放這個調料。之前沒註意。難怪湯不白不好吃。
不要直接煮羊肉。羊肉壹定要炒。這燉肉呈乳白色，很稠。燉的時候最好用砂鍋燉。小火煮的羊肉湯更白。大火煮的羊肉容易影響口感。
蘿蔔和羊肉是絕配。在燉羊肉中加入適量的蘿蔔，可以有效去除羊肉中的腥味，促進消化。蘿蔔不用加太早，10分鐘就可以熟了。
燉羊肉最忌諱放這個調料。之前沒註意。怪不得湯不白，味道不好吃。5蘿蔔十分鐘就熟了。我們撒上壹把軟枸杞，壹些香菜和洋蔥，加入鹽和胡椒調味，攪拌均勻，奶白色的羊肉湯就可以上桌了。我流口水了。