幹鍋香酥蓮藕
材料:
蓮藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等。
練習:
1，臘肉幹凈，
蒸15分鐘，取出，蔥姜切碎，豆瓣醬切碎備用。
2.蓮藕洗凈後，刮去表皮，切片，放入開水鍋中煮熟。取出後控制水分，撒兩勺幹澱粉拌勻，讓每根蓮藕都沾滿幹粉。
3.把油放進鍋裏。油六七成熱後，將蓮藕片放入鍋中炸至蓮藕片表面金黃，撈出瀝幹油，將蒸熟的臘肉切塊。
4.把鍋裏的油倒出來，把剁碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷翻炒，炒出紅油，放入蔥姜末，翻炒炒好的蓮藕片，翻炒臘肉片，最後加入壹勺白糖翻炒均勻，然後出鍋裝盤。最後撒壹點芝麻或者蔥花做裝飾。
大棒骨藕湯
材料:
蓮藕，蓮藕，棒骨，蔥，姜，八角，少許料酒和鹽。
練習:
1.先用清水泡骨，最好泡半天，中間不斷換水。
2、溫水鍋，放入姜片、適量料酒(去除血腥味)燒開，然後清洗浮沫。
3.然後放入洋蔥，倒入少量醋；4.蓋上蓋子燉2小時
5、2小時後，加入蓮藕蓋燉30分鐘，再加入適量的鹽。
6、小火燜30分鐘，然後關火燜5分鐘。
果醋蓮藕片
材料:
脆皮蓮藕1節，枸杞適量，純凈水適量，蘋果醋200ml。
練習:
1，鍋中燒開水，放入蓮藕片焯水2分鐘。
2.將其浸泡在冷水中，使河水過冷。
3.將果醋倒入容器中。
4.加入適量純凈水，攪拌均勻。
5.加入蓮藕片，蓋上容器，冷藏2小時。
6.枸杞邊等邊洗泡，吃前裝飾壹下。
芝麻藕絲
材料:
蓮藕壹段，雞蛋1個，大蒜3瓣，蒜苗1個，幹紅辣椒，花椒適量，白芝麻適量，面粉適量，白醋少量，植物油500ML(實際食用量很小)，生姜適量，鹽少許，香油適量。
練習:
1，蓮藕去皮切絲，用白醋在水裏泡幾分鐘，防止氧化變色。
2.燒開半小鍋水，放入蓮藕條，煮半分鐘左右。
3.雞蛋打好，少加鹽和面粉，拌勻。
4.蓮藕蘸蛋液，粘些白芝麻。
5.取壹小鍋放入油中燒五六成熱，再放入蓮藕條炸至金黃色。將炒好的蓮藕條瀝幹！
6、鍋裏放少許油，小火炒香花椒和幹辣椒，再炒蒜和蒜苗。
7.放入蓮藕條，加入少許鹽攪拌均勻。最後加入少許香油和花椒油翻炒片刻。
糯米蒸藕
材料:
蓮藕2節，糯米100g，紅糖50g，桂花(或蜂蜜)45ml。
練習:
1.糯米洗凈後用溫水浸泡1小時，瀝幹備用；
2.將蓮藕洗凈，用刀刮去外皮，帶蒂切下約2厘米長的壹段留作蓋，將泡好的糯米填入蓮藕的洞內，邊填邊用筷子戳，填好後蓋上蒂，用幾根牙簽插入固定封口，防止漏米；
3.將沖泡好的糯米蓮藕放入高壓鍋中，加入紅糖，加入清水至蓮藕表面，蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘左右(時間視蓮藕大小而定)；
4.將煮好的糯米蓮藕浸泡在湯中冷卻。
5.將糯米蓮藕從湯中撈出，切片放入盤中，澆上桂花。