尤其對女性來說，“蘑菇”中所含的“美容王牌”硒，不僅能促進皮膚新陳代謝，還能抗衰老。經常食用可以保持皮膚光滑細嫩，同時使頭發烏黑有光澤。
2、猴頭菇:抗衰老抗癌。猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良食品。其中所含的不飽和脂肪酸有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。
能提高人體免疫功能，延緩衰老。猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖，能幫助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病療效顯著。
3、雙孢菇:降血脂。中醫認為，雙孢菇具有提神消食、降血壓的作用。經常食用雙孢菇可預防壞血病、防癌、促進傷口愈合、緩解鉛砷汞中毒，具有健脾潤肺、理氣化痰、預防惡性貧血、改善神經功能、降血脂的作用。
雙孢蘑菇富含銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
4、草菇:提高人體免疫力。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力。還具有排毒功能。比如鉛、砷、苯進入人體後，能與之結合形成抗壞血細胞，隨尿液排出體外。
草菇還能幫助消化、清熱、滋陰壯陽、增乳、預防壞血病、促進傷口愈合、保肝健胃、增強人體免疫力。是極佳的藥食兩用營養保健食品。
5、金針菇:健身抗病。金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用。金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，也有利於生長發育。
金針菇中還含有壹種叫葛根素的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還可以降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身。
擴展數據:
壹、毒蘑菇的鑒別方法
毒蘑菇和食用菌太像了，希望大家不要憑經驗和習慣去采摘野蘑菇使用，因為野蘑菇受周圍環境的影響很大，在不同的季節和地點有不同的毒性，所以在廣東即使味道很好的蘑菇，在貴州人們采摘同樣的蘑菇也可能中毒，希望讀者能深刻體會到。
如果真的想吃野生蘑菇，壹定要向專業人士鑒定後才能烹飪。當然，這可能比較復雜。另壹種方式是，壹些專業人士種植蘑菇，並在市場上出售。有興趣可以試試，但是壹定要保證是專業人士種植的，這壹點很重要。
壹般情況下，顏色鮮艷、莖上有斑點的野生蘑菇毒性特別大，但隨著對蘑菇真菌的研究，壹些沒有這種特征的野生蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常高，所以建議不要用肉眼鑒別野生蘑菇是否有毒。
二、常見木耳的選購註意點和食用方法
1，平菇。購買平菇時，不要選擇過熟的蘑菇。如果蓋子不翹起來或者蓋子邊緣不斷裂就更好了。推薦吃法:平菇可以炒、煮、燉。淡水多，做菜要掌握火候。
2、蘑菇。選購時，以香氣濃郁、表面光滑、菇肉厚實、褶皺緊密、菇柄短粗為佳。推薦吃法:可炒可燉，幹香菇用冷水浸泡最能保存其營養成分。脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者要註意。
3.金針菇。選購時，以梗長15cm，半球形帽為佳。推薦吃法:金針菇吃法多樣，火鍋很受大家歡迎。但需要註意的是，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多食，關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。
4.杏鮑菇。選購時，以菇體緊湊、體形規則、顏色正常、蓋褐色、柄白色的蘑菇為佳。推薦吃法:杏鮑菇適合煎、燉、燜、煮，也適合火鍋、煲湯。濕疹患者不宜食用。
5、草菇。選購時，最好選擇橢圓形、黑白相間、手感堅實的蘑菇。如果有水流出，有粘性，說明變質了，要避免購買。推薦吃法:草菇可炒、燉、烤、蒸、炒、湯煮，可作為各種肉類菜肴的配料。需要註意的是，脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者不宜食用。
6.雙孢蘑菇。購買時，最好是色澤自然，肉質菌。推薦吃法:吃之前多洗幾次，可以配肉菜吃。腎病患者不宜食用。
食用菌的營養價值介於動物性食物和植物性食物之間。它們比動物性食物脂肪含量低，營養價值高，熱量低。建議每天多吃食用菌，保持均衡飲食，健康生活。
人民網-五種常見蘑菇的獨特功效