蓮子殼能吃嗎
新鮮的蓮子,外層的綠皮要剝掉,這層皮吃起來很硬,而且感覺很苦很澀,壹點都不好吃.但是綠皮下面有壹層白色的皮,這層皮是可以吃,吃起來還會有壹點澀,基本上不會影響口感.如果想要讓蓮子吃起來更加甜的話,這層皮也可以剝掉.如果要是不怕苦不怕澀的話,蓮子的皮也是可以吃的,目前還沒有證明,蓮子皮吃了會對人體有什麽害處.新鮮的蓮子本身營養就特別豐富,外面的蓮子皮應該也有營養.
蓮子殼的功效與作用
1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這壹切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;4、滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用.
蓮子殼怎麽剝
1、先將幹蓮子用清水沖洗幹凈,放入大盆裏,加適量純堿,沖入剛剛燒開的水燜上片刻.純堿的用量為每500克幹蓮子加大約13克堿,開水的用量以能淹沒蓮子為宜.
2、感覺蓮子的表皮變軟,堿水已經變成紅色時,倒出堿水,再次沖入熱水,放至不怎麽燙手的時候,用手反復揉搓即可搓去蓮子皮.也可以用硬毛刷反復刷洗蓮子的表皮.
3、蓮子的表皮全部脫落後,放在清水下將蓮子沖洗幹凈,控凈蓮子上的水分,削掉蓮子兩端的蓮臍,用竹簽捅出蓮子芯,最後再用清水沖洗幹凈即可使用.
如果妳買到的幹蓮子已經去掉外皮了,則可以將幹蓮子用溫水泡至發軟,然後再直接進行第3步的操作就可以了.
吃蓮子的註意事項
蓮子是壹種珍貴的純天然高級營養保健食品,素有"蓮參"之稱,具有滋陽補血,潤肺養心,延年益壽之功能.蓮子還具有降血壓的功效,蓮子芯所含生物堿有強心作用.食用時還是要註意食物搭配,才能將蓮子的功效發揮出來.
1、蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用.
2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品.其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配.
3、平素大便幹結難解,或腹部脹滿之人忌食.
4、蓮子皮薄如紙,剝除很費時間.若將蓮子先洗壹下,然後放入開水中,加入適量老堿,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮.
5、鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾幹,這樣保存的時間可以長些.市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利.