問題二:如何把牛肉丸做得又好吃又結實！？牛肉丸
材料:牛肉500克，澱粉20克，白糖10克，鹽適量，醬油適量，蔥、姜、花椒水少許。
牛肉丸法
1.將牛肉切成丁(最好放入冰箱冷凍後再切)。
2.將洋蔥和大蒜切成片。
牛肉丸的做法
3.將牛肉丁和蔥姜末放入料理機中，加入適量花椒水調成糊狀。(如果家裏沒有料理機，可以用切菜。切得越細越好。)
3.在肉中加入鹽、澱粉、醬油和蛋清，朝壹個方向攪拌均勻，使肉變粘。
牛肉丸的做法
5.戴上壹次性手套，把肉放在手掌裏，然後擠壓肉丸，擠出小球，用勺子挖出來。
6、鍋內燒開熱水，待熱水燒至80度，開鍋前，將肉丸放入。
牛肉丸的做法
7.妳可以在幾分鐘內撈出肉丸。這個時候可以蘸點醬什麽的吃。
8.再把鍋裏的水燒開，放入蔥姜、鹽和少許醬油煮壹會兒。加入牛肉丸，加入蒜苗或香菜粉，滴幾滴香油，做成丸子湯。
幾個小經驗:
1，肉丸用80度的水焯水，這樣做出來的肉丸更順滑不松散。
2.加蛋清可以讓牛肉丸更嫩。
3、可以在牛肉中加入適量的肥肉，會讓肉丸更嫩。我沒有在我的房子裏放任何脂肪。
4.在工具的幫助下，如果家裏有料理機，肉會更細膩。當然，如果沒有，就盡可能用力砍。
5、絞肉時加入適量的花椒水，味道更好。
問題三:牛肉丸怎麽做才好吃？需要哪些食材和具體步驟？牛肉壹定要加點豬肉，不然太硬了！
問題4:牛肉丸怎麽做才好吃？需要哪些食材和具體步驟？把壹些蘑菇和黑木耳壹起放進肉丸裏，味道會更好。
牛肉丸
主料牛肉300克洋蔥100克大蒜10克
調料鹽適量醬油適量料酒適量調和油適量沙拉醬適量。
牛肉丸的制作方法
1.準備配料
2.牛肉洗凈，剁成肉末。
3.將洋蔥洗凈並切成丁
將大蒜切成蒜末
5.將切好的牛肉放入稍大的碗中，加入適量的鹽、醬油和料酒單向攪拌均勻，加入蔥蒜末，繼續單向攪拌，直到肉變濃。
6.將攪拌均勻的牛肉搓成小球。
7.在鍋中加熱適量的油。油溫熱後，將牛肉丸放入鍋中煎至熟。
8.把鍋裏的油瀝幹，用沙拉醬擠壹下。上菜。
希望我的回答對妳有幫助。
問題五:肉丸怎麽做，牛肉肉丸怎麽做好，牛肉肉丸的常規步驟。
1.將黑木耳用溫水浸泡後切塊；荸薺去皮切塊；陳皮去皮切塊。
2.將牛肉切碎，用鹽、醬油和糖腌制五分鐘。
3.將牛肉末放入壹個大盆中，加入濕漉漉的生粉，邊倒邊“搗碎”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉中的水分，粘度大大增加。
4.將馬蹄粒、黑木耳粒、陳皮粒、牛肉末混合在壹起，用手搓成壹圈，放在盆上。
5.牛肉丸上灑少許油，水燒開蒸15分鐘。可以吃。
問題6:牛肉丸怎麽做？如何用好的食材做手工牛肉丸？
牛肉
五香粉
鹽
白胡椒
澱粉
姜汁
淡醬油
麻油
芫荽
水盆
手工牛肉丸的制作方法
把牛肉剁細，邊剁邊去掉白筋膜，到可以達到肉末的狀態。
將壹小塊生姜搗碎，加水擠出姜汁備用。
將肉末放入碗中，根據口味加入白胡椒粉、鹽和五香粉(可選)，攪拌均勻，然後與兩勺澱粉和姜汁及適量冷水混合，制成水澱粉汁(如果喜歡可以再加壹勺醬油，但註意減鹽)，逐壹加入肉末中。我用的是勺子，每加壹勺我都要攪拌65，438+00分鐘左右，這樣直到牛肉纖維完全吸水。我拿了壹雙筷子把肉往壹個方向攪了15分鐘，然後用手打，直到肉變粘為止。我的判斷方法是，把整個肉餡夾壹半，只要肉不粘碗，能抓成壹個整體。
將肉末放入碗中，蓋上保鮮膜，移入冰箱冷藏3-4小時或過夜，使口香糖更粘。
取出肉餡，從虎口中擠出同樣大小的肉丸，立即浸入冰水中約10分鐘。此時將水燒開。燒開後轉小火，將半碗涼水倒入鍋中。這壹步的目的是讓鍋裏的水保持壹定的溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型。
加入肉丸，用勺背輕推鍋底，避免觸底，邊煮邊撇去浮粉。肉丸全部浮在水面上，撈起確認熟後，在鍋裏加入少許香油和白胡椒粉。在碗底加入紫菜和適量的鹽，將丸子和湯放入碗中，撒上香菜即可食用。
技巧
豬肉丸也是如此。
問題7:牛肉丸子怎麽做才好吃？首先，做牛肉丸子。
練習材料:
新鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、調味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)。
方法:
1.將新鮮牛肉切片，用小圓鐵錘敲打，用清水、精鹽、菱角拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸子狀，放入鍋中，加入清水，用文火浸泡(水清，丸子不會上浮)後撈起。
註意:
第壹，牛肉壹定要新鮮，不然沒有膠質，沒爛就容易出水，做出來的牛肉丸也不好吃。
第二，牛肉丸要用文火煮。如果用大火煮，牛肉丸會變得很硬。
問題8:如何煮牛肉丸才能品嘗到正宗的潮汕牛肉丸子湯~
烹飪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。
烹飪步驟:
1.將牛肉丸、牛筋丸放入有開水的鍋中煮熟；
2.在烹飪的過程中，將生菜洗凈。如果葉子太大，可以折成兩段。香菜切粒備用；
3.先往碗裏加入壹些食材:精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香菜適量；
4.煮牛肉丸的湯煮開後，用勺子將適量的湯料調入碗中，將湯料攪拌均勻；
5.看到水面上飄著牛肉丸，說明牛肉丸熟了；
6.用漏勺撈起牛肉丸，放入配好食材的湯碗中；
7.在牛肉丸剛煮好的湯鍋裏加少許鹽，放入生菜；
8.生菜燙壹下就可以撈起來了，不要太久。放入牛肉丸湯碗中，撒上胡椒粉和蒜油，攪拌即可食用。
白菜牛肉丸~
卷心菜牛肉丸
準備:大白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸。
做法:1、燉湯的準備:將牛肉切塊，用冷水焯壹下，去血備用；在高壓鍋中倒入適量的水，然後燒開放入新鮮的姜片和蔥段，然後放入燉盅(八角、八角、王守義燉盅，根據個人口味也可以加入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，加入少量調和油、適量醬油和兩勺鹽，大火燒開，轉小火蓋上高壓鍋，燉20-30分鐘。
2、配菜準備:木耳泡發，凍豆腐切段，白菜用水切片備用。
3、牛肉丸的制作工藝很長，工藝很復雜，味道無與倫比(家族傳統秘方)。牛肉丸是提前做好的。
4.將牛肉丸放在湯鍋底部，蓋上壹層大白菜，然後加入木耳和凍豆腐。喜歡的話也可以放點粉條，然後把第壹步的湯和肉壹起的牛肉湯倒入湯鍋裏，小火燉10-15分鐘，然後裝盤。用這種湯泡飯就可以了。
問題9:牛肉蘿蔔丸子怎麽做，主料怎麽吃好？
白蘿蔔
500克
胡蘿蔔
100g
碎牛肉
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的糖
適量的
大豆
適量的
(母雞的)蛋
適量的
面粉
適量的
步驟
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔插入絲中備用。
2.倒入準備好的牛肉餡，加入兩勺鹽。
3.加壹勺糖。
4.倒壹點醬油。
5.打入兩個雞蛋。
6.倒入壹些面粉。
7.將所有調料攪拌均勻。
8.將拌好的肉做成球狀備用。
9.將鍋裏的油燒開，壹個壹個的放入準備好的丸子裏。
10.肉丸全部放入油鍋後，用筷子翻面，避免燒鍋，180度煎5分鐘左右。
11.把炸肉丸拿出來。
12.把盤子裝上。
技巧
註意油溫不要太高，容易炸糊。
問題10:牛肉丸的成分是什麽？怎麽做才好吃？材料:碎牛肉，香油，醋和胡椒，蔥花，黃瓜和姜末香菜。
步驟:1。把壹個雞蛋打在碎牛肉裏，加入濕澱粉攪拌均勻；2.鍋中放小半鍋水，燒開後轉小火，將滾圓的肉丸放入水中，撇去浮端；3.開大火，煮3分鐘左右，加點鹽，關火；4.將姜末醋香油預先放入湯盆中。把湯從鍋裏拿出來。
提醒:胃藥小夥伴說，攪肉的時候壹定要同時加水，這樣肉會凝固咬頭，而且在煮的過程中要把浮粉壹起撇去，保證湯的鮮香。