大骨頭湯的營養價值很高。可以把骨頭裏富含的鈣和蛋白質稀釋到我們的湯裏。這種湯很適合身體不好的人多喝。如果家裏有老人小孩，記得多給他們做。但是對於肥胖者，壹定要少喝骨頭湯，怕太補。
在煮大骨頭湯的時候，我們要怎麽煮大骨頭湯才能完全稀釋大骨頭裏面的營養？相信很多人都想學。而做骨頭湯的時候，如何讓骨頭湯喝起來不腥，相信大家都想學。不，我今天把方法帶給妳了。希望妳能學會。
我分享的做骨頭湯的方法，是壹位前餐廳廚師分享給我的做骨頭湯的方法。不要小看這些。正是這些小技巧，讓骨頭湯變得好喝。事不宜遲，我們壹起進入今天的話題，明天再買些大骨頭，自己熬壹鍋骨頭湯。秋天壹定要多喝湯。
美食:骨頭湯
制作食材:大骨頭、鹽、料酒、紅棗、枸杞。
方法和步驟
(1)首先我們會去市場買兩個大骨頭。我們會請店主幫我們把骨頭剁碎。然後把骨頭帶回家，清洗幹凈，在鍋裏加入冷水，焯水。
骨頭焯水時，水溫壹定是冷水入鍋。如果往鍋裏放熱水，骨頭會很快暴露在高溫下，導致裏面淤血凝固。那樣就達不到焯水的效果，也很難去除骨頭的腥味。
(2)除了冷水入鍋，我們還需要在鍋裏加入兩勺料酒，慢慢地把骨頭壹起加熱。隨著溫度的升高，骨頭裏的血沫和雜質會被煮出來。大火燒開水後，將骨頭焯兩分鐘，焯過的骨頭就可以出鍋了。然後把骨頭放在流水下，清洗其表面的浮沫。
然後準備壹口鐵鍋，鍋中加入適量豬油，將油融化，將準備好的骨頭放入鍋中，將骨頭表面的水煎幹。燉湯前，用豬油短時間煸炒骨頭，可以使煮出來的骨頭湯顏色特別白。然後我們需要在鍋裏加入適量的開水，做骨頭湯。只有這樣，骨頭裏的營養成分才能得到適當的稀釋。
(3)加入開水後，我們將骨頭用大火煮5分鐘。當骨頭湯的顏色變白後，我們會把骨頭湯變成電飯煲，用電飯煲煮骨頭湯，這樣骨頭湯會更美味。我在家做的骨頭湯從來不加蔥，洋蔥，大蒜，因為那樣會讓骨頭湯變味。
骨頭湯轉入電飯煲後，我們會蓋上鍋蓋煮壹個小時。骨頭湯完全煮好後，在鍋裏加點紅棗和枸杞煮幾分鐘，就可以出鍋了。這樣煮出來的骨頭湯是最美味的，最能保證骨頭湯的原味。這種煲湯的方法妳學會了嗎？
總結:
以後妳在家裏熬骨頭湯的時候，記得壹步壹步的按照上面的步驟來。想去除骨頭湯的腥味，漂燙這壹步是關鍵。燙的時候，按照我教妳的方法就行了。請記住，當妳煮骨頭湯時，妳絕對不能添加其他調味品，如蔥，姜，蒜和八角。