(1)大麥片vs小麥片
我相信很多中國人和香港人都喜歡燕麥片。但由於中國社會似乎對燕麥片不太講究，超市裏燕麥片的選擇總是有限的。於是，很多人以為燕麥片只是壹種，就是速溶的碎燕麥片。
其實燕麥片有三種，壹種是全谷物燕麥片。如果妳在中國或香港，妳必須去價格棧或搜狗購買，但在臺灣省，桂格燕麥片是它。因為原燕麥是卷扁的，因為有嚼勁，嚼的東西能掉的葡萄幹少。因為沒有經過研磨，所以煮的時間比較長(在微波爐裏只多壹分鐘)，但是腌制出來的燕麥更有營養，也相當有飽腹感。但因為不如碎燕麥片滑，所以有些講究的人會加入燕麥麩，讓整碗燕麥片口感更滑。
平日在超市買的碎燕麥片，但是碎了，燒開水就可以馬上煮。口感嫩滑，但不太飽滿。我的親身經歷是，兩個小時之內我就餓了。
當然碎燕麥片，大燕麥片，燕麥麩都是各有所長，吃慣了的人只會壹起吃，才能帶出自己需要的味道。然而，作為辦公室的零食，碎燕麥片總是更方便。如果妳想節食減肥，大燕麥片的飽腹感會讓妳事半功倍。
對於男性來說，燕麥片是減肚子的好方法。長期吃燕麥片，搭配均衡的飲食，可以減掉壹些腰圍。每天吃燕麥片總比被瘦身中心忽悠強。
(2)原味麥片最有營養。
“* * *”提醒，和牛奶壹起煮不要超過3分鐘。
軍事醫學科學院食品與營養系芮莉莉博士
最近* * *的壹篇文章指出，市面上賣的燕麥片有很多種，有生的，熟的，原味的，果味的，添加了奶粉和堅果的...不同種類在營養上有壹定的差異。另外，燕麥片怎麽吃，加熱多長時間，對營養也有壹定影響。
它有降低血壓和預防心臟病的作用。
燕麥是壹種營養豐富的食物。它的蛋白質含量很高，是普通小麥粉的兩倍。它所含的脂肪中，80%是不飽和脂肪酸(好脂肪)，亞油酸的含量也很高，可以降低血壓、膽固醇，減少患心臟病的機會。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質含量居所有糧食作物之首；維生素E的含量遠高於大米和小麥；可溶性纖維素含量達到6%，是大米和小麥的7倍。此外，燕麥中還有其他谷物缺乏的肥皂？。這些營養成分使其具有潤腸通便、預防腸癌、改善睡眠的作用。營養學實驗也證明，吃燕麥可以調節血糖。每餐吃100克燕麥片，對控制餐後血糖急劇上升，預防糖尿病非常有效。
老年人最好吃原味的。
目前市場上銷售的大部分產品都是即食燕麥片。它在加工中經過高溫成熟過程，所以燕麥中的維生素含量降低。
根據主要原料的不同，方便麥片可分為原味麥片和混合麥片。前者沒有強烈的小麥和水果香味，只散發出淡淡的天然小麥味。購買的時候要註意，口味比較濃的原味麥片，很可能添加了香精添加劑。此外，原味麥片不含白糖和鹽，保留了燕麥中的大部分營養成分，對身體特別有益，更適合老年人、糖尿病患者和高血脂、高血糖人群食用。
混合谷物壹般添加奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和大豆粉有效補充了純燕麥片的蛋白質含量，而核桃和杏仁中含有的油脂會大大增加能量的攝入。不過它們的缺點是加入了白糖，增加了熱量供應。這種類型的燕麥片更適合兒童和青少年等需要更多能量的人群。
此外，燕麥中含有壹種非常重要的營養物質——可溶性膳食纖維，主要存在於燕麥麩中，在加工過程中會有不同程度的損失。選擇燕麥片時，註意每小包裝或100g的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維、蛋白質含量。總能量不得超過350千卡，碳水化合物含量不得高於60%，可溶性膳食纖維不得低於8g，蛋白質含量約為10%。這樣的燕麥片營養損失更少，更均衡。
用牛奶煮3分鐘。
“* * *”中的文章提醒大家，速溶燕麥片做好後，最好用微波爐加熱杯子，但要註意溫度，不要讓它沸騰。
吃燕麥片的壹個關鍵是避免長時間高溫蒸煮，防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長，營養損失越大。推薦的吃法是:生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟燕麥片需要煮5分鐘；煮好的燕麥片如果用牛奶煮只需要3分鐘，中間最好攪拌壹次。▲
環球時報生活周刊(16版，065438+2005年10月25日)，參考:環球時報生活周刊(16版，065438+2005年10月25日)，martinoeihome/blog/2006/04/234，