1．祛病強身，促進生長發育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞 的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。多食松子能夠促進兒童的生長發育和病後身體恢復。 2，軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，壹方面能夠增強血管彈性， 維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病；另壹方面，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。 3．潤膚澤顏，烏發美容松仁富含油脂和多種營養物質，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補益氣血，充 養肌增，烏發白膚，養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。 4．潤腸通便松仁富含脂肪油（約74％），主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有壹定的食療作用。
編輯本段保健食譜
1．雞油炒松仁：松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒人雞油，待油燒沸 松子
加人松仁，快速翻 炒，將熟時加人甜醬、豆粉少許，炒勻後起鍋，待涼即可。松仁經雞油炒後，香甜松脆，具有滋養機體，潤燥止咳，通便等功效。適用於肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發枯槽等病癥。 2．蘇遊鳳髓湯：松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用；蜂蜜傾 入鍋中熬熟，加人松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯後用溫開水送服本湯10克。此湯具有潤燥止咳的功效，適用於肺中燥熱，幹咳無疾，久咳不愈等病癥。 3．松仁配萊：米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內加人松仁末、白糖，以水和勻， 做成小餅劑；食油倒人鍋內燒熱，將餅劑人油鍋內煎，至兩面焦黃即可。此點心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進食欲，健脾養胃的功效。適用於肝胃虛弱，食欲不佳，病後體弱諸病癥。 4．松仁雞：雞1只（約500克），松仁50克。將雞按常法治凈，人沸水中煮壹滾取出，剝取雞皮待用；取雞脯肉 與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，人熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易於消化吸收，具有胃納不佳等病癥，是壹道上乘的營養保健食品。
編輯本段藥用價值
藥材名稱松子仁 松子
拼音名 sōnɡ zǐ rén 來源為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。 性味甘，溫。 功能主治潤肺，滑腸。用於肺燥咳嗽，慢性便秘。 用法用量 2～5錢。 摘錄《全國中草藥匯編》 松子仁即海松子。壹名羅松子。甘，溫。潤心肺，益陰氣。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽；配百部、杏仁，治寒嗽；配柏子仁、麻仁，治虛秘。 孕婦吃松子的好處 松子具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效，因此有滋補作用。懷孕期間多吃點松子對孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素e高達30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，並預防流產和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，並滋潤皮膚。 松子中所含大量礦物質如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養成分，對胎兒大腦和神經有著補益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得註意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能嚴重不良者應慎食。 功能主治 養液，熄風，潤肺，滑腸，治風痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。 ①《海藥本草》：主諸風，溫腸胃。 ②《日華子本草》：逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟。 ③《開寶本草》：主骨節風，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。 ④《本草衍義》：與柏子仁同治虛秘。 ⑤《綱目》：潤肺，治燥結咳嗽。 ⑥《本草通玄》：益肺止嗽，補氣養血，潤腸止渴，溫中搜風。 ⑦《本草再新》：潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。
編輯本段松子入菜-松子肉
原料：去骨肋條肉壹塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽 松子
10克）醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。 制作：將肋條肉放在砧板上，用刀將其修成長方形，肉面批平，將批下的碎肉與蝦仁分別斬成茸，加調料攪勻成蝦肉茸。將肉塊上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑時，取出放入冷水中刮去焦屑洗凈，在肉的壹面剞小方格，在皮的壹面剞斜方格，然後在肉面上抹壹層蛋糊，再把蝦肉茸均勻鋪在上面，用刀輕排幾下。松子仁下油鍋劃油後，均勻地鋪在肉茸上，再輕輕排斬，表面再抹壹層蛋糊，然後肉皮朝上放入。鍋中煎至金黃色。取砂鍋壹只，內墊竹血型，將肉塊皮朝下放入，加醬油、紹酒、白糖、蔥、姜和清水，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋移小火上燜2小時至酥爛，待湯汁稠濃時離火，再將豌豆苗加料炒熟裝在盤於四周，然後將砂鍋中的內塊取出，皮朝上裝入盤中間，澆上鹵汁即成[1]
編輯本段歷史
海松子 唐·王貞白。《述松》：“遠谷呈才幹，何由人棟梁。歲寒虛勝竹，功績不如桑。秋露落松子，春深況嫩黃。雖蒙匠者顧，樵采日難防。” 唐·李山甫。《松》：“地聳蒼龍勢抱雲，天教育***眾材分。孤標百尺雪中見，長嘯壹聲風裏聞。桃李傍他真是佞，藤蘿攀爾亦非群。平生相愛應相識，誰道修篁勝此君。” 明·李時珍。《本草綱目》：“按王安石字說雲：松柏為百木之長。松猶公也，柏猶伯也。故松從公，柏從白。”
編輯本段松子藥膳
海松子什錦飯 壹、原料： 1.主料：大米飯1000克，嫩雞肉200克，瘦豬肉200克，雞蛋3只，胡蘿蔔25克，松子仁25克。 2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、白糖、素油。 二、制法： 1.將雞肉、豬肉分別洗凈，雞肉切絲，豬肉切片。胡蘿蔔洗凈，刮去表皮切薄片。松子仁去雜洗凈，下鍋炒熟。 2.炒鍋放油，燒熱放蔥花煸香，加入雞肉炒壹會，隨即將豬肉、胡蘿蔔下鍋，用大火速炒，放點水，加入醬油、料酒、精鹽、白糖、糖炒至肉熟爛。 3.將雞蛋磕入碗內攪勻。另壹炒鍋放油，油熱倒入雞蛋，炒散至熟。倒入雞肉於鍋中，再加入松子仁，攪勻稍煮，即成“海松子什錦”。 4.用碗盛熱的大米飯，將“海松子什錦”澆在飯上即成。按，松子仁具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。《日華子本草》記：“逐風痹寒氣，虛贏少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟”。《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛。”雞肉具有溫中、益氣、補精、添髓等功效。豬肉具有滋陰、潤燥的功效。雞蛋具有鎮心、益氣、安五臟、養血的功效。胡蘿蔔有健脾、化滯的功效。幾物與大米飯相合，具有補中益氣、滋陰潤燥等功效。食之能旺盛血液循環，光潤肌膚，美艷容顏。久食能延年益壽，活潑健美。
編輯本段松子應用
1.肺陰虧虛，於咳咯血；陰虛腸燥，大便秘結以及肝血不足，頭暈目眩，視物模糊松 松子
子粥：海松子20克，粳米100克。將海松子研碎，粳米淘凈，壹並放人鍋內，加人清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。早晚食用或作點心食用。 2.肺脾兩虛，幹咳少痰，咯血，氣短，肢倦乏力；陰虛腸燥，大便秘結松子仁糖：取海松子250克，白砂糖500克。將白砂糖放人鍋內，加適量清水溶化。用文火煎熬，以能挑起糖絲為度。趁熱放人海松子，攪拌均勻。立即倒人塗有熟萊油的搪瓷盤內，攤平，用刀劃成小塊，晾涼。每次服1塊，每日3～4次。 3.肝腎陰虛，頭暈眼花，視物模糊，急躁易怒，耳鳴咽幹，腰膝酸軟，大便艱澀松子仁湯：海松子10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。將以上4味凈後壹並放在沙鍋內，加人適量清水，煎煮40分鐘，取汁。藥渣加水再煮30分鐘，取汁，合並兩次藥液，分2次溫服。 4.肝血不足，頭暈等；健康人用以強壯身體，卻病延年松子仁膏：海松子500克。將海松子去除雜質，搗碎，研細，呈膏狀，盛於瓶內。每次服用15克，每日2～3次，溫酒送下。
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