目前市場上的粽子根據其包裝和保鮮形式大致可以分為三類:鮮裝、速凍和真空包裝。新鮮的粽子買回家後最好當天吃,否則要及時存放在冰箱裏。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存很長時間,可以在其標簽的保質期內食用。但是要註意分類放入袋中,放入冰箱。如果自己做粽子,現在煮著吃味道最好。註意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。腫瘤患者胃腸功能較弱,所以吃的時候要再蒸壹次,但最好不要反復冷凍。
2.消化不良的人和高血糖患者要慎吃消化不良。
消化不良患者吃粽子時,盡量避免吃冷粽子,加熱後吃溫粽子。糯米冷卻後,硬度、粘度、咀嚼性會明顯增加,給消化帶來困難。肉餡餃子更難吃。冷湯圓裏的豬油凝固了,吸入豬油的糯米硬度也上升了。又粘又韌的東西本來就很難咀嚼和粉碎,再加上包裹著遇冷凝固的飽和脂肪,在胃腸道內更難與消化液充分混合,消化系統的負擔也會更重。
高血糖癥
高血糖的腫瘤患者由於血糖代謝存在壹定的障礙,更容易患高脂血癥,所以需要盡量少吃油膩的肉粽。
那麽什麽樣的粽子更適合高血糖患者呢?我們這裏推薦雜糧粽子或者八寶粽子。這種粽子中加入壹些紅豆、綠豆、青豆、玉米、薏米、紫米、紫薯等粗糧或土豆,可以在壹定程度上延緩血糖的上升。在吃這些搭配均衡菜肴的粽子時,多吃清淡的蔬菜和含有優質蛋白質的肉類或豆制品,更有利於控制餐後血糖。需要註意的是,包裝好的雜糧或者八寶飯通常會添加白糖來調節口味,所以還是要控制食用量。
3.粽子最好不要在徹底加熱後涼著吃,而是要徹底加熱後再吃。壹是糯米、粽子餡屬於易腐食品,加熱不充分容易發生食物中毒;第二,涼拌粽子油膩粘稠,更容易引起消化不良。
4.壹天只吃半個或者壹個粽子,壹天不要吃超過50克,也就是半個或者1。尤其是胃腸功能不好的腫瘤患者、糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人忌貪涼。最好分多次小塊吃。比如迷妳餃子就是壹個不錯的選擇。
粽子多以糯米為原料,缺少纖維,粘性大,不易消化。吃粽子時,最好同時喝茶和水,幫助吞咽和消化。甜粽子,如棗泥、豆沙,配薄荷茶、綠茶;椒鹽、蛋黃、烏龍茶等鹹味粽子,更能襯托出鹹甜口味的特點,更加爽口;肉粽子含有大量的油,如鮮肉和火腿。與普洱茶、菊花茶、山楂茶混合飲用,可助消化、去油膩。另外,搭配壹些蔬果和粽子吃更有營養。
很多小夥伴覺得煮粽子麻煩,就買了吧。下面我們來看看買粽子需要註意什麽。
(1)最好從正規超市和網店購買,不要從路邊攤購買,要從有廠名、地址、生產日期的粽子購買。
(2)盡量不要買“綠色粽子”。新鮮的粽子在制作過程中會經過高溫蒸煮,粽子的顏色會呈深綠色、灰黑色或淡黃色,絕不會有綠色的粽子。壹些無良經營者為了保持葉片的新鮮和美觀,采用化學染色的方法,使其表面呈現鮮艷的亮綠色。
③買幹凈整齊的粽子。不要買糯米餡露在外面的粽子。