餐廳工作計劃第壹條範本:
壹、餐廳的內部管理:
1.參與制定合理的餐廳年度經營目標，帶領餐廳全體員工積極配合銷售部工作。
2.根據市場情況和不同時期的需求，與* * *廚師長討論制定餐飲推廣計劃，並在實施過程中收集顧客反饋進行改進。
3.制定員工的崗位職責和服務標準流程，監督檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.特別重視員工隊伍的建設，掌握員工的思想動態，通過對員工的評價和考核，為優秀員工提供升職加薪的機會。
5.指派專人制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技巧和服務質量，提高工作效率。
6.每月至少召開壹次餐廳全體員工大會，分析和匯報餐廳月度經營指標和收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理；向總經理助理匯報。
7.與廚房緊密合作，檢查菜品質量，及時反饋客人的意見，提高菜品質量，滿足客人需求。
8.建立餐廳材料管理制度，加強餐廳材料消耗原材料和物品的管理，安排專人負責材料消耗原材料和物品的收集和保管，檢查前廳和廚房的食品和原材料成本是否過高，確保各項成本的轉入和轉出得到體現，合理使用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。
9.特別註意餐廳的衛生和安全工作，指派專人檢查餐廳的清潔情況，指派專人定期打掃和整理餐廳的各個區域，為客人提供舒適優質的用餐環境。
二、營銷:
1.通過各種渠道(傳單、客戶網站、短期促銷等)進行廣泛宣傳。)來增加餐廳的認知度，鎖定目標客戶群，針對目標客戶群加大宣傳力度。
2.建立定期聯系檔案，與客人建立良好關系，通過面談和電話采訪征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3.始終貫徹餐廳自己的經營路線，以價格和服務為優勢，根據客人的建議努力改進方向。根據不同時期制定推廣計劃。
第三，經營策略:
1.運營初期，在避免其鋒芒畢露的同時，要發揚自己的特色，在優惠中創造特色，在規範服務中創造溫暖。持續改進，不斷進步。
2.結合本餐廳的特點，加大住店客人的推廣力度，爭取在壹定的預期內吸引住店客人。
3.周邊和國家建築、銀行、機構等。是我們市場開發的首要任務，而經濟效益是給客人的。
在以後的工作中，我會以這個計劃為基礎，根據餐廳的具體經營情況和問題，不斷改進。
餐廳工作計劃第二條範本:
餐廳領班工作計劃:
1.在部門經理/總監的領導下，檢查部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.安排、領導、監督、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實向經理匯報部門的情況，向部門經理/總監匯報每個員工的表現。
3.加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4.加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好形象，有壹定客戶。
5.熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞、兢兢業業的精神，起到表率作用，協助部門經理/總監增強本部門員工的凝聚力。
6.檢查值班人員的工作服和個人儀表。
7.做好每個員工的考勤和休息工作，嚴格控制工作，不自私自利。
8.合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔工作。
9.隨時關註就餐人員動態和服務情況，現場指揮。如遇貴賓或重要會議，認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，確保服務的高水平。
10.加強與客人的溝通，了解客人對食物的意見，理解客人的情緒，妥善處理客人的投訴並及時向部門經理/總監匯報。
11.檢查餐廳的電器開關、空調開關、音響狀況，做好安全節電工作。
12.定期檢查設施和清點餐具，制定使用和保管制度，發現問題及時向部門經理/總監匯報。
13.負責餐廳的清潔衛生，維護環境衛生，美化餐廳，特別註意餐具、用具的清潔消毒。
14.召開班前班後會議，落實日常工作計劃。
15.關註服務員的表現，隨時糾正其服務中的錯誤和偏差，並做好工作成績記錄，作為每季評選優秀員工的依據。
16.積極完成上級經理交辦的其他任務。
系統高效地實現工作目標，在時間、人員、材料、設備、資金(成本)等方面得到更好的保障。
制定工作計劃的步驟:
1.確定目標——項目、工作內容和持續時間。
2.細分工作目標——把工作目標分成幾個方面或步驟。
3.工作程序分析——詳細描述工作完成的順序和人力物力的安排。
餐廳工作計劃第三條範本:
我很高興也很榮幸成為佛羅倫薩比薩餐廳的經理。在餐廳總經理的監督下，我將負責餐廳的餐飲生產、服務和日常管理。以下是我的工作計劃和職責:
壹、餐廳的內部管理:
1.參與制定合理的餐廳年度經營目標，帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。
2.根據市場情況和不同時期的需求，與* * *廚師長討論制定餐飲推廣計劃，並在實施過程中收集顧客反饋進行改進。
3.制定員工的崗位職責和服務標準流程，監督檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.特別重視員工隊伍的建設，掌握員工的思想動態，通過對員工的評價和考核，為優秀員工提供升職加薪的機會。
5.指派專人制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技巧和服務質量，提高工作效率。
6.每月至少召開壹次餐廳全體員工大會，分析和匯報餐廳月度經營指標和收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理。
7.與廚房緊密合作，檢查菜品質量，及時反饋客人意見，提高菜品質量，滿足客人需求。
8.建立餐廳物料管理制度，加強餐廳食品原料和物品的管理，安排專人負責食品原料和物品的收集和保管，檢查前廳和廚房食品原料成本是否過高，確保各項成本的轉入和轉出得到體現，合理使用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。
9.特別註意餐廳的衛生和安全工作，指派專人檢查餐廳的清潔情況，指派專人定期打掃和整理餐廳的各個區域，為客人提供舒適優質的用餐環境。
二、營銷:
1.通過各種媒體渠道進行廣泛宣傳，增加餐廳在當地的知名度，鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立定期聯系檔案，與客人建立良好關系，通過面談和電話采訪征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3.牢牢把握佛羅倫薩披薩餐廳的企業餐飲文化，從裝修風格、優質的美食產品、熱情周到的服務，最大程度地展示這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住這個賣點，會讓餐廳擁有無限的生命力。
第三，經營策略:
這家餐廳位於江東繁華地段，用餐氛圍較好，人流和客戶群問題不大。正因為如此，相對成熟的快餐店、豆漿店、咖啡館、面館、海鮮館、川菜館等。在不同程度上是我們的競爭對手，所以:
1.在運營初期，要發展自己的特色，同時避免其鋒芒畢露。我們不應該以產品上的品種數量取勝，而應該集中力量把這家餐廳的招牌產品“披薩”做好，只有握緊拳頭才有力量。
2.結合這家餐廳的休閑特色，加大下午茶的推廣力度。
長期來看，繼續開分店，實行多店經營是我們的目標。
在以後的工作中，我會以這個計劃為基礎，根據餐廳的具體經營情況和問題，不斷改進。