蓮藕:中醫眼中的健康美味！蓮藕的功效、配方及禁忌

好食材研究團隊蓮藕蓮藕:健脾開胃的根蓮藕含有維生素C和鐵。更年期內分泌失調的女性，可以常吃蓮藕滋陰生血；女性在孕期容易貧血，吃蓮藕排骨湯可以補充孕婦和寶寶的營養。喝鮮蓮藕汁可以清肝潤肺，涼血止血。蓮藕拌雪梨汁可以改善熱咳癥狀。蓮藕的纖維素能促進體內廢物快速排出，凈化五臟血液；它還含有豐富的維生素和礦物質，可以消除胃腸道的熱氣，達到降溫退火的舒適效果。對於經常應酬、壓力大的人來說，蓮藕是極好的營養食品。蓮藕含有豐富的鉀和鈣，兩者都有穩定血壓的作用。常吃蓮藕可以預防心血管疾病。從中醫的角度來說，蓮藕具有生津止渴、止血化瘀、安神益智、健脾開胃的功效，在《本草綱目》中被稱為“靈根”。不過，雖然蓮藕的功效很多，但腹瀉、手腳冰涼、體質偏寒或脾胃虛弱的人，不宜過多食用生蓮藕。外皮白褐，蓮藕節內側有孔。蓮藕的營養價值學名:蓮藕。別名:蓮藕，蓮藕產地:中國，印度，盛產期:7？二月蓮藕:食物成分表(可食用部分100g)熱量74卡路裏水80g蛋白質1.8g脂質0.3g碳水化合物17g鉀200mg鈣27mg磷3.0mg鎂10mg鐵0.5mg維生素A 6IU維生素b 1.0。6 mg維生素B6 0.01 mg維生素C 42 mg總膳食纖維2.7 g蓮藕功效、購買方法及保存適合人群:貧血、高血壓、消化不良不適合人群:體質虛寒、腹瀉購買方法:表皮不破損，切口要新鮮，蓮藕節短粗，越重越好，表面光滑微紅。內側的洞要大，洞內不能有汙漬。保存方法:可以用報紙包好，放入冰箱保存。切好的蓮藕非常容易變黑，壹定要用保鮮膜包好再放入冰箱冷藏，或者切成薄片用醋腌制涼拌，可以保存1周左右。蓮藕品種群蓮藕品種:紅藕細長，皮棕而粗糙，粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯食用。荷花品種:白蓮藕外形豐滿，外表嫩滑，銀白色，肉質脆多汁，甜味濃郁，生吃最佳。蓮藕品種:絞藕呈粉紅色，外表粗糙，富含澱粉，熟食適宜。而絞藕是粉，最適合煨湯。好食材研究團隊蓮藕蓮藕:健脾開胃的根蓮藕含有維生素C和鐵。更年期內分泌失調的女性，可以常吃蓮藕滋陰生血；女性在孕期容易貧血，吃蓮藕排骨湯可以補充孕婦和寶寶的營養。喝鮮蓮藕汁可以清肝潤肺，涼血止血。蓮藕拌雪梨汁可以改善熱咳癥狀。蓮藕的纖維素能促進體內廢物快速排出，凈化五臟血液；它還含有豐富的維生素和礦物質，可以消除胃腸道的熱氣，達到降溫退火的舒適效果。對於經常應酬、壓力大的人來說，蓮藕是極好的營養食品。蓮藕含有豐富的鉀和鈣，兩者都有穩定血壓的作用。常吃蓮藕可以預防心血管疾病。從中醫的角度來說，蓮藕具有生津止渴、止血化瘀、安神益智、健脾開胃的功效，在《本草綱目》中被稱為“靈根”。不過，雖然蓮藕的功效很多，但腹瀉、手腳冰涼、體質偏寒或脾胃虛弱的人，不宜過多食用生蓮藕。外皮白褐，蓮藕節內側有孔。蓮藕的營養價值學名:蓮藕。別名:蓮藕，蓮藕產地:中國，印度，盛產期:7？二月蓮藕:食物成分表(可食用部分100g)熱量74卡路裏水80g蛋白質1.8g脂質0.3g碳水化合物17g鉀200mg鈣27mg磷3.0mg鎂10mg鐵0.5mg維生素A 6IU維生素b 1.0。6 mg維生素B6 0.01 mg維生素C 42 mg總膳食纖維2.7 g蓮藕功效、購買方法及保存適合人群:貧血、高血壓、消化不良不適合人群:體質虛寒、腹瀉購買方法:表皮不破損，切口要新鮮，蓮藕節短粗，越重越好，表面光滑微紅。內側的洞要大，洞內不能有汙漬。保存方法:可以用報紙包好，放入冰箱保存。切好的蓮藕非常容易變黑，壹定要用保鮮膜包好再放入冰箱冷藏，或者切成薄片用醋腌制涼拌，可以保存1周左右。蓮藕品種群蓮藕品種:紅藕細長，皮棕而粗糙，粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯食用。荷花品種:白蓮藕外形豐滿，外表嫩滑，銀白色，肉質脆多汁，甜味濃郁，生吃最佳。蓮藕品種:絞藕呈粉紅色，外表粗糙，富含澱粉，熟食適宜。而絞藕是粉，最適合煨湯。蓮藕料理1-蓮藕煨五花肉清熱涼血，蓮藕…500g五花肉…200g姜…適量調料，豆腐腦，糖，雞湯…適量五花肉洗凈，用姜煮5分鐘去血，再用冷水洗凈。將五花肉切成小塊。蓮藕用開水浸泡，洗凈切片。在油鍋裏翻炒五花肉，加入糖，豆腐和雞湯。做法4加入蓮藕和生姜，小火燉45分鐘。撫慰肝臟，緩解抑郁，滋養心臟，鎮靜神經。蓮藕…排骨500g…蔥500g…姜片適量…調味鹽、味精、雞粉適量…蓮藕適量洗凈，去皮，切成楔形塊。排骨洗凈，煮3分鐘，撈起備用。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。然後把排骨放進去，同時放入姜片和蔥段，蓋上火煮。做法3煮熟後加入適量雞粉、鹽、味精調味。本文節選自史上最全的四季蔬菜營養繪本/好食研究團隊/和平國際。