基本介紹中文名:香菇油菜主料:鮮香菇油菜分類:淮揚菜口味:鮮香做法、做法1、2、3、4、5、6、7、8、營養價值、食用指南、適用人群、食用功效、做法1。制作食材食材:鮮香菇(不說多少，吃多少買多少)、油菜(據說這東西煮熟了就沒了，建議多準備點)輔料:油、鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜。生產流程1。先將油菜的老葉、老根去掉，用清水洗凈，然後用熱水煮熟，即可食用。蘑菇也洗凈，切成四瓣(妳可以決定幾瓣)。2.先將油菜大火，鍋熱後加入適量油，同時加入少許鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至六七成熟左右後取出，控油後裝盤待用。3.重新點火，加入食用油。油熱至半熱後，將香菇放入鍋中翻炒。加入少許鹽、雞精和醬油，使蘑菇入味上色。4.繼續爆炒。蘑菇快熟的時候，把剛做好的油菜放在鍋裏翻炒幾下，然後撈出拼盤。第二種方法制作食材:10小油菜，香菇5個。輔料:鹽3克，醬油5克，糖5克，水澱粉適量，味噌少許。生產流程是1。小油菜選擇性洗凈，控水備用；香菇用溫水浸泡，去蒂，擠出水分，切塊備用。2.炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加少許鹽，不要放太多，後面會有蘑菇汁，炒好後上桌。3.炒鍋再次加熱，放油至五成熱，放入香菇丁，經常翻炒，但不要怕炒鍋變幹，瀝幹水分。將香菇慢慢翻炒至熟，然後加鹽、醬油、白糖。聞到香菇特有的香味後，加入水澱粉勾芡，加入調料，最後加入炒好的油菜翻炒均勻。做法三:制作食材食材:油菜4顆，香菇6朵。調料:鹽、醬油、澱粉。生產流程1。香菇用適量水浸泡，加入澱粉攪拌均勻備用；2.將油菜對半切開，香菇泡發，切成十字刀；3.鍋裏的水燒開後，加點鹽，分別放入油菜和香菇，煮熟後擺盤；4.鍋中倒入油，燒熱，倒入水燒開至粘稠，澆在油菜和香菇上。方法四:生產流程1。小油菜選擇性洗凈，控水備用；香菇用溫水浸泡，去蒂，擠出水分，切成丁備用。2.炒鍋燒熱，倒油燒熱，放入小油菜，加入少許鹽，翻炒至熟。3.炒鍋再熱壹下，放油加熱到五成，放入香菇丁，經常翻炒，但是不要怕炒鍋幹了放水。4.然後加入鹽和蘑菇將水慢慢炒出來。然後加入雞精調味，最後加入炒好的油菜攪拌均勻。方法五:將油菜籽500克，水發香菇60克，花生油(或豬油)，精鹽，料酒，水澱粉，香油，味噌，豬骨湯。生產工藝1，油菜去老葉、去根，洗凈；蘑菇去根洗凈。2.鍋置火上，放油，燒至六成熱，放入整棵油菜，翻炒至熟，加入少量精鹽，起鍋，放香精，將熟油菜鋪在鍋內。3.再次啟動火鍋，加入油加熱。將香菇翻炒3分鐘，加入豬骨湯、料酒、精鹽，燉5分鐘，加入香精，水澱粉勾芡，倒入香油，翻幾下，出鍋澆在油菜上。方法六:制作香菇數個，油菜適量，姜末1小勺，澱粉1/2小勺，冷水4小勺，醬油1小勺，糖1/2小勺。制作流程:1。香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈。2.鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇焯水3分鐘，小油菜焯水1分鐘，撈出裝盤。3.用1/2茶匙澱粉、4茶匙冷水、1茶匙醬油、1/2茶匙糖攪拌成汁。4.將鍋重新加熱，加入少許油，加入1小勺姜末翻炒，然後倒入調好的汁液翻炒，再加熱倒在菜上。做法七:制作食材:蘑菇、油菜、蝦、香腸、腰果。調汁:胡椒面、澱粉、水、糖。生產流程1。香菇油菜洗凈，香菇切塊。2、油菜焯水，水中放少許油和鹽，焯水後放入冷水中，整齊的放入碗中。3.香腸切刀，在鍋裏炸壹下備用。4.鍋中爆香蔥、姜、蒜，放入香菇、蝦仁，炒1分鐘，倒入汁液。5.加入鹽和雞精，炒1分鐘，撒上腰果。6.從鍋中取出。做法8食材:香菇適量、臘肉適量、菜籽適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、香油適量。步驟1。油菜洗凈，香菇和臘肉提前泡好。2.鍋裏放水，加鹽和油。3.水開後將油菜焯壹下。4.把強奸拿出來編碼。5.鍋裏放壹點炒臘肉和香菇。6.加入蔥姜繼續翻炒。7.加入少許水和鹽雞精。8.將香油調稀，均勻地撒在油菜上。營養價值熱量:36.6卡路裏:372微克鉀:1.50毫克磷:87毫克碳水化合物:76.32克鈣:67.2毫克葉酸:62.34微克膳食指南。適用人群壹般可食用。1.尤其適用於口腔潰瘍、口濕白、牙齦出血、牙齒松動、瘀血腹痛、癌癥患者；2.痤瘡等慢性病患者、早孕婦女、眼疾患者、麻疹晚期兒童、疥瘡、狐臭者應少吃。食用功效1、降血脂油菜是壹種低脂蔬菜，並含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽和膽固醇、甘油三酯結合並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用於降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療疔瘡、丹毒。2、解毒消腫油菜籽中所含的植物激素能增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的解毒機制，對皮膚癤子、乳癰有治療作用。3.寬腸通便油菜含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。4、強身健體油菜籽中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體的免疫能力。油菜的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。壹個成年人壹天吃500克油菜，可滿足人體對鈣、鐵、維生素A、維生素c的需求，油菜莖葉可消腫解毒，治癰、丹毒、血痢、勞損、吐血；種子可以停滯和促進血液循環，治療產後心臟和腹部疾病、惡露和蛔蟲性腸梗阻。5.香菇性平味甘，具有益氣補虛、祛風破血、健脾和胃的作用，適合高血壓患者食用。幫助肝臟排毒、通便、壯骨抗壓、提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌。