妳知道大頭菜嗎？
香辣大頭菜
原料:大頭菜200克，紅辣椒3個，花生油10克，白糖10克，精鹽5克，味精1克。
生產方法:
1.將葉子掰下，洗凈切絲，加入竹鹽、白胡椒、亞麻籽油，擠檸檬汁拌勻。
2.大頭菜洗凈，用刀輕輕去掉薄薄的壹層硬皮，然後用刀切成小塊，加入竹鹽、榨檸檬汁和亞麻籽油，拌勻。
提示:新鮮、優質、有活力的時令蔬菜，根、莖、葉、花、果都要吃。
珊瑚卷心菜
原料:大白菜500g，鮮姜1片，蔥1片，白醋10g，香油10g，精鹽10g，味精1g，糖20g，幹辣椒2個，香菇3個。
生產方法:
1.青椒、紅椒、幹辣椒、冬筍、冬菇洗凈切絲。
2.將上述絲放入油鍋中煸炒，加入糖、醋、精鹽，裝盤待用。幹辣椒用植物炒出紅油，盛在盤中備用。
3.將白菜去掉老葉，切成四片，洗凈，用開水焯透，放涼，控幹水分，加入精鹽、糖、醋，拌勻，然後倒紅油，將炒好的五絲放在白菜上。
功效:清熱解毒，行氣通便，降脂降壓，美容瘦身。
混合香椿豆
香椿
原料:香椿100g，豆幹150g，精鹽5g，醬油10g，香油5g。
生產方法:
1.黃豆洗凈，提前泡壹夜，冷水煮，撈出放入冷水盆中冷卻。
2.將香椿洗凈。小鍋煮開後，加入小半勺鹽和小半勺植物油，放入香椿焯壹下(鹽和油放在底部調味)。
3.香椿變綠，焯透。在冷水盆中撈稍硬再換冷水，香椿可以快速降溫。溫水不要變黃，顏色不好看。
4.取出輕輕撈出瀝幹水分，切成小塊，將切好的香椿和泡好的黃豆放入鍋中，放上切好的蔥花，放上碎紅辣椒，加鹽、醬油、米醋、味精。
4.鍋中加入植物油，放入花椒粒，小火煎至花椒粒顏色變黑，花椒香味濃郁，將花椒粒倒掉。
5.當鍋裏的油冒煙時，把油倒在辣椒和小蔥上，激起辣椒和小蔥的香味，這道菜就做好了。
小貼士:黃豆不能用熱水泡，否則不脆。
馬齒莧杏仁
馬齒莧
原料:馬齒莧幹100克，杏仁50克，精鹽5克，味精1克，香油5克。
生產方法:
1.將幹燥的馬齒莧選擇性洗凈，用清水浸泡。用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分，切成1 cm長的段，撒上香油、鹽、味精拌勻。
2.將鍋放在火上，將油加熱至五成熱，放入杏仁，用文火煎，撈出瀝幹油，排列成杏仁塊，撒在馬牙上拌勻。
蒜泥苦菜
苦味草藥
原料:苦菜嫩莖葉500克，蒜泥30克，精鹽5克，味精33克，香油10克。
生產方法:
1.苦菜洗凈，沸水焯兩次，撈出。水太冷了。
2.擠幹水分切碎備用。
3.在苦菜中加入蒜泥、精鹽和香油拌勻，即可食用。
小貼士:清熱解毒，質地軟嫩，麻辣清香。
鮮拌薺菜
薺菜
原料:薺菜500g，辣椒油30g，糖10g，香油15g，精鹽5g，味精2g。
生產方法:
1.薺菜洗凈，瀝幹水分，切成小塊，放入鍋中，撒鹽10分鐘。
2.擠出薺菜滲出的水，加入糖、味精、香油、辣椒油拌勻即可食用。
苜蓿拌豆腐
苜蓿
原料:鮮苜蓿250克，老豆腐500克，水發香菇100克，精鹽5克，味精1克，香油5克，料酒10克。
生產方法:
1.將紫花苜蓿選擇性洗凈，用開水焯壹下，撈出，攤開，瀝幹水分。
2.將豆腐放入盤中，加入料酒，籠蒸20分鐘，取出，切成2厘米的方塊，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。
3.將蘑菇放入沸水中焯1分鐘。當冷水太冷時，將它們撕成小塊。
4.將豆腐丁擺盤，豆腐丁上放苜蓿，苜蓿上放小塊蘑菇，加精鹽、味精、香油，拌勻即可食用。